黃金土豆餅商用技術視頻教程
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為了規(guī)范員工的出勤，特制定如下廚部員工考勤管理規(guī)定。
01、廚部工作人員上下班時必須簽到（退），嚴禁代人或委托他人代簽。
02、員工按著裝要求穿戴整潔并簽名后，再向班組長或廚師長報到。
03、根據廚部工作需要，若需要加班的崗位，應服從廚師長的統一安排和協調。
04、上班時間應堅守工作崗位，不脫崗、不串崗；不準做與工作無關的任何事情。
05、因病需請假的需寫好請假條并由部門領導簽字后，向廚師長辦理準假手續(xù)。因突發(fā)病不能提前請假的，應及時轉告給廚師長，事后出具醫(yī)院的有效證明；否則按曠工或早退處理。
06、需請事假的，必須提前一日寫請假條并由部門領導簽字后，經廚師長確認、簽字批準后有效，未經批準不得無故缺席或擅離崗位。
07、根據酒店工作的需要，需要延長工作時間的，經經理批準，可按加班處理。
08、根據工作需要，班組長有權安排本組各崗位人員值班。值班人員必須堅守職責，不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關的事情；值班人員應自覺完成值班任務。
09、值班人員必須提前抵達工作崗位，保證準點接班。交班人員必須與接班人員詳細交代交接事宜，方可離崗。接班人員必確認并認真落實接班內容。
10、值班、接班人員應保證值班、接班期間的菜品正常出品。
11、值班、接班人員要妥善處理、保存剩余食品及原料，做好衛(wèi)生清潔工作。
12、值班、接班人員及時做好各項收尾工作，在規(guī)定的時間離崗。
13、廚師長應檢查值班、交接班情況后方可下班。
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本文轉載自互聯網
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