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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關注熱度
  • 原料：牛肉300克，脆香椒（即香辣酥）50克，芝麻2克，炸花生10克。調料：辣妹子醬80克，蠔油10克，生抽5克，老抽5克，鹽、味精各2克、香油2克，生粉10克，色拉油1千克，蔥花3克，蒜片2克，蔥段4克，姜片8克，二湯50克...
  • 此菜是我外出嘗菜回來改進的，1：原來是用瓷盅裝的，冬天溫度低，瓷盅上桌容易涼，我改成金瓜盅，保溫比較好，而且比瓷盅更美觀，還可以食用，一舉多得。2：原來是用的海鮮醬和燒汁調的汁，吃起來略甜，北方食客不喜...
  • 材料：主料：南極深海熬蝦500克輔料：姜末15克、京蔥末5克、美人椒粒15克、蒜末10克調料：番茄膏50克、蠔油15克、米醋30克、細砂糖30克制作：1、所有材料按需切好，備用；2、螯蝦去殼和雜質...
  • 原料：盒裝豆腐100克，土芹25克，鮮花甲肉（即蛤蜊肉）150克，鮮番茄1個（重約30克）。調料：二湯500克，姜片15克，番茄醬25克，牛油10克，鹽5克。制作：1、豆腐從盒中取出，用直徑為3厘米的花形模子扣成厚1.5厘米的...
  • 材料：主料：豬蹄輔料：干辣椒、青二荊條辣椒、子姜、七星椒做法：1、豬蹄煮熟，剔骨并切成大�。�2、將豬蹄丁與干辣椒、青二荊條辣椒、子姜和當?shù)氐钠咝墙芬黄鹣洛伜铣粗廖断慵纯�。特色：此菜是典型的重口味，四種不...
  • 原料：豆腐300克，豆油皮3張，茶葉（茉莉花茶即可）25克，香米200克。調料：姜米5克，香蔥末10克，鹽8克，雞粉15克，味精15克，香油15克。 制作：1、豆腐上籠旺火蒸透拌成泥，加蔥末、姜米、精鹽、雞粉、味精調...
  • 原料：土仔公雞750克。生菜25克。調料：鹽10克，味精5克，紅油25克，橙汁75克，香油5克，醬油10克，花椒油10克，白糖30克，蔥花5克。制作：1、土仔公雞宰殺洗凈冷水下鍋，小火浸煮15分鐘至熟，撈出后去骨片成片，生菜...
  • 材料：主料：土鱔魚輔料：青小米椒、姜米、豆瓣醬和干青花椒調料：化豬油、菜油、蠔油、鹽、味精、雞精、花椒油、香油制法：1、把土鱔魚宰殺并去骨治凈后，改刀成5厘米長的段；另把青小米椒一剖成兩半。2、凈鍋上火，...
  • 材料：主料：鱔魚輔料：筍丁、青紅美人椒圈、干辣椒節(jié)、干青花椒調料：辣鮮露、美極鮮醬油、鹽、味精、雞精、花椒油、香油做法：1、把鱔魚宰殺治凈，切成段再拍勻混合粉（豌豆粉和生粉各一半），待下入燒至七成熱的油...
  • 材料：主料：鱈魚400克調料：A.芝麻醬50克、油辣子50克、生抽10克、陳醋5克、香辣醬30克、花椒粉5克、花生醬30克B.芽菜100克（切末）、肉末200克、料酒5克、胡椒粉2克C.金銀蒜蓉5克、胡椒粉2克、鹽1克、料酒3克制法：...
  • 亮點：從粵菜中的“灌湯墨魚球”改良而來，將外面粘上小米，從而成為面點，創(chuàng)意非常新穎。原料：五花肉500克，小米250克，去皮馬蹄280克，蒜蓉（將蒜蓉先入色拉油鍋炒香）15克。調料：鹽6克，味精3克，雞粉4克，雞汁...
  • 原料：清水河蟹3只（約250克）。調料：清水1000克，黃酒1000克，生姜250克，干辣椒10克，鮮南姜50克，生抽10克，鹽150克，味精150克，白酒250克，八角5克，花椒5克。制作：1、將河蟹洗凈，綁扎好，放入鍋內，加入清水...
  • 原料：基圍蝦400克。 調料：老干媽風味豆豉25克，豆瓣醬10克，糖5克，味精5克，高湯50克，辣椒油5克，色拉油250克。制法：1、將基尾蝦從背后開刀，入六成熱的油鍋，保持六成油溫緩炸2分鐘，至焦脆金黃色時撈出。...
  • 原料：鱔魚克，楠竹筍條克，芹菜段克，藿香葉克，小米椒節(jié)克，辣鮮露毫升，鮮花椒克，鹽、雞精、陳醋、料酒、泡椒油、花椒油、色拉油各適量制法：、把鱔魚治凈了切成段，納盆后加小米椒節(jié)、辣鮮露、雞精、鮮花椒和料...
  • 菊花魚因其獨特的造型一直深受食客喜愛，此菜在菊花魚花刀基礎上進行創(chuàng)新，首先油炸改為高湯煮制，更符合現(xiàn)代人低油的飲食理念，然后放到蒸好的雞蛋上，顏色鮮艷，誘人食欲，營養(yǎng)豐富。主料：黑魚千克，雞蛋克。調料...

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