中國(guó)九大最頂級(jí)餐廳

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　　第7：流金歲月滬杭私家菜

　　如果一定要懷舊，如果一定要這懷舊里夾雜著一種靡靡的慵懶，如果這種慵懶正好又暗合上個(gè)世紀(jì)30年代舊上海的調(diào)調(diào)，那一定就要去最繁華的天河北找個(gè)可以安放這種心緒的去處，流金歲月滬杭私家菜倒是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　和宜安廣場(chǎng)分店的到處怡紅快綠有所不同，中信廣場(chǎng)的這一家要陽剛很多。甫一入門，很容易就陷入到黑白默片時(shí)代的金粉世界里去，深咖啡和奶油黃的主打搭配就跟一個(gè)老紳士一樣泰然和從容，滿目皆是老家具、老電器、老照片……老留聲機(jī)里飄出來的幾縷嗓音甜潤(rùn)低柔得恰到好處，細(xì)細(xì)聽來竟然都是七八十年前的陳年流行曲。

　　而窗外偏偏是廣州現(xiàn)代的街道和風(fēng)景，一時(shí)間，也有點(diǎn)在兩個(gè)不同地域和時(shí)空里搖擺的眩暈。  

　　這里的出品，只須用“地道”二字概括。除了上海籍的美食家兼專欄作家沈宏非是經(jīng)常盤桓的座上客以外,就連著名作曲家陳鋼路過這里時(shí)也狠狠吃了一驚—他很 “刁鉆”地連點(diǎn)了很多只有老上海才知道的古董菜，沒想到這里竟然—都有。以至如今很多在廣州的上海人都習(xí)慣了到這里來用熟悉的滋味聊慰鄉(xiāng)愁。

　　最難得是在注重手工與材料之外，從女主人vicky到總廚，都有相當(dāng)好的理論水平，就對(duì)一道經(jīng)典的“清蒸鰣魚”都各自有不同的精辟見解。待到鰣魚真出現(xiàn)在面前時(shí)，舉箸之間油然而生敬意，因?yàn)榕�主人vicky剛剛說過，寧死也要保持自己身體完美的鰣魚是最有尊嚴(yán)的魚。

　　推薦菜品：清蒸鰣魚、花雕扒肥鴨、蟹粉吐司、鎮(zhèn)江肴肉。

　　第8：唐荔園食藝館

　　應(yīng)該在黃昏時(shí)分往唐荔園。

　　一個(gè)園子都沉黑了下來，樹梢上點(diǎn)著些飄飄搖搖的紅燈籠，便有一個(gè)梳旗頭穿宮裝的女子笑吟吟地迎出來,擎了一盞宮燈裊裊婷婷地在前面引路。轉(zhuǎn)過爬滿紫荊花的九曲回廊，水光燈影里的唐荔園根本讓人不敢認(rèn)定這是一處餐館所在。

　　這下才想起唐荔園這個(gè)招牌緣是早在清道光年間的產(chǎn)物。

　　和潘園、海山仙館、荔香園等廣州名園一起是達(dá)官貴人玩風(fēng)弄月之地。而到如今能尋回舊話的，廣州也找不出第二家。

　　為了復(fù)原“一灣溪水綠，兩岸荔枝紅”的西關(guān)風(fēng)情，唐荔園不僅讓園子里一直保持四季有花、四時(shí)有果的環(huán)境，而且連所出的菜品一定要帶著濃郁的西關(guān)特色。聞名的“泮塘五秀”也一并入肴成了“唐荔飄香”。盡管有貴到1388元的肘子雞燉翅，但是讓唐荔人驕傲的卻是11.8元一只獲過金牌的紅燒乳鴿和有 12種配料的艇仔粥。在這個(gè)園子里，最有特色的是宴席可以開在水上的。兩艘大船、八只小艇或分明或者隱蔽地散在湖上各處，有送菜的和當(dāng)堂做艇仔粥的小艇穿梭于其間，當(dāng)年的荔枝灣風(fēng)貌便在水面活色生香地彌漫開來。

　　菜品推薦： 金牌燒乳鴿、斑粒蟹肉官燕、漁夫浸東星、荔灣艇仔粥。

　　第9：MIZU日式居酒屋

　　日本新潮居酒屋正風(fēng)靡之時(shí)，就看到一家叫MIZU的新蒲點(diǎn)�？扇菁{70人的MIZU胃口其實(shí)不大，只在晚間開業(yè)，專門瞄準(zhǔn)那些夜夜笙歌的夜貓子，和愛在深宵隨興之所至覓食的時(shí)尚人士。逢周末，可以從6點(diǎn)開始，一直歡樂到深夜。除了時(shí)間夠野，MIZU的可愛還在于，凡是你能夠想象得到的日本清酒、餐酒類和日式雞尾酒，齊齊聚集，一個(gè)都不少。

　　傳統(tǒng)居酒屋本是日本打工仔的流連場(chǎng)所，但正如陳酒換新瓶，形式可以徹底改變感官知覺。

　　重新定位、包裝的新潮概念居酒屋變身為高尚消遣場(chǎng)所，連情侶和時(shí)尚女性都趨之若鶩。走進(jìn)MIZU，迎面感受到“舒適而神秘”的氣氛，餐廳被設(shè)計(jì)為兩部分，左邊是壽司吧，推開一扇門，馬上進(jìn)入另一方天地，有胡桃木鋪蓋的榻榻米座位，客人可脫下鞋子仿如置身家中般舒適地享受一頓晚餐。

　　MIZU的餐單薈萃地道居酒屋佳肴，包括爐端燒、刺身、壽司及創(chuàng)作料理，刺身從東京筑地海鮮市場(chǎng)每天新鮮空運(yùn)到港。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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