以下顯示：創(chuàng)業(yè)謀劃 - 項目評析
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我要開店三步開出一家港式茶餐廳“頗具規(guī)模的茶餐廳看似已扎堆經營，但仍然是開一家火一家。最近，有不少投資者尤其是新進投資者就瞄準了這一領域。那么投資經營一家茶餐廳，有什么要訣呢？第一步進行營業(yè)分析對于第...
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早餐，每個人都吃，很多餐飲店都會做早餐，但早餐店卻往往只做早餐那個時間點，然而隨著時間的推移，越來越多的早餐店開始轉換模式，有的早上經營早餐，白天經營快餐，到了晚上就經營宵夜，經營品類和時間都在大大增...
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繼“茶+軟歐包”火了之后，最近一個主打“炸雞漢堡+新茶飲”的品牌又獲得千萬級天使輪融資。和新茶飲跨界混搭的案例不斷涌現，不過，隨便一個東西就可以和“茶”搭在一起賣么？這種模式背后的邏輯是什么？今天來討論...
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當餐飲消費在從“吃飽”，到“吃好”，再到“吃得有趣”，甚至“吃得有意義”的方向上一路狂奔之時，餐飲人還能固守思維嗎？隨著生態(tài)有機、休閑體驗、文創(chuàng)消費、時尚流行等與餐飲跨界疊加，成為復合式消費新需求和新...
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前不久，上海一家店剛營業(yè)，就因為消費者火爆涌入而被迫停業(yè)。這家店，就是上海的哥老官重慶美蛙魚頭。在上海，哥老官是與鮑師傅、喜茶齊名的網紅品牌。甚至哥老官的店店排隊，還帶起了江浙一帶的吃蛙之風。有人預言...
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重慶小面、蘭州拉面、臺灣牛肉面……近年來，各地特色面食紛紛入京，給北京傳統(tǒng)的炸醬面帶來了不小挑戰(zhàn)。記者日前專程探訪了兩家北京傳統(tǒng)面館——海碗居太陽宮凱德Mall店和老北京炸醬面大王朝陽門店。探訪發(fā)現，炸醬...
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2016年，中國冰淇淋消費額達960億元，年增長20%以上，并且近10年來，我國冰淇淋產銷量的復合年均增長水平一直保持在10%左右，大有市常在“無人值守設備”的風口上，無人冰淇淋售賣機是否能成為一個新的切入點？在這之...
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今年以來，相比于餐廳趨勢的下跌。茶飲的需求一直在體上升，茶飲成為了人們社交，休閑的主要場合。相比于其它，喝茶是個四季都很適合經營的產品。根據數據顯示，今年2017年上半年茶飲在二線城市的漲幅最高達到百分之...
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餐飲作為第三產業(yè)，是一個龐大的市常在偌大的市場競爭中，想要獲得長遠的發(fā)展并非易事。然而有些人獨辟蹊徑，從餐飲業(yè)中挖掘出了新的品類，比如說川菜中的“扛把子”——酸菜魚。消費升級帶來的餐飲結構的調整隨著時...
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近幾年來，初夏時節(jié)，“小龍蝦”的吃貨們就開始蠢蠢欲動，約上三五好友，一起剝小龍蝦，大快朵頤，于是各種吃小龍蝦的照片，在網絡上瘋傳。小龍蝦一時間成了網紅，這個“網紅”是從什么時候開始火的？讓我們一起來扒...
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古往今來，開飯館、餐廳的人都會把“食材新鮮”作為賣點。畢竟消費者越來越講究健康飲食、健康消費，食材不新鮮根本沒有辦法在餐飲圈混好嘛？但在荷蘭的阿姆斯特丹，有一家餐廳，它的所有菜式都是用“剩菜”做的，沒...
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中國有一條非常樸素的商業(yè)經驗：不賣錢，貨不全。這同樣也是做外賣的邏輯。2016年的外賣之王——80家店每天單量超過25000單，外賣年營業(yè)額將近3億的金百萬，正是這個邏輯的推崇者。外賣的本質是食堂，比的是SKU和性價...
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一些成功的餐飲人提到過，現代餐飲中，誰要抓住女性，誰就贏得市�？梢钥闯�，無論是消費者還是經營者，女性對于餐飲行業(yè)都有著不可忽視的作用。毫不夸張的說，女性已經成為消費市場中一個重要的新興增長點，餐飲作為...
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我國有句老話：好吃不過餃子。餃子有個難題：好吃不耐久放。餃子好吃，餃子外賣卻面臨著諸多難題：餃子皮怎樣才能不粘又有彈性？什么樣包裝能夠兼顧品質又提高效率？如何把全民美食做出品質感？……本次測評將剖析北...
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如從事健康餐品牌的老板常掛在嘴邊的一句話：七分靠吃，三分靠練。目前市面上絕大多數健康餐，也都與健身房或私教工作室多多少少有關聯。健身人群和健康餐消費者的重合度既然這么高，那么，餐廳+健身房的模式，是一門...
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