一、鏡面、云石臺(tái)、洗手盆的清潔(1)用玻璃清潔工具進(jìn)行操作；(2)將浸有玻璃清潔劑的清潔粉頭貼在玻璃上上下推抹；(3)用玻璃刮刮去玻璃上的水跡；(4)用干毛巾抹去遺留的水跡；(5)將清潔劑噴在洗手盆及洗手臺(tái)上；(6)用...

一、職工餐廳崗位設(shè)置（一）職工餐廳下設(shè)辦公室，設(shè)餐廳管理員、會(huì)計(jì)（兼保管員）、出納（兼采購(gòu)員）各1名。（二）餐廳灶間設(shè)廚師2名，服務(wù)員3名。（三）職工代表5名。二、餐廳管理規(guī)定（一）就餐辦法。1、餐廳辦公室...

酒店庫(kù)管必須真實(shí)反映酒店經(jīng)營(yíng)所需的各種物資的進(jìn)、銷(xiāo)、存情況，為財(cái)務(wù)提供原始、真實(shí)、準(zhǔn)確的營(yíng)業(yè)成本資料，必須對(duì)庫(kù)存物資的安全完整負(fù)責(zé)。一、庫(kù)房的工作環(huán)境要求1、庫(kù)房物品堆放必須按品種、規(guī)格分類(lèi)存放，整齊有...

1、酒店倉(cāng)庫(kù)管理流程的原則和目標(biāo)酒店倉(cāng)庫(kù)管理流程是倉(cāng)庫(kù)功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。酒店倉(cāng)庫(kù)管理流程的原則和目標(biāo)是：庫(kù)容利用好、貨物周轉(zhuǎn)快、保管質(zhì)量高、安全有保障。庫(kù)容利用好。是指庫(kù)房...

店長(zhǎng)作為企業(yè)各項(xiàng)方針政策在基層的推行者和企業(yè)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在分店基本單位的落實(shí)人，當(dāng)然扮演著舉足輕重的角色。也就可以說(shuō)，對(duì)連鎖企業(yè)而言，店長(zhǎng)的職責(zé)和職能就成了一件從某種意義上來(lái)說(shuō)對(duì)連鎖企業(yè)至關(guān)重要的大事...

第一章總則第1條為規(guī)范公司印章的管理，特制定本辦法。第2條本規(guī)定中所指印章是在公司發(fā)行或管理的文件、憑證文書(shū)等與公司權(quán)利義務(wù)有關(guān)的文件上，因需以公司名稱(chēng)或有關(guān)部門(mén)名義證明其權(quán)威作用而使用的印章。第3條公司...

姓名崗位部門(mén)負(fù)責(zé)人事由起止時(shí)間月日時(shí)-月日時(shí)銷(xiāo)假實(shí)際時(shí)間月日時(shí)待辦事項(xiàng)臨時(shí)頂崗員工部門(mén)經(jīng)理意見(jiàn)財(cái)務(wù)部行政部分管副總意見(jiàn)總經(jīng)理批準(zhǔn)擬調(diào)休日期實(shí)調(diào)休日期...

一、目的為了加強(qiáng)酒店?duì)I銷(xiāo)管理，鼓勵(lì)銷(xiāo)售人員外出開(kāi)發(fā)客戶，努力發(fā)掘團(tuán)體客戶和重要客戶，提高酒店?duì)I銷(xiāo)業(yè)績(jī)。二、提成實(shí)施方案（一）提成范圍會(huì)議銷(xiāo)售、協(xié)議客戶住宿、團(tuán)隊(duì)人注宴會(huì)銷(xiāo)售和寫(xiě)字間租賃等。（二）要求1、...

呂晟（左）現(xiàn)年30歲，常州舅婆家餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)。周靖（右）中國(guó)烹飪名師，高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人，現(xiàn)任常州舅婆家餐飲管理有限公司總經(jīng)理兼行政總廚。常州舅婆家餐飲集團(tuán)成立3年來(lái)連開(kāi)5家分店，目前還有2家新店正在...

餐飲部服務(wù)質(zhì)量檢查制度1.服務(wù)質(zhì)量檢查旨在找出服務(wù)工作中存在的問(wèn)題，采取一定的措施，在原有基礎(chǔ)上達(dá)到改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。2.餐飲部定期組織餐廳領(lǐng)班以上管理人員對(duì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查。3.餐飲部經(jīng)理...

酒店行李員工作流程(1)著裝整潔，儀容端莊，禮貌值崗。(2)客人抵達(dá)是熱情相迎，微笑問(wèn)候，幫助提攜行李。客人堅(jiān)持自己提物品，應(yīng)尊重客人意愿，不要強(qiáng)行接過(guò)來(lái)，在推車(chē)裝運(yùn)時(shí)，要輕拿輕放，特別要注意不要讓行李掉到...

酒店往來(lái)賬款管理制度為縮短酒店資金流動(dòng)周期，加強(qiáng)資金的有效利用率，減低壞賬可能性�，F(xiàn)對(duì)酒店往來(lái)賬款管理作如下規(guī)定：1.酒店的應(yīng)收賬款的結(jié)算必須嚴(yán)格執(zhí)行結(jié)算原則和結(jié)算紀(jì)律。2.酒店應(yīng)收賬戶的簽訂必須由銷(xiāo)售人...

酒店管理12條禁令:一、忌管理隨意性。酒店管理依賴(lài)于制度，酒店的各項(xiàng)工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、要求乃至各級(jí)人員的職責(zé)、任務(wù)、目標(biāo)、言談舉止等都被嚴(yán)格地規(guī)范于制度之中。"做什么，怎么做，做到什么程度，做錯(cuò)了將受到何種...

服務(wù)程序1．準(zhǔn)備根據(jù)訂單上的人數(shù)和要求，將酒水、酒杯、服務(wù)托盤(pán)、小紙巾等擺放在酒吧臺(tái)上2．酒水服務(wù)(1)客人簽字完畢，服務(wù)員要立刻用托盤(pán)將酒水送到所有客人面前(2)主要客人要由專(zhuān)人呈上酒水(3)待客人干杯后，要立...

服務(wù)程序1．準(zhǔn)備準(zhǔn)備托盤(pán)、啤酒、啤酒杯2．斟酒(1)啤酒瓶或罐直立，順著杯壁將啤酒倒人(2)當(dāng)有一點(diǎn)泡沫出來(lái)后，把角度降低，減慢倒酒的速度，慢慢倒至杯8分高度，帶有1.5-2厘米的泡沫為宜(3)擦凈瓶或罐口，將啤酒瓶或...