迎接客人寒暄時(shí)，應(yīng)注意的地方有三點(diǎn)。（1）用清楚洪亮的聲音說(shuō)清楚洪亮的聲音使人聯(lián)想到“快樂(lè)、活潑、爽朗”等愉快的場(chǎng)面。服務(wù)員用明亮的聲音對(duì)客人說(shuō)“歡迎光臨”，會(huì)讓客人對(duì)這個(gè)飯店有良好的第一印象。在無(wú)聊的...

某餐廳的服務(wù)精神是十個(gè)“一點(diǎn)”，這也對(duì)員工的要求。其實(shí)，在任何一家酒店或餐飲店，服務(wù)如果能真正做到這十個(gè)“一點(diǎn)”，我們相信客人都會(huì)感到滿意。微笑露一點(diǎn)：微笑是所有服務(wù)業(yè)的國(guó)際通行證，微笑體現(xiàn)基本的服務(wù)...

1、態(tài)度到位客人到酒店接受服務(wù)，他接觸的服務(wù)人員的態(tài)度在很大程度上影響著他對(duì)整個(gè)酒店服務(wù)的印象，并成為他評(píng)價(jià)酒店服務(wù)質(zhì)量的重要因素。態(tài)度到位要求所有直接面對(duì)客人服務(wù)的人員，包括門(mén)童、行李員、前臺(tái)接待人員...

1、點(diǎn)菜前的準(zhǔn)備工作（1）儀容儀態(tài)要求：舉止端莊；神情專注；主動(dòng)親切；語(yǔ)言流利。（2）餐飲知識(shí)要求，掌握：中外名俗、菜點(diǎn)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、酒水知識(shí)。2、通過(guò)“看”、“聽(tīng)”對(duì)顧客進(jìn)行初步揣摩（1）看客人的年齡、...

一：一般的酒店廚房門(mén)上面都寫(xiě)"非請(qǐng)莫入"或"閑人免進(jìn)",但有一家酒店卻獨(dú)出心裁！將這幾個(gè)字改成"歡迎監(jiān)督",不但增加了酒店的檔次，而且讓客人用餐很放心！二：去年我到一家酒店去用餐，一坐下，就看到了桌子上...

餐廳服務(wù)員對(duì)菜品進(jìn)行有效推銷，是一線服務(wù)員的一項(xiàng)基本功，它既可以拉近客人與餐廳的距離，也可以體現(xiàn)餐業(yè)企業(yè)的企業(yè)文化。服務(wù)員在推銷時(shí)可以采取各種策略，而不可生搬硬套地采用單一策略向客人推銷。菜肴推銷是餐...

每個(gè)服務(wù)員都是餐廳的推銷員，不僅接受客人的指令和為客人服務(wù)，還要建議性的推銷，通過(guò)推銷技巧讓客人很自然的接受我們的建議，不能用自己的喜怒哀樂(lè)影響客人的選擇，記住客人的飲食特點(diǎn)，讓客人感到溫暖，這樣進(jìn)行...

服務(wù)員崗位職責(zé)：1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人...

營(yíng)銷是我們餐飲服務(wù)工作中的重要一環(huán)，能熟練掌握并運(yùn)用推銷技巧，對(duì)于酒店和員工都將得到豐厚的回報(bào)。一、在餐廳工作中我們可根據(jù)用餐者身份及用餐性質(zhì)，進(jìn)行有重點(diǎn)的推銷。顧客來(lái)自四面八方，地區(qū)不同、信仰不同、...

酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主要是通過(guò)服務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水準(zhǔn)的高低不僅關(guān)系著酒店的效益、聲譽(yù)，更關(guān)乎酒店的生存與發(fā)展。在制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化向個(gè)性化、多樣化轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，我們所追求的服務(wù)目標(biāo)是“和諧服務(wù)”...

電話回訪是最常見(jiàn)、也是最主要的溝通聯(lián)系客戶的方法之一，它以方便、快捷、省時(shí)、成本低等優(yōu)勢(shì)成為很多優(yōu)秀銷售人員的法寶。那么，我們應(yīng)當(dāng)如何開(kāi)展電話回訪，電話回訪有哪些技巧呢？一、電話回訪的內(nèi)容1、在節(jié)假日如...

禮貌服務(wù)態(tài)度五聲：1.顧客進(jìn)店有“迎聲”2.顧客詢問(wèn)有“答聲”3.顧客幫忙有“謝聲”4.照顧不周有“歉聲”5.顧客離去有“送聲”服務(wù)四勤：1.眼勤：隨時(shí)注意客人的舉止動(dòng)態(tài)，及就餐表情。2.手勤：勤加酒水，勤換煙缸，...

1、同席時(shí)請(qǐng)注意組合店方之所以安排同席是為了不讓顧客等待，同時(shí)通過(guò)店里的收入。但如果組合錯(cuò)了，就會(huì)給顧客帶來(lái)麻煩。同席時(shí)，應(yīng)將層次相似的顧客組合在一起。2、留心注意顧客有些顧客喝酒了，膽子也壯大了，會(huì)向...

在市場(chǎng)總體供大于求、競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的情況下，許多餐廳認(rèn)識(shí)到了服務(wù)質(zhì)量的重要性。高質(zhì)量的服務(wù)能夠減少服務(wù)補(bǔ)救帶來(lái)的成本，最大限度地提高顧客滿意度，增加顧客忠誠(chéng)度，形成較好的餐廳口碑。服務(wù)質(zhì)量已經(jīng)成為餐廳的...

當(dāng)前，飯店服務(wù)正向多元化、細(xì)微化邁進(jìn)。在這種形勢(shì)下，明確區(qū)分飯店的服務(wù)模式，并從不同角度來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量是非常必要的。利用不同的服務(wù)模式來(lái)深化改革飯店服務(wù)體系，是增強(qiáng)整個(gè)飯店經(jīng)濟(jì)效益的重要保障。飯店服務(wù)...