當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

餐廳形象建設(shè)方案

2018年11月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：餐廳形象建設(shè)方案[2]

內(nèi)容摘要：餐廳形象的樹立應(yīng)該是視覺、聽覺、嗅覺等多方面形象的結(jié)合。其中視覺形象通常是最易形成感覺的，因此，餐廳形象的美主要表現(xiàn)在它的外觀形象美與內(nèi)部環(huán)境美兩方面。餐廳形象直接關(guān)系到客人對(duì)餐廳的印象，也直接影響到...

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　為使就餐客人有愉快、舒適的感受，餐飲經(jīng)營者還必須保持餐廳內(nèi)部環(huán)境的潔凈、整齊。整潔的視覺形象能引起就餐客人的聯(lián)想。衛(wèi)生感帶來舒適感，也帶來安全感。餐廳對(duì)整潔的要求應(yīng)是嚴(yán)格而且不遺余力的。

　　總之，餐廳內(nèi)部環(huán)境的裝飾布置要從適合客人的心理需要出發(fā)，利用美學(xué)的理論精心設(shè)計(jì)、構(gòu)思，為客人創(chuàng)造一個(gè)美觀雅致、柔和舒適，既刺激客人感觀，又喚起客人食欲的富有特色的服務(wù)環(huán)境，形成一個(gè)令客人留連忘返的意境和格局。

　　餐廳聽覺與嗅覺形象

　　聽覺形象對(duì)客人也有重要作用，優(yōu)美的聽覺形象還能促進(jìn)食欲。優(yōu)美的聽覺形象，一是來自服務(wù)員的文明禮貌語言；二是來自于輕松悅耳的宴樂配置。一般來說，舒緩的音樂會(huì)使客人的用餐節(jié)奏減慢，而輕快的音樂則會(huì)使客人加快用餐速度。

　　另外，在嗅覺形象方面，餐廳應(yīng)注意空氣的調(diào)節(jié)，高級(jí)的餐廳噴灑清香劑都對(duì)增加餐廳的魅力有利，其它如溫度、濕度調(diào)節(jié)裝置對(duì)餐廳的形象也有一定的作用。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

該文章共2頁

第1頁：餐廳形象建設(shè)方案
第2頁：餐廳形象建設(shè)方案[2]【當(dāng)前所在頁】

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入