黃嵐記得很多年前游歷陽(yáng)朔時(shí)，曾被西街大排檔的一道啤酒魚所“醉”倒，啤酒獨(dú)有的酵母芬芳，配合上漓江魚肉質(zhì)的鮮美，讓我一而再再而三地“食過翻尋味”。后來回到民以食為天的廣州，竟然又再驚喜地嘗到它的“復(fù)刻版...

說到吃，不得不服中國(guó)人！幾乎每個(gè)地方都會(huì)有一個(gè)美食符號(hào)，比如南京人愛吃鴨，四川人對(duì)兔子情有獨(dú)鐘，山西人最愛吃醋、湖南人最能吃辣，廣東人每天都少不了一杯茶…南京人：一年吃掉1億多只鴨要說南京美食，鴨子可以...

東北菜雖沒有入選八大菜系，但東北菜在我們心中的位置可謂舉足輕重。最具代表菜有白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉、東北亂燉、小雞燉榛蘑、地三鮮、扒三白、賽熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等等。東北菜是指東北，包...

北京——不斷擴(kuò)張的對(duì)比與變化之都。過去十年，在經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)和定向投資的雙重刺激下，北京人的娛樂生活大大豐富了。環(huán)繞著故宮的一條條胡同見證了北京餐館和酒吧的發(fā)展——既有國(guó)際品牌進(jìn)駐，也有本土業(yè)態(tài)興起。胡...

西安是一座文化之都，也是一座歷史之城，更是一座美食之城！這里住著十三朝的祖輩，也留存著十三朝民間美食的傳承。既有街頭小巷的三秦套餐、羊肉泡饃、胡辣湯等特色小吃，也有精美絕倫的陜西官府宴；你既可以坐在鐘...

廣東人什么都吃，且不管世事變遷，唯有吃最重要。廣東有句俗話，“辛苦揾嚟自在食”，白話的意思就是，辛辛苦苦賺錢就是為了舒舒服服吃�？梢姀V東人對(duì)吃的看重。中山大學(xué)的研究者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，廣州居民在外飲食占消費(fèi)性...

做餐飲媒體4年以來，經(jīng)常有餐友在問有關(guān)餐飲主題的電影或書籍方面的問題。影片今天奉上，書籍稍后整理，也歡迎餐友誼推薦。今天小編搜集了一些骨灰級(jí)的餐飲美食電影清單，其中包攬了中國(guó)，日本，法國(guó)，德國(guó)，你們所想...

我要問，滿大街的雞蛋灌餅?zāi)苋脒x京味食帖子嗎，定會(huì)有人出來反駁：這哪跟哪呀？雞蛋灌餅，不像有些京味兒食品源自于京城民間；更不像有些流行的京肴正是從紫禁城里不小心“漏”出來的。滿打滿算，這枚脆酥香微辣的街...

一個(gè)不太一樣的夜市，原來還有這樣一碗很不一樣的肉絲面。濟(jì)源之行，一路安排的滿滿當(dāng)當(dāng)，到了晚上大家都有些疲累。一同的孔老師便提議，去個(gè)可以讓人放松的地方。別想歪了，不是什么休閑娛樂場(chǎng)所，而是跟美食脫不了...

北宋張擇端的現(xiàn)實(shí)主義風(fēng)俗畫長(zhǎng)卷《清明上河圖》（故宮博物院藏）畫的是寒食節(jié)過后的第一天即清明節(jié)里開封街肆的景象，其中細(xì)致地描繪了冷食終結(jié)、熱餐盈門的精妙時(shí)刻，不同人群各顯其態(tài)，生動(dòng)亦深刻地揭示了北宋末徽...

博大精深的中國(guó)飲食文化缺失于世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是餐飲界的一大憾事。世界烹飪的三大風(fēng)味體系中，法餐和土耳其的美食文化項(xiàng)目已先后于2010年和2011年入選世界非遺名錄。2011年中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和文化主管部門曾以...

如果一定要說說來成都的理由，在很多人眼中，一個(gè)是看熊貓，另一個(gè)恐怕就是吃美食�！靶茇垺焙汀懊朗场痹缫殉蔀樘旄�之國(guó)兩張閃亮的名片，給人驚喜，讓人歡喜。日前，成都也將CNN（美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)）吸引來了，不錯(cuò)...

當(dāng)代餐飲行業(yè)的主流觀點(diǎn)大致可以分為以下幾個(gè)派別：服務(wù)至上派、匠心獨(dú)運(yùn)派、產(chǎn)品主義派、顏值爆表派……華山論劍，各有各的觀點(diǎn)，各有各的立常今天，我們決定用對(duì)號(hào)入座的方法來梳理一下，這些餐飲流派該如何理解，...

中國(guó)人的善食好飲世所公認(rèn)。林語堂在《生活的藝術(shù)》一書中寫道：“我們是地球上唯一無所不吃的動(dòng)物。只要我們的牙齒還沒有掉光，我們就會(huì)繼續(xù)保持這個(gè)地位�！眹�(guó)人的“好吃”成就了我們豐富的飲食文化。從《周禮·天...

廣州是座24小時(shí)不打烊的城市，這座城市的魅力，在于老城區(qū)人聲鼎沸的茶樓，在于生活本身的穿衣吃飯。用粵語來說，這種會(huì)在廣州過日子的人叫做“老廣”。有著三百年歷史的馬爹利本著“探索發(fā)現(xiàn)，好奇于心”的生活態(tài)度...