上菜時服務員要檢查食品的衛(wèi)生質(zhì)量，不能出售變質(zhì)的食品。手不能接觸直接入口食品。為客人添菜、加湯時不能把湯勺和筷子直接接觸客人使用的餐具...

員工享有國家法定節(jié)假日，部門按實際工作需要制定休假計劃，因工作需要不能休假的，按公司規(guī)定給予補休處理...

食品加工工具、容器：加工生、熟食品的工具、容器必須分開，指定專門的位置擺放，不得混用、混放。每日營業(yè)前，在使用前必須全面消毒...

續(xù)3次評選為月度優(yōu)秀員工，第4次被評選上優(yōu)秀員工，門店額外獎勵400元并從當月起調(diào)漲月薪。注：除特殊標注外，獎金均以工資形式發(fā)放...

各部門員工如有達到機動加薪條件者，由本部門主管提交《員工機動加薪推薦申請報告》，要求報告內(nèi)容說明機動加薪的具體事實...

采買員和酒店兼職核價員，廚師長每日對供應商送貨進行驗收。驗收時要嚴格把關，做到去水，去雜，去劣優(yōu)質(zhì)驗收，保質(zhì)保量...

對短時不用的菜肴要整理、歸類如（洋蔥、土豆、生姜）等放入指定筐內(nèi)，上指定貨架...

在消毒過程中打開柜門時，應關斷電源，不可帶電操作，餐具消毒完畢后，若急用，打開柜門等候片刻再拿取，以免湯傷...

近幾年的夏天，“麻斜風暴席卷全國夜市，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)從2015年起獲得爆發(fā)式增長。盡管如此，小龍蝦的產(chǎn)量卻依然跟不上需求量。數(shù)據(jù)顯示，2018年小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達3690億元，價格達到每公斤30—...

爐面可以用柔軟的濕布擦拭，也可以使用食品清潔劑，但不能用汽油、酒精等有機溶劑去污。注意不可使水進入爐內(nèi)...

不準吵架和打架斗毆，應和睦相處；論情節(jié)輕重，輕者雙方各以20元罰款；情節(jié)嚴重者予以辭退。...

注意防火防盜，防食物中毒。如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，必須立即查找并及時報告，切實清除隱患。...

廢棄油脂盛入專用潲水桶后，潲水由定點人回收，必須作廢料使用，不準再提煉食用油脂，作好逐日登記。...

為了保證烹調(diào)食品的質(zhì)量，保障客人的飲食安全，特制定此烹調(diào)加工衛(wèi)生管理規(guī)定。1、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必須標志明顯，做到生、熟、葷、素分開使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。...

肉類（含水產(chǎn)品）、蔬菜須分間（池）清洗，分案切配。裝肉類（含水產(chǎn)品）、蔬菜的容器應分開固定使用，并有明顯標識...