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  • 原料：豬連皮后臀肉300克，生菜葉100克。調(diào)料：精鹽5克，味精、芥末油各10克，生抽、陳醋、料酒各20克，白糖25克，蒜末、老干媽豆豉、蔥花各15克，紅油、蔥段、姜塊各30克。制法：1、將豬后臀肉洗凈，放入速凍箱內(nèi)凍...
  • 特點：香酥可口，茶香濃郁，營養(yǎng)豐富。原料：銀鱈魚肉克。調(diào)料：鐵觀音茶、料酒各克，雞蛋個，鹽克，味精克，胡椒粉克，面包糠、芝麻各克，姜汁、玉米淀粉各克，花生油克。制作：、鐵觀音茶用℃的克沸水浸泡分鐘，撈...
  • 蘿卜有補氣之功效，帶魚是最常見的海鮮，這兩種食材組合在一起讓人怎么看怎么感覺不搭配——蘿卜的怪味會不會影響帶魚的鮮香呢？試做后發(fā)現(xiàn)，蘿卜不但不會影響帶魚的鮮味，還會產(chǎn)生一種獨特的軟膩之香，這給食客...
  • 創(chuàng)意由來：此菜將花生蛋白制成排骨的形狀，先炸制再澆汁�？诟型庀憷锬�，味道和排骨幾乎沒有差別。原料：有機花生蛋白片150克，蓮藕100克，菠蘿塊、黃瓜片、黑木耳各30克。調(diào)料：A料（食鹽3克，五香粉...
  • 材料：原料：牛腿肉200克，紅甜椒6個，糯米飯250克，胡蘿卜、玉米、蔥、姜、蒜茸各少許。調(diào)料：鹽、味粉、糖、料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉、鮮湯各適量。做法：1、把牛肉洗凈，剁成肉糜，納碗調(diào)入鹽、味粉、糖、料酒...
  • 原料：茄子250克。調(diào)料：蔗糖100克，白芝麻10克，生雞蛋1個，玉米淀粉100克，色拉油1.5千克。制作：1、茄子去皮，切成0.8厘米見方的小塊，裹勻打好的雞蛋液，再撒玉米淀粉裹勻，入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘...
  • 原料：云南甜紅甘蔗12根，芝士片12片，三明治火腿12片，黑魚肉250克，面包糠200克，色拉油500克，雞蛋黃8個。調(diào)料：紅辣椒粉5克，鹽2克，味精3克，玫瑰露酒3克。制作：1、魚肉片成長10厘米、寬8厘米的薄片，加入紅椒...
  • 材料：主料：凈兔、嫩藕輔料：大蒜片、鮮花椒、子姜片、青小米椒、紅小米椒調(diào)料：鹽、料酒、生粉、豆瓣醬、味精、蠔油、美極醬油做法：1、把凈兔拆去大骨，剁成肉丁納盆，加鹽、料酒和生粉拌勻碼味。另把新鮮的嫩蓮藕...
  • 醉糟雞是富有福州地方的傳統(tǒng)名菜，在以雞烹制的菜肴中堪稱上品，口味與眾不同，別具一格。是福州菜的一大特色。成品口味鮮美，糟香濃郁。以紅糟作配料烹制菜肴，是福州菜的一大特色。紅糟具有防腐去腥，增加香味、鮮...
  • 原料：肥腸。輔料：芋頭、苗節(jié)、芹菜節(jié)、姜米、蒜米郫縣豆瓣、香菜葉。配料：姜蔥和白酒、鹽和化豬油、干青花椒。制作步驟：1、把肥腸治凈以后，投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋汆一水，撈出來再放入摻有清水的高壓鍋，上...
  • 材料：原料：凈花鯰魚肉（可用普通鯰魚代替，不過成本略高）500克，豬五花肉末250克，碎米芽菜25克，郫縣豆瓣20克，泡姜末5克，肥膘肉150克。調(diào)料：A料：雞蛋清6個，鹽2克，味精3克，雞精5克。B料：味精3克，白糖3克...
  • 材料：原料：凈兔肉1000克，青椒節(jié)200克，紅小米椒碎100克，子姜絲100克，泡子姜碎50克，干青花椒30克。調(diào)料：郫縣豆瓣醬、鹽、胡椒粉、味精、雞精、濕淀粉、香料油、色拉油各適量。制法：1、把兔肉斬成丁納盆，加鹽...
  • 亮點：中西結(jié)合，口感口味豐富，且?guī)в写ㄎ短厣�。原�?土豆250克，三色蔬菜捆適量，蔥白20克，白芝麻50克。調(diào)料:干辣椒3克，麻椒2克，白糖2克，香蔥段5克，生粉20克，鹽5克，料酒2克，卡夫奇妙醬25克，北京甜面醬25克...
  • 原料:牛淋肉（牛脖子附近的肉）350克，青紅椒各5克，洋蔥200克。調(diào)料：鹽2克，味精3克，雞粉2克，白糖1克，胡椒粉2克，水淀粉適量，野山椒10克，野山椒水15克，麻油2克，色拉油500克，黃油4克，老抽5克，姜蒜米各3克...
  • 原料：豬手750克，速凍日本土豆塊1袋（重450克，可用普通的土豆代替），蘿卜花、香菜各3克。調(diào)料：秘制鹵水5千克，鹽5克，一品湯皇各2克，白糖、家樂雞精各3克，干淀粉75克，濕淀粉20克，色拉油1.5千克，鮑汁30克，蠔...

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