百年鹵味王五香居錯失擴張黃金十年，攜“你好鴨”歸來勝算幾何？

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在生意場上從來沒有自甘寂寞的人。

經(jīng)營百年老店五香居的孫洪留就是其中之一，他的五香居在蘇南地區(qū)早已盡人皆知，可他偏偏要架起大鍋賣鴨脖子。

如今，鹵鴨界三大巨頭早已在正面戰(zhàn)場上爭得你死我活，孫洪留這是要火上澆油嗎？

按照孫洪留對外披露的信息，蓋因看中鹵鴨產(chǎn)品千億級的市場規(guī)模。

做鹵鴨確實賺錢，周黑鴨的毛利率超過60%，絕味食品凈利超過30%，況且，這個行業(yè)基本沒有“護城河”，誰都可以做，就看你怎么做。

要想在強敵環(huán)伺的鹵鴨界分一杯羹，必須在短期內(nèi)形成規(guī)模。孫洪留選擇了加盟模式，與絕味食品的加盟，孫通過“省級代理”擴張。

“你好鴨”官網(wǎng)和公開報道顯示，目前共有181家店，分布在全國12個省，最遠的到新疆和黑龍江。

快速以及分散擴張帶來的物流配送半徑問題，你好鴨該如何解決？

追趕鹵鴨三大巨頭

絕味食品（603517.SH）、周黑鴨和煌上煌已是國內(nèi)鹵鴨企業(yè)前三甲，它們崛起也就在這十年之間。

斑馬消費注意到，這十年是國內(nèi)鹵味產(chǎn)業(yè)快速而且野蠻生長的十年。

這其實是孫洪留最為遺憾的事情，他早在13年前就將五香居的營收做到2億元的規(guī)模，月入百萬。當時，他沒有在主業(yè)上趁勢大干，而是跑去做房地產(chǎn)和高科技項目等。

在行業(yè)發(fā)展最好的時期，孫洪留錯過了機遇。

如今揀起攤子從頭再來，陡然發(fā)現(xiàn)除上述三巨頭外，還有久久丫、紫燕百味雞以及廖記棒棒雞的店面在全國遍地開花。

孫洪留的五香居本來是經(jīng)營傳統(tǒng)鹵味，但是保鮮的鹵味不太受消費者歡迎，也不太具備擴張的基礎(chǔ)。

唯獨做鹵鴨制品還能有機會，因為在孫洪留看來，目前上述幾家企業(yè)的年營收規(guī)模合計不到百億元，對于國內(nèi)擁有龐大人口基數(shù)的市場依然有機會。

去年，孫洪留投資1.5億元的生產(chǎn)基地投產(chǎn)，“你好鴨”作為五香居的子品牌全面運行。按照你好鴨官網(wǎng)顯示，這個項目的規(guī)劃年產(chǎn)值將達到30億元。

2016年，絕味食品營收達到32.74億元，凈利潤3.8億元；同期，周黑鴨營收達到28.16億元，凈利潤2.15億元；久久丫雖然剛剛被新希望投資，但上個月在鹵鴨產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)武漢砸下3.5億元投資建廠，也足見其背后的實力。

按照目前公開的信息顯示，你好鴨品牌投資方只是孫洪留，除了在公司內(nèi)部有五香居技術(shù)可以共享的優(yōu)勢，在資本方面，孫洪留可能還需補課。

斑馬消費發(fā)現(xiàn)，“你好鴨”是五香居控股子公司，五香居持有80%股份，孫具有這家公司的絕對控制權(quán)。

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本文轉(zhuǎn)載自：斑馬消費 作者：陳曉京

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