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酒樓新員工入職培訓(xùn)課程

2018年03月20日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：入職培訓(xùn)可以讓員工了解自己的工作任務(wù)，迅速地進入工作狀態(tài)。下面是一份酒樓新員工入職培訓(xùn)課程，供參考。第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，，愛好等，以提高員工之間的認識。第二課：了解公司的規(guī)章，...
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　　入職培訓(xùn)可以讓員工了解自己的工作任務(wù)，迅速地進入工作狀態(tài)。下面是一份酒樓新員工入職培訓(xùn)課程，供參考。

　　第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，，愛好等，以提高員工之間的認識。

　　第二課：了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務(wù)意識 服務(wù)理念

　　第三課：員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。

　　第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序

　　第五課：餐飲五字決 如何留回頭客 前廳與后臺協(xié)調(diào) 員工配合

　　第六課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。

　　第七課：樓面部接待過程(詳細講解

　　第八課：對酒水的認識，價格及斟法的基本認識。

　　第九課：席前烹調(diào)的準備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)。

　　第十課：預(yù)定 迎客 點菜 送客 擺臺 托盤 上菜 推銷 斟酒 收臺

　　第十一課：大型酒席宴會的服務(wù)程序及準備工作。

　　第十二課：如何成為一名出色的服務(wù)員。

　　第十三課：廳房服務(wù)的詳細程序。

　　第十四課：餐廳疑難問題解答

　　第十五課：安全及消防知識

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