一到冬天，總有送點(diǎn)什么給人的心情。無(wú)需借口，“快過(guò)年了呀１足以克服那點(diǎn)贈(zèng)送的羞澀。小卡片給朋友，羊絨背心給長(zhǎng)輩，由物聯(lián)想到人，這快速的過(guò)程實(shí)在是一種很內(nèi)在的快樂(lè)，沒(méi)有“禮輕情意重”的負(fù)擔(dān)感。僅僅是“想...

川菜新派與老派的斗新一、老派川菜川菜是我國(guó)八大菜系之一。從川菜的發(fā)展來(lái)看，經(jīng)典菜品不下千款，無(wú)論是味型還是烹技，原料還是風(fēng)味，都稱得上是“人間美味，食界精品”。川菜經(jīng)典菜品有很多，比如，“宮保雞侗、“...

食物食材原本就是大自然最好的色彩，如果再加上人的創(chuàng)意，那將會(huì)是無(wú)可比擬的藝術(shù)品。下面這些水果、蔬菜食材擺盤的創(chuàng)意和靈感，與其說(shuō)是擺盤不如說(shuō)是一幅畫。各位餐飲人是否能從中學(xué)到點(diǎn)什么呢？來(lái)自加拿大的美食藝...

中國(guó)四大名小吃在資金匱乏的年代，如何通過(guò)營(yíng)銷，達(dá)到風(fēng)靡全國(guó)和全球的呢？?jī)扇f(wàn)家店鋪、六萬(wàn)從業(yè)者、每年70億營(yíng)收，店鋪數(shù)是肯德基、麥當(dāng)勞的5倍。說(shuō)的是沙縣小吃。中國(guó)四大全民小吃除了沙縣小吃，還有那些取得這樣的...

寫“三不粘”是因?yàn)榭戳恕短启攲O談吃》：“不粘筷子，不粘碟子，不粘牙。合肥李鴻章快婿張佩綸給這道菜取名‘三不粘’�！碧启攲O，美食大家，曾叔祖父長(zhǎng)敘官至刑部侍郎，其二女是選入宮中侍奉光緒皇帝的珍妃與瑾妃，...

中國(guó)的飲食文化發(fā)展到宋代，已經(jīng)相當(dāng)興盛。各式酒家、飯店門類眾多，應(yīng)有盡有。依《東京夢(mèng)華錄》記載，北宋時(shí)期開(kāi)封的餐飲業(yè)最為繁華，高級(jí)酒樓多達(dá)七十二家，其余中小型餐館更是不計(jì)其數(shù)。而且據(jù)《夢(mèng)粱錄》統(tǒng)計(jì)，南...

特色小吃是地域文化的胎記。無(wú)論是拘于地理環(huán)境限制的就地取材，還是出于工匠精神的苦心造詣，抑或是對(duì)英雄才子的人文崇拜，都深深地烙著地域和人文特色。如果說(shuō)“民以食為天”，地方特色小吃卻在用“比天大”的方式...

耶穌說(shuō)：上帝的歸上帝，凱撒的歸凱撒。宗教統(tǒng)治對(duì)西方民眾的影響是根深蒂固的。因此，中世紀(jì)結(jié)束后，西方人民率先進(jìn)入工業(yè)時(shí)代，并且在全球文明中一馬領(lǐng)先幾個(gè)世紀(jì)……回看東方，無(wú)論是花錢租女友回家的新聞報(bào)道，或...

餐飲越來(lái)越難做，幾乎已成共識(shí)。但是不是所有人都難？恐怕未必！為什么別人看著似乎輕輕松松，生意就紅紅火火，而自己卻這么難？其實(shí)，關(guān)鍵不在難易，而在對(duì)社會(huì)大勢(shì)的把握上。只有看透大勢(shì)，努力才會(huì)有方向，做事才...

這是一個(gè)動(dòng)作，這是一張照片，這是一件全民可參與的文化事件，更是一件公共行為藝術(shù)作品。每個(gè)人都可以自由的去表達(dá)自己對(duì)城市的理解，對(duì)回憶的理解，對(duì)文化的理解。這是一場(chǎng)突破空間、時(shí)間的藝術(shù)作品，作者就是每一...

其實(shí)，許多時(shí)候，往往不經(jīng)意間的發(fā)現(xiàn)，卻能成就多年的向往。那個(gè)美麗的地方，居然有道不完的故事，品不完的美食。原本朋友間的小聚會(huì)，成就了一場(chǎng)讓人可望而不可及的西藏之夢(mèng)。提起西藏，應(yīng)該不知道是多少文藝青年的...

大眾記憶中的周作人（1885-1967）是紹興人，晚年自號(hào)“知堂老人”，他們周家三兄弟在中國(guó)文學(xué)史上，可謂家喻戶曉。他生于清末，經(jīng)歷過(guò)民國(guó)的風(fēng)雨突變，見(jiàn)證了新中國(guó)的在wenge前的風(fēng)風(fēng)雨雨。他是我國(guó)現(xiàn)代散文家、詩(shī)人...

技不入道，不足論也！侯瑞軒大師對(duì)烏魚蛋湯的改良，充分說(shuō)明了“烹飪之道，在于幻化”。以湯為魂的中餐、有天下“祖菜”之稱的豫菜復(fù)興之路，在于能否找到食物精髓，并不斷與時(shí)俱進(jìn)地幻化……文/潦寒湯是中餐之魂，它...

又要過(guò)年了可是一點(diǎn)也沒(méi)感受到濃濃的年味兒沒(méi)有花花綠綠的裝飾，也沒(méi)有挨家串門的熱鬧好像少了小時(shí)候的那種儀式感和期待感小時(shí)候，一到臘月就開(kāi)始置辦年了一直到年三十，家里天天蒸汽彌漫，香氣彌漫這是年的味道，讓...

中華上下五千年，文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，美食文化同樣也傳承千年，蓬勃發(fā)展。中國(guó)地大物博，地理特征和烹飪技藝的不同，菜肴被分為八個(gè)流派。1魯菜魯菜被譽(yù)為八大菜系之首，起源于山東，是宮廷最大菜系。魯菜分為兩大派，以海...