黃金土豆餅商用技術視頻教程
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結賬意味著整個餐飲服務的結束，為了始終如一地給客人提供良好的服務，結賬服務也應該是高水準的。本資料介紹了餐飲結賬服務程序，供參考。
1.客人要求結帳，詢問客人是否有貴賓卡，并請出示，“謝謝，請稍等片刻”
2.將卡及卡身交于帳臺打單，如需等候回到自己的崗位等候不要等單。
3.稍后片刻之后，去收銀臺取帳單。
A.重新檢查是否帳單上的內容與實際一致。
B.檢查臺號是否一致。
C.檢查收銀夾是否清潔，有破損。
D.將帳單放在帳單夾中（將總額用筆圈出）。
E.從右邊將帳單呈給客人“先生/小姐，您的帳單”。
4.將帳單夾從客人的右手邊以斜向45度的方式呈給客人（為了帳單的保密）如需要的話在客人的耳邊以適合的聲音向客人報單，并送回客人的貴賓卡（如有的話）。
5.客人結帳
A.現金
在客人的面前點清所收的現金，并明確無誤的告訴客人所收金額的數目，不要忘了說“謝謝”。
將所收現金交于帳臺，連同帳單。
明確無誤地在帳臺前點清收銀給回的找零，若有誤差立即糾正。
將找零放在收銀夾中，從客人的右手邊將找零呈給客人。（不管有無小費，請致謝意“謝謝”，禁止以任何方式向客人索取小費。）
B.信用卡
* 國內卡
向客人要求個人身份證明，連同信用卡及帳單一起交于收銀。
收銀在信用卡機上進行操作。
服務員將四聯單用收銀夾呈給客人確認并簽字。
將客人確認的四聯單送于收銀進行操作。
將四聯單中的“客人聯”，信用卡及身份證明用收銀夾呈送于客人并致 謝意“謝謝。”
*國際卡同國內卡，不要個人身份證明。
注：任何在結帳上的異議，請直接征詢經理。
C.支票
明確所收的支票沒有折疊及明顯的污漬。
向客人要求個人身份證明連同帳單一并交于收銀。
收銀檢查復核支票后，填寫消費金額并開具發(fā)票。
服務員將填寫完的支票交于客人確認并要求在支票的背面寫上客人的聯系地址及電話，并將支票交于收銀。
將支票的回執(zhí)聯、發(fā)票、客人的個人身份證明用收銀夾呈送于客人并致謝意“謝謝”。
D.托付、簽單
根據實際情況，請直接征詢經理。
E.外幣 請直接征詢經理。
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本文轉載自互聯網
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