當前位置：創(chuàng)業(yè)學院
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  • 員工越是不敢正視自己的潛力，對經(jīng)理人耐心的考驗就越大。正如《走在水上》一書的作者鮑爾博士所說的：“要學會與人為善，因為你所遇到的每個人都不好欺負...
  • 很多時候，一家餐館門前總是顧客盈門，甚至會出現(xiàn)“排號”現(xiàn)象，這時候，顧客就很不理解：為什么不擴大點規(guī)模呢？殊不知，餐館、酒店的規(guī)模是有奧妙的...
  • 星級酒店是集吃、住、行、游、購、娛六大要素為一體的綜合性服務實體，其投資高，規(guī)模大，不像一般社會餐館，船小好掉頭...
  • 弊端九、效益不好，不知根本原因。如不在提高菜點質(zhì)量和服務質(zhì)量上下功夫；或門坎高，低標準定餐不愿接，高標準定餐接不好，只想宰客，客人一去不回頭...
  • 酒店的工作特點決定了任何一項服務活動都是有時間要求的。一是對客服務有時間標準，二是酒店內(nèi)部的運行也要有時間規(guī)定。這就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念...
  • 像設計菜式要講心思一樣，酒家就餐環(huán)境的設計構(gòu)思同樣講別出心裁。首先需考慮的冕酒家本身所走的經(jīng)營路線，客源的層次，還需結(jié)合投資預算的大小...
  • 原來以為這只是一頓分手飯，誰知卻因為這份小恩小惠又燃起重續(xù)前緣的念頭。咳，真別小看了這道免費的餐后點心。《美味關(guān)系》中，那位美麗的女廚師說...
  • 近幾年結(jié)婚的新人大都為七十年代末、八十年代初生人。他們除了注重傳統(tǒng)的喜慶、熱鬧外，還具有以下消費心理特點...
  • 總之餐飲菜品的定價是一門學問、不是隨隨便便就能定好價格的，定高了，菜品銷量上不去，低了、不能賺錢、白忙活。要找準大眾顧客普遍能接受的最高消費意愿是非常重要的...
  • 在掌握單一產(chǎn)品成本計算方法以后,計算宴會產(chǎn)品實際成本的方法是: 將組成宴會的各種原料成本相加,其總值即為該宴會產(chǎn)品的成本...
  • 俗話說的好：“巧媳難做無米之炊”，餐飲業(yè)好做好，必須具備的人力、物力、財力等資源優(yōu)勢。人力包括餐飲企業(yè)管理人、好的廚師及服務員...
  • 很多老板和管理層在現(xiàn)場營銷方面都非常厲害，關(guān)鍵是總結(jié)出一套做法能讓更多的員工掌握。可先列出最重要的三五條，待員工掌握后，再逐漸增加...
  • 餐飲商戶也須根據(jù)外賣用戶的需求對線上產(chǎn)品進行相應的調(diào)整以迎合市場需求的變化，這也是外賣行業(yè)發(fā)展至今的必經(jīng)過程，對于餐飲企業(yè)而言也是建造線上業(yè)務壁壘的開始...
    2019-11-06
  • “顧客永遠是對的”，這不是一句簡單的口號，不管在任何時間任何地點、發(fā)生任何問題，錯的一方永遠只能是商家，永遠不是顧客，不管這樣的事表面看來是不是顧客的錯...
  • 情感管理法是對人的需求動機進行控制的方法，他是通過對員工的思想、情緒、愛好的需求和社會關(guān)系的研究并加以引導，給以滿足...
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