廚師遲到除了扣錢(qián)，國(guó)外的公司還能這么玩！

廚師們！不管你假期懶覺(jué)睡得多晚，晚上玩得多興奮，不得不承認(rèn)的是，上班時(shí)間你必須精神奕奕地準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在餐廳。

因?yàn)檫t到要扣錢(qián)啊！扣績(jī)效啊！更甚至開(kāi)除！

而國(guó)外的公司遲到不但不扣錢(qián)，反而……

第一次遲到

在德國(guó)的餐廳中，假如一個(gè)廚師遲到了，上級(jí)就會(huì)找到這個(gè)員工，并詢(xún)問(wèn)他/她下面這些問(wèn)題：

問(wèn)題一：

你為什么遲到?

問(wèn)題二：

從你住的地方到餐廳通常要花費(fèi)多長(zhǎng)時(shí)間，可能會(huì)碰到哪些異常情況?比如正常可能要走半個(gè)小時(shí)，那么遇到堵車(chē)、下雨、下雪等情況則需用時(shí)多久？

問(wèn)題問(wèn)完之后，上級(jí)就會(huì)根據(jù)你的實(shí)際情況，制訂一套屬于你的上班方案，具體到幾點(diǎn)出門(mén)，假如有異常情況如何處理等等。這就是廚師第一次遲到的處理方法。

第二次遲到

廚師第二次遲到，廚師長(zhǎng)就會(huì)找他談話(huà)。這次是問(wèn)三個(gè)問(wèn)題：

問(wèn)題一：

你知道從住的地方到餐廳有幾種出行方案嗎?

問(wèn)題二：

你知道怎么做才能避免遲到嗎?

問(wèn)題三：

你今天為什么遲到？有特殊情況，還是你自己的原因?如果有特殊情況我們可以完善，如果是你自己的原因，我提出警告。

第三次遲到

廚師第三次遲到，而這也是這個(gè)月來(lái)的第三次遲到了，顯然是廚師的態(tài)度出現(xiàn)問(wèn)題，行政總廚會(huì)跟他宣布制度：你已經(jīng)遲到三次了，我們必須對(duì)你提出警告！

第四次遲到

廚師第四次遲到以后，老板會(huì)跟他談：你的上級(jí)跟你談過(guò)了，行政總廚也跟你談過(guò)了，下一次遲到就請(qǐng)你離開(kāi)這家餐廳。

總結(jié)

這就是國(guó)外用管理的方法解決員工問(wèn)題的實(shí)例：

第一次是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出方法。

第二次是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，完善方法。

餐廳管理者首先要發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出方法。沒(méi)有方法的處罰是沒(méi)有價(jià)值的，沒(méi)有方法的制度是沒(méi)有意義的，處罰只有在態(tài)度上才有價(jià)值。

第三次、第四次遲到，行政總廚出面談的是態(tài)度，老板談的是制度。方法有了，態(tài)度驗(yàn)證了，制度明確了，員工再遲到，老板就可以宣布：你可以走人了。

所以說(shuō)，老板擁有制度的最終決定權(quán)。實(shí)際上，在通常情況下，一個(gè)員工有了四次遲到后的談話(huà)一般不會(huì)出現(xiàn)第五次遲到的情形。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng) 作者：梁凌

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