培訓是成本還是投資？是靈丹妙藥還是長期過程？員工跳槽是否源于培訓？在市場競爭日益激烈的今天，人力資本競爭已成為企業(yè)競爭的焦點，而培訓無疑是企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)員工并提高核心競爭力的重要手段。目前，許多餐飲企...

團隊精神如今已經(jīng)成為雇主口頭禪了，而實際情況并不樂觀，在形式上大家都穿一樣的制服，說話都很有團隊意識，但心里卻是另外的想法。雇主往往會說：“希望大家把公司當做自己的，因為公司的利益與個人利益是緊密相關(guān)...

人際交往越來越重要，談吐禮儀是人際交往的一部分。服務(wù)中的談吐也是一樣重要的，下面提供一個談吐禮儀培訓資料。（一）與人保持適當距離說話通常是為了與別人溝通思想，要達到這一目的，首先當然必須注意說話的內(nèi)容...

一、職位：傳菜部領(lǐng)班二、部門：傳菜部三、直接上司：傳菜部主管四、責任范圍：傳菜部所有員工五、工作范圍：傳菜部領(lǐng)班負責廚房與前廳、包間的菜品服務(wù)的銜接工作，協(xié)調(diào)兩個部門間的菜品服務(wù)工作及問題，保證出品的...

一、道德淺義道：即做人處事的道理和原則德：即個人的品質(zhì)和行為基本道德從大處講有：公平、正直、誠實、友愛等，從小處細微處講可以有：不損人利已，不隨地吐痰，不在公共場所吸煙等。與法律一樣，道德標準對人的行...

上班時，莫遲到，須打卡，勿代勞；女員工，發(fā)束嚴，不染發(fā)，不披肩；上班前，化淡妝，不艷抹，忌濃妝；男員工，短發(fā)型，不遮耳，莫蓋頸；戴飾物，要記牢，結(jié)婚戒，與手表；著工裝，按規(guī)定，工號牌，要戴正；員工證，...

一、拒絕承擔個人責任若想發(fā)揮管理效能，個人就應(yīng)當勇于承擔責任。往往在面對責任時有兩種行為模式：一、重實踐型；二、重辯解型。重實踐者是敢于承擔責任的人；重辯解者一遇事情總愛辯解，這種人往往不尊重事實，而...

21世紀是一個服務(wù)經(jīng)濟的時代，服務(wù)在任何行業(yè)都得到了前所未有的重視，就連IBM也稱自己是一個服務(wù)型企業(yè)，因為IBM的主要利潤來源是靠服務(wù)得到的。在酒店行業(yè)，顧客下榻酒店帶不走什么，留下的只是一種記憶，這個記憶...

“服務(wù)”一詞在英文SERVICE（服務(wù)）除了字面的意思外，通常被解釋為：由以下7個單詞（或方面）構(gòu)成，即Smile（微笑）、Excellence（優(yōu)秀）、Ready（準備好）、Viewing（看待）、Invitation（邀請）、Creating（創(chuàng)造）...

與賓客見面體現(xiàn)“三要素”微笑是酒店行業(yè)講得最多也是最難又是最急需解決的一個問題。由于我國傳統(tǒng)文化習慣等原因，相當一部分服務(wù)員動作是規(guī)范的，表情卻是羞澀型的冷淡。圍繞著微笑這個課題，好來登大酒店確定了一...

笑容不是奉承，而是尊敬。笑容在服務(wù)業(yè)中是表示（絕不與你敵對，且大大的歡迎您）這一番意思的手段，表現(xiàn)出款待之心。正在美國麥當勞的點餐單上寫著（SmileFree），即（微笑免費），是表達（本店所銷售的的漢堡包及炸...

餐廳服務(wù)員工種定義：為就餐賓客安排座位、點配萊點，提供各項餐飲服務(wù)；進行宴會設(shè)計、裝飾、布置等。適用范圍：飯店、賓館、游船等場所的宴會廳、餐廳、酒吧。等級線：初、中、高。學徒期：二年，其中培訓期一年，...

酒店經(jīng)營活動主要是通過服務(wù)來實現(xiàn)的，服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水準的高低不僅關(guān)系著酒店的效益、聲譽，更關(guān)乎酒店的生存與發(fā)展。在制度化、程序化、標準化向個性化、多樣化轉(zhuǎn)化的過程中，我們所追求的服務(wù)目標是“和諧服務(wù)”...

培訓目標:理解酒店服務(wù)意識基本內(nèi)容理解酒店服務(wù)賓客基本原則作為服務(wù)從業(yè)人員必須了解賓客所需，特別是心理需求，而這些心理需求如何體現(xiàn)在日常工作當中酒店服務(wù)人員必須在日常工作中注意哪些問題又應(yīng)如何才能更好地...

一、原則或宗旨1、賓客至上。2、賓至如歸。3、客人是上帝。4、客人永遠是對的。5、"Makepeoplehappy"6、客人是我們的衣食父母。7、想客人所想，急客人所急。8、溫馨體貼，賓至如歸。二、認識或觀點于酒店9、嚴格規(guī)...