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吧臺酒水寄存規(guī)定

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：為了加強(qiáng)對酒店吧臺的管理，更加完善控制營業(yè)點酒水寄存動向，減少寄存酒水的混亂及賬面上的舞弊行為，現(xiàn)對吧臺酒水寄存的管理特作如下規(guī)定：1、客人要求寄存酒水時，服務(wù)員將酒水拿來到吧臺，由吧臺立即填寫酒水寄存...

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　　為了加強(qiáng)對酒店吧臺的管理，更加完善控制營業(yè)點酒水寄存動向，減少寄存酒水的混亂及賬面上的舞弊行為，現(xiàn)對吧臺酒水寄存的管理特作如下規(guī)定：

　　1、客人要求寄存酒水時，服務(wù)員將酒水拿來到吧臺，由吧臺立即填寫酒水寄存單。

　　2、所有酒水寄存單必須有吧臺員、服務(wù)員的簽字確認(rèn)，在條件允許情況下必須讓客人簽字確認(rèn)。各項目填寫要真實、完整，否則視為舞弊行為，并上報行政部處理。

　　3、吧臺將酒水寄存單一式兩份，一份給客人，做為下次取酒水的憑證；另一份與客人酒水拴在一起由吧臺代為保管；另外，吧臺要將客人寄存的酒水名稱、房間、時間登記在記錄本上，以方便查找。

　　4、客人寄存酒水取走時，吧臺須讓廳面簽字確認(rèn)并在記錄本上注明取酒日期。

　　5、酒水寄存單三個月清理一次，對于超過期限客人未取走的寄存酒水，吧臺要電話通知客人再處理。

　　6、對于2012 年3月2日前寄存的酒水全面盤點清查后將所有寄存酒水統(tǒng)一按規(guī)范登記。

　　7、對于酒水寄存因填寫錯誤需要作廢的，必須經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后再處理。

　　8、對于因客人遺留未辦理寄存的酒水，由于服務(wù)員回收交由領(lǐng)班統(tǒng)一保管并辦理登記手續(xù)。

　　9、在實際操作過程中若未按規(guī)定執(zhí)行，將對相關(guān)當(dāng)事人進(jìn)行處罰，若因此引起酒店的損失將由當(dāng)事人承擔(dān)一切責(zé)任，若吧臺在運(yùn)作過程中執(zhí)行不力，酒水部主管及領(lǐng)班未能及時發(fā)現(xiàn)或糾正，酒水部主管或領(lǐng)班承擔(dān)連帶責(zé)任。

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