當前位置：創(chuàng)業(yè)學院
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  • 2020年，餐飲業(yè)不斷求新求變，迎來了很多“第一次”。餐飲需要傳承，傳承的是制作菜品的匠心；餐飲更需要改變，順勢而為，創(chuàng)新經(jīng)營，滿足消費者對美味的多元需求。...
    2020-11-11
  • 11月2日下午，安徽合肥某燒烤店加工點發(fā)生火災，一樓的房頂被燒塌，旁邊不斷有人大喊“里面有個老太太１。消防員及時到場，利用水槍滅火，同時進入內(nèi)部搜救被困者。經(jīng)過消防員全力撲救，大火被撲滅，營救出一...
  • 北京餐飲市場呈現(xiàn)了一種“火鍋化”的趨勢：仿佛無論什么菜做成火鍋，都可以火爆起來�；疱�、砂鍋、煲這類產(chǎn)品在許多餐飲門店銷售異常好，與此同時，也出現(xiàn)了許多火爆的鍋煲類單品店以及品牌。這背后的原因是什么...
  • 疫情后，有一種餐廳火了。它們模式輕、投入少、店型靈活、場景豐富，兼顧外帶、外賣和一點點堂食，疫情期間不但沒有受到嚴重沖擊，反而趁勢發(fā)展得更快了。近期，紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）記者注意到，...
    2020-11-09
  • 時隔5年，如今，餐企又成了資本的“圍獵”常騰訊繼喜茶之后，又“押寶”中式面館，投資了擁有265家直營店的和府撈面；雷軍1.5億入局茶飲，投資了全球超過800家門店的“杯裝甜品”七分甜；做火鍋食材生...
  • 換菜單是為了迭代。在菜單設計行業(yè)摸爬滾打十年的劉麗偉在我們聊天一開始先拋出的話。他的正是飛揚品牌設計有限公司曾為旺順閣、新辣道、木屋燒烤、李嘉嘉串串香等知名品牌提供菜單服務。僅就菜單聊菜單根本沒有...
  • >begin-->大黃魚，對椒江大陳人來說，始終占據(jù)著一份割舍不開的記憶，家家戶戶都有一道關(guān)于黃魚的傳家菜。11月5日，在大陳島海鮮市場門口的廣場上，15支由當?shù)氐木频�、民宿廚師以及漁...
    2020-11-08
  • 古老的地方菜在新的市場形勢下煥發(fā)生機。在近日召開的第二屆中國地方菜發(fā)展大會上，各地專家“紹興論劍”，暢談了地方菜的文化內(nèi)涵和發(fā)展前景�！拔覀兘裉斓搅艘粋�城市，要吃的肯定是這個城市的地方菜，不可能到...
    2020-11-06
  • 經(jīng)歷了年初的“冰川期”，到年中迎來“局部復蘇”，餐飲人都期待年底來一嘲翻身仗”。然而，面對未來的不確定性，餐飲人依然存在著很多困惑。在2020年僅剩的兩個月，餐企該如何運營？2021年餐飲業(yè)又將出...
    2020-11-06
  • 在中國，大閘蟹向來是一種美味佳肴，但疫情已將對這種蟹的需求提升至“史詩級”的新高度。自去年以來，巴掌大小的大閘蟹的價格已經(jīng)翻番，如今一些人要掏出數(shù)百美元才能買到一盒。這種毛蟹也被稱作中華絨螯蟹，重...
  • 從2013年的17張桌子，做到如今全國門店300多家，曾創(chuàng)下一天翻臺13次的記錄，至今無人打破，加盟店存活率高達96.3%。從門店到供應鏈，從餐飲到新零售，大龍燚逐步朝著集團化、產(chǎn)業(yè)化方向邁進。很...
  • 11月2日，武漢三鎮(zhèn)民生甜食館勝利街總店率先推出3元份的小碗熱干面，當天就收獲不少好評，不少市民坦言原先一碗熱干面就吃飽，如今吃了“小碗面”還能吃點其他小吃，早餐變得更豐富了。蔡林記、蔡明緯等武漢...
    2020-11-05
  • 自從2018年非洲豬瘟疫情發(fā)生后，這兩年，國內(nèi)的豬肉價格不斷上漲，批發(fā)價從每公斤不到20元，上漲至近50元。但近兩個月，情況發(fā)生了些許變化，一直處于高位的豬肉價格，終于開始下降了。記者在上海及周邊...
    2020-11-04
  • 如今，火鍋品牌做拉面，面食品牌做火鍋的跨界層出不窮。近日，小編發(fā)現(xiàn)，一直以面食為主的餐飲品牌和府撈面在五道口購物中心新開了一家?guī)в谢疱亪鼍暗拈T店，門店內(nèi)除了常規(guī)餐食外還增加了火鍋品類。郭繽璐/攝這...
    2020-11-04
  • “出餐快、用人少、投入孝毛利高……”在疫情后餐飲市場低迷的情況下，有一品類不但勢頭不減，還呈增長趨勢，它就是小吃！無論是開出1000家店的阿甘鍋盔、長沙排隊王黑白電視、還是小吃阿芮烤雞爪等品牌，都...
    2020-11-04
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