單店?duì)I收3600萬(wàn)的海底撈進(jìn)軍香港市場(chǎng)？租金是最大絆腳石

據(jù)媒體報(bào)道，海底撈集團(tuán)計(jì)劃今年進(jìn)軍香港市場(chǎng)，現(xiàn)已經(jīng)在香港旺角地區(qū)尋得一間店鋪，并進(jìn)入合同談判階段。海底撈集團(tuán)表示，若是合同順利，海底撈集團(tuán)在港首家旗艦店或?qū)⒂?個(gè)月后試運(yùn)營(yíng)。

國(guó)內(nèi)增長(zhǎng)放緩，海底撈開(kāi)拓其他市場(chǎng)

海底撈自2012年在新加坡開(kāi)設(shè)第一家海外分店以來(lái)，現(xiàn)陸續(xù)在已美國(guó)、韓國(guó)等開(kāi)設(shè)了8家海外店。 香港成為海底撈瞄準(zhǔn)的又一“新興”市場(chǎng)。

雖然海底撈官方給出的擴(kuò)張的理由是：看好香港市場(chǎng)的發(fā)展前景。不過(guò)在我眼里看著更像是，海底撈被大街小巷“一天一頭�！钡某鄙腔疱伣o“打壓”了。目前上海杭州北京差不多快1000家汕頭牛肉火鍋店，門(mén)口烏泱烏泱的全是人在排隊(duì)，頗有些當(dāng)年海底撈的風(fēng)采。

海底撈目前卻顯得有些黯然失色，以我個(gè)人舉例，這半年所有的火鍋都是在潮汕火鍋店吃的，曾經(jīng)最?lèi)?ài)的海底撈早被我扔在腦后了。

從海底撈旗下火鍋料獨(dú)家供應(yīng)商頤海國(guó)際的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，可以窺探出目前海底撈的狀況。海底撈2015年底在國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)量已經(jīng)增加至142家，開(kāi)店速度已是2011年前的6倍左右。

不過(guò)，門(mén)店的大幅增加并沒(méi)有帶來(lái)國(guó)內(nèi)營(yíng)收的明顯增長(zhǎng)。2013年至2015年，海底撈中國(guó)市場(chǎng)總收入分別為43.5億元、49.9億元、50.85億元，2015年?duì)I收增幅較小。

但值得一提的是，國(guó)內(nèi)營(yíng)收的增幅緩慢，國(guó)外幾家店鋪的營(yíng)收卻是高歌猛進(jìn)。2015年海底撈海外7家店總收入為2.75億美元，折合人民幣約18.4億元，相較2014年增長(zhǎng)180%。

粗略的計(jì)算一下，海底撈海外7家店2015年全年創(chuàng)收約18.4億元，而中國(guó)142家店?duì)I收為50.85億元，粗略計(jì)算下來(lái)，海外每家店平均營(yíng)收是2.63億元，而國(guó)內(nèi)單店僅為3600萬(wàn)元，海外單店是國(guó)內(nèi)的7倍。

相比較國(guó)內(nèi)，海底撈在海外的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就少了很多。當(dāng)年在英國(guó)讀書(shū)，所在的城市一共就有三家火鍋店，都是自助形式，不僅味道怎么樣，而且價(jià)格也不便宜。目前在海外的中國(guó)人越來(lái)越多，外國(guó)人對(duì)中餐越來(lái)越感興趣，海底撈在海外還有增長(zhǎng)的余地和空間。

此次進(jìn)軍香港，頗有些內(nèi)地乏力，需要尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)的意味。不知道大家有沒(méi)有注意到，在TVB的劇集里，尤其是警匪片，主角們都很愛(ài)吃火鍋。無(wú)論是早年前的《陀槍師姐》、《法證先鋒》還是近年來(lái)的《雷霆掃毒》、《使徒行者》，阿sir和同僚們談事辦案慶功，總喜歡找間火鍋店。

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本文轉(zhuǎn)載自：作者：36氪

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