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  • 誰(shuí)說夏天不適合吃肉類菜肴？！排骨也能做沙拉。原料：寸段豬肋排300克，山楂糕粒15克，雞蛋液60克。調(diào)料：蔬菜汁（芹菜、洋蔥、胡蘿卜、香菜等蔬菜榨的汁）500克，味精3克，雞粉3克，吉士粉10克，生粉10克，沙律醬50...
  • 原料:牛淋肉（牛脖子附近的肉）350克，青紅椒各5克，洋蔥200克。調(diào)料：鹽2克，味精3克，雞粉2克，白糖1克，胡椒粉2克，水淀粉適量，野山椒10克，野山椒水15克，麻油2克，色拉油500克，黃油4克，老抽5克，姜蒜米各3克...
  • 椒莓醬原料：泡辣椒250克，草莓蓉500克，草莓醬50克，番茄汁25克，豆瓣醬30克，白糖120克，蔥蓉、蒜蓉、姜米各10克，色拉油200克。制作：泡魚辣椒和豆瓣醬剁成細(xì)蓉，鍋入色拉油燒至五成熱，放入泡魚辣椒和豆瓣醬蓉炒...
  • 做法：1、把山豬肘治凈并剁成大塊，入沸水鍋里汆一水再撈出。2、凈鍋里放油燒熱，下豬肘塊炒至吐油時(shí)，加入陳皮塊、八角、柚子葉、木姜子、老姜塊、豆瓣醬、黃豆醬油、白蔻、豆豉等一起炒香，摻入開水并放入水...
  • 材料：泡姜、黃姜、牛肉、干辣椒、小米辣、二荊條辣椒、油酥花生制法：1、把泡姜切成大塊，放攪拌機(jī)里絞碎后，用紗布包起來并擠干汁水，然后下五成熱的油鍋，炸至姜碎變酥香時(shí)，撈出來控油，即得到泡姜松。依此法另外...
  • 特點(diǎn)：造型新穎，色彩艷麗。原料：白靈菇克，萵筍克，黃瓜片克。調(diào)料：鮑汁克，色拉油克，濃湯克。制作：、白靈菇用濃湯煨好，切成片扣入碗中；、萵筍修成橄欖形，入四成熱色拉油鍋中，清炒出鍋；、將白靈菇和萵筍裝...
  • 原料：豬精排200克，農(nóng)家走地三黃雞200克，蒜米5克，姜片5克，小米辣20克，蔥花少許。調(diào)料：A料（鹽4克，味精3克，食粉3克，麥芽酚1克，吉士粉2克，黃酒50克，姜片5克，蔥段10克，蒜子15...
  • 原料：雞翅500克、花椒10克、姜片5克、蔥節(jié)10克、香菇末30克、火腿末30克、馬蹄末30克、胡蘿卜末30克、特制花椒醬、鹽、花椒水、味精、料酒、胡椒粉各適量制法：1、把雞翅去骨，納盆加姜片、蔥節(jié)、花椒水腌漬10分鐘。...
  • 原料：土豬肉（梅肉），土芹菜，青、紅辣椒件，鮮花椒，辣椒油，上湯，生粉，生抽，鹽，味精，蠔油，豆瓣醬，香油，花生油。制法：1、將土芹菜切條，焯熟，撈起放到盤中；2、將土豬肉切片，加生粉、生抽腌制，入熱水...
  • 原料：?jiǎn)潭◆~500克。調(diào)料：海鮮醬20克，南乳20克，美極鮮醬油10克，日本味啉10克，日本清酒10克，麥芽糖10克，香菜50克，胡蘿卜50克，京蔥100克，檸檬片50克。制法：1、將魚洗凈，從腹部剖開，剔出中骨，在肉面上打細(xì)...
  • 原料：去骨生豬腳皮克生紅辣椒克。調(diào)料：水發(fā)木耳絲、大蒜桿絲、鹽各克，鄉(xiāng)里米酒克，姜汁酒克，茶油克，醬油、味精各克，姜片克。制作：、生豬腳皮切長(zhǎng)厘米、寬厘米的條；鍋入茶油克，燒至七成熱時(shí)入生紅辣椒小火炒...
  • 原料：東北油豆角(沒有老絲,容易入味,口味香濃)500克，玉米棒200克，咸肉100克。調(diào)料：鹽10克，東北醬油(醬香味濃，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老湯200克，色拉油、姜片、蔥段各20克。制作：1、...
  • 原料：活兔1只（去皮約850克），潮州鹵水2000克。腌料:花椒5克，八角10克，山奈5克，草果2個(gè)，桂皮、小茴香各10克，蔬菜汁1500克。調(diào)料：花椒、老干媽各15克，郫縣豆瓣醬10克，姜米、蒜米各5克，料酒5克，花椒面5克，...
  • 原料：鮮活龍蝦1只，蔥15克，姜20克，料酒、蔥姜汁各10克，精鹽0.5克，香菜75克，白糖10克。做法：1、將龍蝦宰殺后，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。2、將切好的蝦肉放入蝦殼內(nèi)，加入料酒、蔥姜汁、...
  • 原料：雄魚頭一個(gè)（約重1200克），芋仔150克，小米椒100克，大紅椒250克，醬椒100克。調(diào)料：蒸魚豉油80克，鹽5克，味精8克，雞精10克。制作：1、魚頭洗凈，從背部切開，用鹽、味精腌制片刻。2、把魚頭放入盤中，蓋上...

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