一個人在緊急情況下，才能更好地發(fā)揮其潛在的創(chuàng)造力和主觀能動性，下面的游戲?qū)�幫助我們練習在遇到困難時，如何做計劃，如何合作以及如何有效地利用有限資源。游戲規(guī)則和程序：1.培訓師給大家講下面一個故事：泰坦尼...

員工團隊的士氣是我們每個餐飲經(jīng)理人都極為關(guān)注的，因為員工士氣的高低會對工作完成的效率和滿意度產(chǎn)生最直接、最重要的影響。如果員工在整個工作的過程中懶散懈耽心不在焉，不僅會對員工自己負責的工作內(nèi)容產(chǎn)生不良...

當我們經(jīng)過一些餐館時，是否留意到每個酒店都貼出了“急招服務員，待遇優(yōu)厚”的招聘信息；當我們走進一些餐館時，是否會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的服務質(zhì)量已不與從前，餐飲行業(yè)人員流動頻繁，餐企用工告急已成為業(yè)內(nèi)所關(guān)注的焦點。...

一．禮儀的概念：是指人際在社會交往中所應具有的相互敬重。親善和友好的行為規(guī)范。包括四個方面：1。禮貌2。禮節(jié)3禮表4儀式1.禮貌：指言語謙虛，恭敬的表現(xiàn)2.禮節(jié)：指在交際的場合迎來送往，相互問候，致意，祝頌，...

服務員在工作中，站立是必不可少的。良好的站立姿態(tài)可以體現(xiàn)出咖啡廳的服務員良好的素質(zhì)以及形象。下面我就來說一下服務員常用的幾種站立姿勢。1.側(cè)放式這是男女服務人員通用的站立姿勢,其要領如下:頭部抬起,面部轉(zhuǎn)向...

從感動顧客的角度說，餐飲服務內(nèi)涵應包括兩項內(nèi)容：其一、常規(guī)服務。即包括中規(guī)中矩的儀容儀表、妥貼舒服的禮貌禮儀、自然熟練的技能技巧和體現(xiàn)服務員基本功的應知應會。這四個方面是餐飲服務必備的訓練科目，可以滿...

現(xiàn)在有很多大酒店的員工對工作的主動性總體感覺非常一般，有四分之一的員工對工作感到厭倦，一半的員工表現(xiàn)勉強過得去或者抱著混日子的態(tài)度，只有四分之一的員工對工作保持熱忱。現(xiàn)在我們試想這樣的酒店能為顧客提供...

每個公司都非常重視新員工入職前培訓，但重點都是采用一種灌輸?shù)姆椒ǎ�講述企業(yè)的規(guī)章制度，讓大家明確一些必須要了解的規(guī)定，哪些能做、哪些事情不能做，實際上這都是進行企業(yè)文化建設的一個主要組成部分。如何將這...

一、溝通的時機選擇當工作中出現(xiàn)下列情況，直接主管一定要與所屬員工進行溝通，溝通的內(nèi)容也基本圍繞特定范圍展開：1、階段性績效考評結(jié)束之前的績效溝通。（這是最重要的一種溝通形式，也是最必須的，具體內(nèi)容在下面...

培訓對酒店的意義是：1．加強學習速度新員工通過培訓與自己搜索對比，可加快學習速度，減輕緊張情緒，很快地適應工作。教師的諄諄教誨能鼓舞學員更快地適應工作。2．提高工作質(zhì)量與服務質(zhì)量培訓和教學就是把工作、服...

俗話說“水火無情”，對于消防工作要做到“防患于未燃”。消防工作是一件重要的事，要把消防安全意識灌輸?shù)饺�體員工中去，使每一個員工都有高度的消防安全意識。員工應該高度重視，認識到火的危害性，在日常工作中，...

一、服務員培訓的種類服務員培訓的種類，可根據(jù)培訓對象的不同進行分類。1.上崗前的培訓上崗前的培訓也稱崗前培訓，即服務員走上工作崗位前的培訓。上崗前的培訓要做到“先培訓取得上崗合格證書后再上崗”，目的是使...

一、培育以人為本,以客為先的服務意識在一個高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應該同時享受到人性化的服務。因此，餐廳員工的培訓工作首先應該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上...

在員工的培訓中,過程指導尤為重要。很多管理者在培訓員工的過程中,通常也會有“過程指導”的內(nèi)容,但大部分員工經(jīng)過“過程指導”后仍是一知半解,達不到管理者的要求,主要原因是培訓者(師傅)沒有完全掌握過程指導的技巧...

主管如何培訓員工可以從下列十項方式去進行，強將之下無弱兵就是這個道理，因此中間干部的重要性也可以在此展現(xiàn)，下列就一一介紹。(1指導下屬工作，在業(yè)務主管指導下屬如何完成工作的建議及方法同時，業(yè)務人員就可以...