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餐廳收銀員工作流程

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁(yè)（共2頁(yè)）：餐廳收銀員工作流程[2]

內(nèi)容摘要：理順工作流程可以提高工作效率，提升工作成效。本資料介紹了餐廳收銀員工作流程，供參考。（一）班前準(zhǔn)備工作1、收銀員依照排班表的班次準(zhǔn)時(shí)上崗，進(jìn)行交接工作；2、班次之間必須辦理備用金、發(fā)票、收據(jù)、票券交接手...

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　　（8）餐券

　　A、收取客人餐券時(shí)，先詳看使用日期，確認(rèn)餐券使用符合酒樓規(guī)定后。

　　B、若消費(fèi)金額未達(dá)到餐券面額的，不設(shè)找零；超過(guò)面額部分，請(qǐng)客人付賬或按以其他方式記入客人賬戶。

　　C、收到的餐券應(yīng)請(qǐng)經(jīng)手樓面人員在背面簽名確認(rèn)，餐券附在賬單面上，消費(fèi)單據(jù)釘在賬單后面。

　　4、若客人需要發(fā)票的，收銀員應(yīng)按消費(fèi)金額開(kāi)具發(fā)票，不得多開(kāi)發(fā)票；

　　5、作廢或修改帳單時(shí)應(yīng)由相關(guān)人員說(shuō)明作廢或調(diào)整原因，并簽字確認(rèn)，在由樓面管理人員證實(shí)后，將修改單和作廢單交財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。

　　6、如需取消賬單重新打印的，必須在原賬單上注明原因，并經(jīng)部長(zhǎng)以上人員簽名確認(rèn)。

　　（四）、每班完結(jié)工作

　　1、收銀員在本班次營(yíng)業(yè)結(jié)束后應(yīng)做當(dāng)班結(jié)帳；在本日營(yíng)業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳。

　　2、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，打印當(dāng)班收銀報(bào)表。

　　3、清點(diǎn)現(xiàn)金、銀聯(lián)卡、支票、簽單、發(fā)票、收據(jù)等，核對(duì)與收銀報(bào)表是否一致，并據(jù)實(shí)填制營(yíng)業(yè)報(bào)表；

　　4、按不同結(jié)算方式分類整理、裝訂賬單

　　5、做好交接班工作，詳細(xì)記錄交接記錄本，對(duì)重要事項(xiàng)一定要以書(shū)面形式交接，并提醒接班人員注意；

　　6、下班前清理工作臺(tái)，搞好衛(wèi)生。

　　7、并按規(guī)定程序把營(yíng)業(yè)款投入專設(shè)保險(xiǎn)柜中；備用金連同交班表一起放進(jìn)小錢(qián)箱內(nèi)送到前臺(tái)保存；所有賬單連同報(bào)表一起交核數(shù)員審核。

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