如果投訴的客人的問(wèn)題得到妥善處理，那么他們對(duì)餐廳的信任程度將是沒(méi)投訴的客人的兩倍。因此，妥善地處理投訴就等于獲得好的生意。下面介紹了食為記餐廳處理投訴的步驟，供參考。1、仔細(xì)聆聽全神貫注，聆聽客人的闡述...

電話被現(xiàn)代人公認(rèn)為便利的通訊工具，在日常工作中，使用電話的語(yǔ)言很關(guān)鍵，它直接影響著一個(gè)公司的聲譽(yù)。因而，掌握正確的、禮貌待人的打電話方法是非常必要的。本資料介紹了食為記餐廳員工電話禮儀，供參考。一、接...

為了營(yíng)造良好的宿舍環(huán)境，讓員工有更好的住宿生活，特制定如下員工宿舍管理?xiàng)l例。一、衛(wèi)生條例：1、公司員工應(yīng)培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍清潔衛(wèi)生；2、宿舍管理員負(fù)責(zé)宿舍日常管理及公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，并有...

廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司是中國(guó)最大的西餐連鎖企業(yè)之一，成立于1989年。本資料介紹了綠茵閣員工的推銷心得，供大家參考借鑒。1、落座斟水后：要給予適當(dāng)給空間（大約五分鐘）讓客人看餐牌；2、正在看餐牌時(shí)：主...

酒水銷售是餐廳利潤(rùn)的重要來(lái)源，因此餐廳管理者必須加強(qiáng)對(duì)酒水的銷售管理工作。下面介紹了餐廳酒水領(lǐng)取方法及程序，供參考。餐廳酒水領(lǐng)取方法1.中餐廳酒水由服務(wù)員自己領(lǐng)取，由服務(wù)人員自己落單并領(lǐng)取服務(wù)人員必須認(rèn)...

餐廳的每一位主管都要盡職盡心帶動(dòng)下屬出色完成上級(jí)給予的每一項(xiàng)工作，如果你所帶領(lǐng)的部下有犯如下的錯(cuò)誤而你沒(méi)有及時(shí)處理，那么領(lǐng)班（主管）本人應(yīng)該扣責(zé)任分一分。1、員工當(dāng)班時(shí)間時(shí)沒(méi)有佩戴員工證或名單。2、員工...

為了讓新員工盡快適應(yīng)工作，掌握相關(guān)工作要求，酒店都會(huì)組織員工進(jìn)行培訓(xùn)。那么員工培訓(xùn)都培訓(xùn)些什么呢？大家不妨參考一下這份《酒店餐廳員工培訓(xùn)內(nèi)容》吧。1、員工對(duì)酒店架構(gòu)功能的認(rèn)識(shí)：1)各級(jí)新員工報(bào)到，做人事記...

為了加強(qiáng)對(duì)布草的管理，降低布草的損耗，特制定此布草更換及保管程序：1、所有布草每天在規(guī)定時(shí)間內(nèi)換一次。2、每天結(jié)束營(yíng)業(yè)之后清點(diǎn)臟布草，分類型按十條一捆扎起，分別在布草本上記錄，負(fù)責(zé)人簽名寫上日期。3、負(fù)責(zé)...

傳菜員是連接前廳和后廚的紐帶，要準(zhǔn)確地將廚房出品送到客人桌上。本資料介紹了傳菜服務(wù)規(guī)程，供參考。1、入單之后當(dāng)值服務(wù)員必須清楚了解自己區(qū)域所點(diǎn)菜式情況，準(zhǔn)備號(hào)相應(yīng)的餐具用具，并跟隨出菜情況，不許及時(shí)出菜...

餐廳咨客是最先對(duì)顧客服務(wù)的人員，主要工作是引導(dǎo)客人，負(fù)責(zé)給客人領(lǐng)位，安排包間之類。下面介紹了餐廳咨客服務(wù)操作規(guī)程，供參考。1.當(dāng)值咨客穿戴整齊儀表正確，面帶笑容，手拿菜牌站在大堂門口迎接客人。2.如有客人...

本資料介紹了餐廳擺位形式，可作為餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料。小臺(tái)面：擺四份餐位于圓桌邊上四平分?jǐn)[放，中央放一個(gè)煙灰缸，連底碟，小花瓶連臺(tái)號(hào)一個(gè)用直徑2.6米圓桌布，1.4×1.4米臺(tái)芯布在餐位上方放一只水杯。中臺(tái)面:擺...

本資料是一份員工考勤制度，旨在維護(hù)企業(yè)的正常工作秩序，嚴(yán)肅企業(yè)紀(jì)律，使員工自覺遵守工作時(shí)間和勞動(dòng)紀(jì)律。(一)上、下班規(guī)定如下：1、班超過(guò)五分鐘到崗，按遲到一次處理。2、下班提前五分鐘離崗，按早退一次處理。...

本資料是一份餐廳員工紀(jì)律處分制度，每位員工必須遵守勞動(dòng)合同規(guī)則認(rèn)真的執(zhí)行所有職責(zé)，貫徹所有工作，如有行為不檢將視其情節(jié)輕重按下列規(guī)則予以紀(jì)律處分。紀(jì)律處分分為三類：甲類過(guò)失：（即輕微犯過(guò)可不作任何扣罰...

本資料是一份《廚房物品領(lǐng)用制度》，旨在規(guī)范物品的申購(gòu)、調(diào)撥、領(lǐng)用行為，提升廚房管理效率。1、領(lǐng)貨單的使用(1)各部門的領(lǐng)貨單由大廚、副大廚以上管理人員保管。(2)各部門的領(lǐng)貨人員要領(lǐng)用物料時(shí)，先向大廚、副大廚...

本資料是一份《原料倉(cāng)庫(kù)物品管理制度》，旨在通過(guò)對(duì)原料進(jìn)行有效管理，降低企業(yè)生產(chǎn)成本，促進(jìn)企業(yè)盈利，提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。1、原料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)逗留太久。2、有關(guān)責(zé)任...