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最新消息，北京宴董事長楊秀龍已正式就任俏江南CEO。并且據(jù)記者了解，楊秀龍向俏江南導入“中國服務”已有一年。
俏江南會因此迎來質變嗎？
今年1月份，餐飲圈傳出北京宴將接手俏江南的消息。3月20日，消息實錘，北京宴董事長楊秀龍已正式就任俏江南CEO，全面接手公司管理，俏江南總部也搬到了北京宴總店內。
命運多舛的俏江南，正式迎來了新的掌舵者。
據(jù)知情人士透露，之前一直由公司“元老”安勇負責品牌運營，但近期公司管理工作顯然有所調整。
“俏江南的不少員工都有楊秀龍的電話，今年1月開始，楊秀龍經(jīng)常跟俏江南員工進行電話會議，并對工作進行部署。并且，俏江南位于來廣營誠盈中心的總部在去年底已經(jīng)搬至北京宴豐臺區(qū)的總店，”該知情人士說，“但是楊秀龍與安勇間具體的工作劃分還不清楚�！�
記者聯(lián)系了北京宴相關負責人，該負責人表示：俏江南的運營“不會有大的變動”，目前在做的是“導入北京宴所倡導的中國服務”。
“高端餐飲遇冷”時，北京宴采取的策略非常成功。它既沒有像凈雅一樣全面轉型中低端市場，也沒有像大董那樣多打幾手副牌，而是堅持了純粹的高端定位。
楊秀龍主張，從強調硬件設施的粗放發(fā)展，轉變?yōu)閺娬{私人訂制服務的特色經(jīng)營。此后，楊秀龍一直倡導“中國服務”這種模式。
餐飲老板內參記者發(fā)現(xiàn)，2017年3月時，“中國服務”就已經(jīng)導入了俏江南的運營。
此后，導入新服務模式的俏江南各店，不斷出現(xiàn)在“中國服務學習聯(lián)盟”的榜單上。
榜單上的“分數(shù)”源自中國服務各項打分機制，而從榜單上“轉化*桌”的記錄可以看出，楊秀龍的介入的確對俏江南的運營有所改變。
一位業(yè)內專家向記者表示，從俏江南導入中國服務模式到楊秀龍正式出人俏江南CEO，中間歷時一年。看得出，是雙方經(jīng)過磨合有所成效，才進行正式調整，“也許這就是俏江南翻身的機會” 。
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本文轉載自：餐飲老板內參 作者：孟蝶
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