91個(gè)品牌跨界餐飲，搞出28種玩法，香奈兒腦洞挺大

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如今購(gòu)物中心一方面遭遇零售品牌日趨同質(zhì)化，另一方面，人們消費(fèi)需求則日趨個(gè)性化。故此各大購(gòu)物中心都在不斷提高體驗(yàn)式消費(fèi)比例和餐飲業(yè)態(tài)占比的同時(shí)，大力引入復(fù)合各種不同文化元素的跨界餐飲主題餐廳，從而增加顧客就餐滯留時(shí)間的同時(shí)，通過(guò)混搭多元體驗(yàn)吸引顧客消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)更多不同類(lèi)型的商品。

馬云曾說(shuō)，這是一個(gè)跨界打劫的時(shí)代。在轉(zhuǎn)型跨界盛行的當(dāng)下，跨界餐飲因?yàn)閷?duì)餐飲自身特色以及主題文化的挖掘贏得了消費(fèi)者的歡迎，且零售品牌跨界餐廳能有效解決非就餐時(shí)段坪效難題，也得到了購(gòu)物中心的青睞，“跨界餐飲風(fēng)”于是便愈演愈烈。據(jù)中商數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)一二線城市典型優(yōu)質(zhì)購(gòu)物中心中，跨界餐飲數(shù)量正逐年增多。

中商數(shù)據(jù)咨詢中心據(jù)中商數(shù)據(jù)庫(kù)統(tǒng)計(jì)出28種主要的跨界餐飲類(lèi)型，并從500余個(gè)代表性品牌中遴選出91個(gè)有望成為全國(guó)首店或本地區(qū)首店的新興跨界餐飲品牌以饋?zhàn)x者。

28類(lèi)跨界餐飲主題品牌LIST

幾乎所有的大品牌都有開(kāi)設(shè)跨界餐館的想法，如今大行其道的Apple Store 的設(shè)計(jì)正從原來(lái)滿滿的科技感走向生活化，而其生活化的走向其實(shí)源自于20 年前蘋(píng)果籌備Apple Cafe咖啡館的計(jì)劃，所以將來(lái)萬(wàn)一蘋(píng)果咖啡館落地也不必驚訝。

中商數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)出28種+餐飲的跨界餐飲類(lèi)型，例如最懂少女心的化妝品牌紛紛開(kāi)設(shè)可愛(ài)的高顏值體驗(yàn)的化妝品跨界咖啡館，奢侈品牌和時(shí)尚服飾品牌為了推廣服飾品牌文化紛紛推出特色餐廳，酒廠針對(duì)酒友社交需求而開(kāi)設(shè)跨界酒吧酒樓，醫(yī)藥企業(yè)針對(duì)養(yǎng)生健康需求推出健康茶飲店，食品企業(yè)、游戲/動(dòng)漫、影視、花店、旅行社、健身、家居、書(shū)店、文創(chuàng)、影視、音樂(lè)、畫(huà)廊、運(yùn)動(dòng)、美發(fā)、ip、交通工具、親子、寵物、通訊、銀行、教育、創(chuàng)業(yè)……各行各業(yè)如今都腦洞大開(kāi)紛紛推出跨界餐飲業(yè)態(tài)，沒(méi)有開(kāi)不出的跨界餐飲，只有想不到的跨界餐飲。

如此一來(lái)，吸納了多個(gè)不同類(lèi)型跨界餐廳的購(gòu)物中心各個(gè)樓層各個(gè)角落都變得有趣好玩。但不同定位的購(gòu)物中心適合不同類(lèi)型的跨界餐飲，中商將分期解讀不同類(lèi)型的跨界餐飲。

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本文轉(zhuǎn)載自：中商數(shù)據(jù)研究中心 作者：郭歆曄

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