2018“亞洲50最佳餐廳”榜單揭曉，Gaggan連續(xù)四年奪冠

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萬眾矚目的餐飲評(píng)選結(jié)果出來啦，看看有你關(guān)注的主廚與餐廳嗎？

第六屆“亞洲50最佳餐廳”頒獎(jiǎng)典禮，于2018年3月27日在中國(guó)澳門永利皇宮路凼盛大舉行。眾多國(guó)際餐飲界相關(guān)人士齊聚一堂，共同見證了最新榜單的逐一揭曉。

本屆榜單中，拔得頭籌的依然是泰國(guó)曼谷的Gaggan餐廳，獲得了由圣培露(S.Pellegrino) 和巴娜 (Acqua Panna)贊助的亞洲最佳餐廳獎(jiǎng)及泰國(guó)最佳餐廳獎(jiǎng)，這已是此餐廳連續(xù)四年奪得榜首。

Gaggan Anand

Gaggan Anand 曾是著名的西班牙斗牛犬餐廳的一員，很擅長(zhǎng)分子烹飪的技巧。他于 2010 年在曼谷創(chuàng)建了同名餐廳，通過結(jié)合現(xiàn)代科技和分子美食，把傳統(tǒng)印度菜發(fā)揚(yáng)光大。餐廳菜品充滿創(chuàng)意和幽默， Gaggan利用泡沫、煙霧和液化氮來創(chuàng)造靈巧的效果。包括泰國(guó)王室及國(guó)際名人、美食家們都很喜歡拜訪這家餐廳。

今年榜單中，中國(guó)（包含港澳臺(tái)地區(qū)）入榜餐廳共有15家， 香港9家，澳門1家，臺(tái)灣3家，上海2家。其中 Amber榮獲中國(guó)最佳餐廳獎(jiǎng)。去年獲獎(jiǎng)的大陸地區(qū)的Ultraviolet 和福和慧，依然在榜，名次分別為第8名和第30名。由名廚江振誠(chéng)主理，去年排名第2位的新加坡Restaurant André餐廳，已于今年2月結(jié)束運(yùn)營(yíng)，他在中國(guó)臺(tái)灣的RAW位列第15名。

2018“亞洲50最佳餐廳”完整榜單

1.Gaggan – 泰國(guó)曼谷

2.Den – 日本東京

3. Florilège – 日本東京

4. Suhring – 泰國(guó)曼谷

5. Odette – 新加坡

6. Narisawa – 日本東京

7. 琥珀AMBER – 中國(guó)香港

8. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET – 中國(guó)上海

9.Nihonryori  RyuGin – 日本東京

10. Nahm – 泰國(guó)曼谷

11. Mingles – 韓國(guó)首爾

12. Burnt Ends – 新加坡

13. 8½ OTTO E MEZZO BOMBANA – 中國(guó)香港

14. Le Du – 泰國(guó)曼谷

15. Raw – 中國(guó)臺(tái)灣

16. Ta Vie – 中國(guó)香港

17. La Cime – 日本大阪（新晉）

18. Mume – 中國(guó)臺(tái)灣 （另一個(gè)名次上升最多的）

19. Indian Accent – 印度新德里

20. L’Effervescence – 日本東京

21. Locavore – 印度尼西亞巴厘島

22. The Chairman – 中國(guó)香港

23. Waku Ghin – 新加坡

24. Lung King Heen – 中國(guó)香港

25. Colombo’s Ministry of Crab – 斯里蘭卡

26. Jungsik – 韓國(guó)首爾

27. Sushi Saito – 日本東京

28. IL Ristorante Luca Fantin– 日本東京（新晉）

29. Les Amis – 新加坡

30. 福和慧Fu He Hui – 中國(guó)上海

31. Paste – 泰國(guó)曼谷

32. Neighborhood – 中國(guó)香港（新晉）

33. Eat Me – 泰國(guó)曼谷

34. Hajime – 日本大阪

35. Jade Dragon – 中國(guó)澳門

36. Corner House – 新加坡

37. Bo.Lan – 泰國(guó)曼谷

38. Quintessence – 日本東京

39. Issaya Siamese Club – 泰國(guó)曼谷

40. Belon – 中國(guó)香港

41. Ronin – 中國(guó)香港

42. TOC TOC – 韓國(guó)

43. THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN – 泰國(guó)曼谷

44. Jaan – 新加坡

45. Nihonbashi  – 斯里蘭卡科倫坡

46. Caprice – 中國(guó)香港

47. Shoun Ryugin – 中國(guó)臺(tái)北

48. La Maison de La Nature Goh  – 日本福岡

49.Wasabi by Morimoto – 印度孟買

50.Whitegrass – 新加坡

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本文轉(zhuǎn)載自：theworlds50best.com/asia

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