全球首家無人咖啡店亮相北京，兩小時賣了280元，這門生意有搞頭嗎？

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新零售賽道又添一位入場者，但它來的很匆忙。

核心導讀：

1. 友飲吧的陳列和購買流程是怎樣的？

2. 銷量不錯，但友飲吧面臨的競爭壓力比想象中要大的多？

3. 24小時無人咖啡吧真能做到24小時？

9月1日，“友飲吧”在對外經(jīng)貿(mào)大學（以下簡稱外經(jīng)貿(mào)）內(nèi)面世。按照官方口徑，這是全球第一家無人咖啡店。

關于這個店，官方的定義還很多，“第一臺整體制冰即時碎冰的無人咖啡機、第一臺使用智能機械手臂的無人咖啡機、第一臺使用滴濾式萃取技術的無人咖啡機、第一臺使用水平對置破壁技術的無人咖啡機……”

無人便利店正處于密集爆發(fā)期，從歷史情況來看，只要跟“無人”概念沾邊的項目，總不缺關注度。但這次的友飲吧則顯得很低調(diào)，截至昨日，網(wǎng)上相關的報道并不算多。

記者在近日實地體驗了一番，并在店里蹲點三小時，期望能為大家揭開它的神秘面紗。

先說結論：該無人咖啡店模式新穎，但體驗差強人意。

三臺機器，一個店員  

先介紹一下對外經(jīng)貿(mào)大學所處的位置，其位于北四環(huán)附近，距離亞運村北辰商圈有三站車程。周邊快餐小吃配套齊全，校園正門對面有一家咖啡陪你和書吧，距學校一公里遠的十字路口有一家上島咖啡。 

作為以外語見長的全國重點高校，和其他高校相比，外經(jīng)貿(mào)大學的一大特點是校園面積過小，這一方面有利于人流聚集。

友飲吧坐落于外經(jīng)貿(mào)唯一一座女生宿舍樓虹遠樓下，旁邊是體育場。這幢宿舍樓很有來頭，據(jù)稱是亞洲最大的連體宿舍樓。該校的幾位學生告訴記者，住在這里的女學生超過1萬人。

此外，由于校園開放的環(huán)境，每當夜幕降臨，經(jīng)常有附近社區(qū)的家長帶著孩子到體育場遛彎玩耍。

可以明確的一點是，在外經(jīng)貿(mào)，這里是除教學區(qū)以外，日均人流量最大的地方。

友飲吧背靠虹遠樓，面南朝北，三面皆是透明的玻璃墻，從外面看去，吧內(nèi)的布局一覽無余——一條長桌、兩把木質(zhì)高腳椅、綠植滿滿當當?shù)財[了一排，兩扇普通的玻璃門，但沒有出現(xiàn)其他無人店常見的刷臉進店等高科技。此外，雖然號稱“24小時無人咖啡吧”，但店內(nèi)實際上有一位員工值守，主要協(xié)助購買及維持店內(nèi)秩序等。

一位員工正在店內(nèi)值守

該吧面積不大，粗略估計大約10平米。由于燈照充足，吧里整體光線明亮。主角是兩臺無人咖啡機，一左一右并列陳列。兩臺咖啡機中間有一個四層的簡易書架，上面兩層擺放了一些不同烘焙程度的咖啡豆，下面兩層擺放了一些書，供人們閱讀。店內(nèi)員工告訴記者，咖啡豆和圖書均僅作展示，供進店顧客體驗。

店內(nèi)陳列

核心產(chǎn)品是三個機器，包括兩臺無人咖啡機和一臺果蔬甜品保鮮柜。據(jù)店內(nèi)員工介紹，兩臺咖啡機分屬新舊兩個版本，產(chǎn)品種類大致相同，功能類似�！读闶劾习鍍�(nèi)參》記者體驗發(fā)現(xiàn)，舊版約提供17種飲品，包括12種咖啡、1種紅茶、1種奶茶、2種奶茶、1種巧克力，價格均在9.9元~16.9元之間。右邊最新款機器提供20種飲品，產(chǎn)品構成及價位類似。保鮮柜則提供糕點、水果等產(chǎn)品自助售賣，包括巧克力派、提拉米蘇、黑提、紅棗、橙子、蘋果等20余種商品。

舊版咖啡機飲品菜單

無人咖啡機具體購買流程為：選擇屏幕上對應飲品類型——選擇咖啡豆、白糖、奶分量——微信/支付寶掃碼支付——制作并等待取貨。如果點了一杯冷飲，還會有現(xiàn)場碎冰的冰塊滑落環(huán)節(jié)。全部制作完成后，需要客人手動從窗口里取下飲品。

客人可自定義咖啡及牛奶分量

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本文轉載自：零售老板內(nèi)參 作者：楊亞飛

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