黃金土豆餅商用技術視頻教程
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了解清楚自己的崗位職責是做好工作的基本前提。本資料介紹了食堂倉庫保管員的崗位職責，供參考。
1、負責主（副）食品、炊具、文具、勞保用品、機械設備、辦公設備等一切物資的驗收保管工作，保證庫存物資不變質、不損壞，對容易變質或損壞的食品要及時提出處理意見并向領導匯報。
2、認真驗收食品的數量和質量，進出食品都要建帳，做到帳物相符，除塵濾布 月底盤存應實事求是，并做好庫存物資盤存表。
3、經常清點庫存，控制庫存物資，對米、面、煤、油等大宗物資提前一周報告中心主任，調料等配料應提前三天通知采購員。對購進的主副食品及原料要有生產許可證、衛(wèi)生許可證、 產品合格證。
4、保證倉庫內部清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，物品應分類整齊放置，庫房內不存放私人物品。
5、領出物品要做到先進先出，防止食品積壓時間過長，腐爛變質。
6、對規(guī)格不符、單價不符、數量不符、品種不符、腐爛變質以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應拒絕驗收。
7、倉庫保管員是把好食品衛(wèi)生質量第一關，m對違反規(guī)定采購回的物品應拒絕驗收，未經驗收的物品，應拒絕在報銷單上簽字。
8、認真做好班組領料的統(tǒng)計，做帳應實事求是，領料單的統(tǒng)計應及時、準確，便于班組成本核算，班組不得領與本班組無關的原料。
9、一切主副食品及原料不得直接通過供貨商送進食堂，各食堂班組使用的一切物資都必須到保管室領用，直接下班組而沒有經過驗收的食品應拒絕入帳；送貨物資必須是頭天由采購站納入采購計劃的物資，否則保管員應拒絕驗收。
10、保管員應把好各類物資的價格關，發(fā)現問題及時匯報。直接由供貨商送保管室驗收的肉類、魚類、蛋類、豆制品類、牛奶、蛋糕、烤鴨等使用量較大的物資，壓濾機濾布廠家 其價格一律以中心書面通知為準，使用量較小的蔬菜的價格由采購站根據當日行情決定，其價格必須比當日采購站購買價格略低。
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本文轉載自互聯網
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