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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：安徽臭鱖魚750克、五花肉50克、黃山筍25克、香菇15克、雞精10克、老抽3克、水磨辣椒15克、豬油5克、毛湯200克、小蔥10克、生姜5克、大蒜5克做法：1、將臭鱖魚去凈內(nèi)臟洗凈、放入鍋煎兩面，再放入切備好的輔料；...
  • 原料：仔牛蛙750克，絲瓜500克，羅漢筍250克，油炸酥黃豆25克。調(diào)料：鹽、味精各3克，雞精10克，秦媽火鍋底料125克，黃油15克，蔥段、姜片、蒜片、料酒各25克，紅油35克，鮮花椒250克，生粉15克，鮮湯250克，混合油（...
  • 材料：主料：石斑魚600克配料：姜粒5克，蒜粒5克，紅小米椒沫5克，蔥花3克輔料：老抽3克，鹽3克，味精3克，胡椒粉3克，陳醋3克，白糖3克。制作：1.石斑魚洗凈后打上花刀，放鹽腌制5個(gè)小時(shí)。2.將腌制好的石斑魚用菜油...
  • 原料:牛蛙，土豆，萵苣，香菜，干辣椒，姜，蔥，大蒜，干淀粉。調(diào)料：鹽，白胡椒粉，川湘辣醬，花椒，料酒，生抽，糖。做法:1.牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊；2.土豆、萵筍分別去皮切...
  • 原料：大鯽魚700克（四條為佳），干稻草100克，蔥、姜各5克。調(diào)料：熟精菜油15克，瀏陽剁椒20克，糊汁酒10克，鹽、味精適量。制法：1、鯽魚宰殺干凈,剞上一字花刀,用鹽、味精、糊汁酒、剁椒、蔥、姜腌漬2小時(shí)。2、干...
  • 材料：主料：黃魚1條、春筍2個(gè)、咸肉50克調(diào)料：食鹽2克、姜5克、料酒1.5湯匙、蒸魚豉油1湯匙、小蔥10克制作：1、黃魚宰殺干凈、春筍剝?nèi)ネ鈿ぁ⑾倘庥盟疀_一下;2、黃魚身上切幾刀，用一點(diǎn)細(xì)鹽抹勻...
  • 原料：海南堿水面，魷魚須，龍蝦，大蝦，芽菜，青檸檬，老椰子，叻沙葉，蝦米，蝦殼，魚骨，咖喱醬，馬來盞醬。制法：1、老椰子取椰汁，加叻沙葉、蝦米、蝦殼、魚骨、咖喱醬、馬來盞醬煮成叻沙底湯；2、將魷魚須、龍...
  • 材料：主料：龍利魚肉（去冰衣1斤）輔料：青杭椒3兩、干尖椒1兩、榨菜半斤、魔芋結(jié)1盒、青筍若干、雞蛋2個(gè)、蔥花、南瓜蓉若干調(diào)料：胡椒粉20克、藤椒油20克、香米醋20克、蔥伴侶黃豆醬、鹽20克做法：1、魚片用鹽、味...
  • 原料：白蘿卜絲300克，刀板香（徽式腌咸肉）250克，河蚌肉200克，油菜50克，蔥花5克。調(diào)料：A料（蔥、姜各15克，花雕酒30克，白胡椒粒3克，鹽5克）B料（蔥、姜各10克）熟豬油30克，大豆...
  • 原料：東星斑1條約650-700克（東星斑為深海魚類，北京市場售價(jià)約400元/斤）。調(diào)料：韓國燒汁20克，色拉油1000克，雞湯250克，蜂蜜10克，味精15克，雞精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白醬油5克。制作方法：1...
  • 原料 墨魚肉300克，南茄200克，炸好的細(xì)土豆絲150克，蛋清2只，面絲150克。調(diào)料 鵝肝醬100克，鹽8克，味精、雞粉各3克，白糖100克，干淀粉50克，色拉油500克（實(shí)耗50克）。制作 1.南茄洗凈，切成約2....
  • 原料：咸魚干150克、盒裝豆腐1盒（約350克）、蔥花、鹽、味精、鮮湯、菜油各適制法：1、把盒裝豆腐切成小方塊后瀝水；另把咸魚干切成小條，均待用。2、把豆腐塊依次平鋪盤底，先是撒一點(diǎn)鹽和味精，在碼上咸魚干后，淋...
  • 原料：九肚魚150克，蝦仁145克，甜豆段50克，春卷皮8張，玉米粒、百合、紅辣椒片各5克，雞蛋黃2個(gè)，面包糠160克，香菇絲25克。調(diào)料：大蔥末、生姜末各10克，精鹽5克，色拉油500克（約耗6...
  • 原料：大海螺200克。調(diào)料：白蘭地2毫升，日本味淋3毫升，味精2克，糖2克，雞汁20毫升，清雞湯500毫升，泰國甜辣雞醬5克，鹽適量。做法：1、盆里放入白蘭地、日本味淋、味精、糖、雞汁和清雞湯，混...
  • 做法：1、把才魚（湖北當(dāng)?shù)亟蟹ǎ春隰~）宰殺治凈，剁成塊；蓮藕入加有鹽和少許香料的水鍋里煮熟后，撈出切塊。2、鍋放油，下姜片、蒜片炒香后，放入才魚塊稍煎，然后摻入鮮湯并下入藕塊，放鹽、醬油、胡椒粉...

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