當疫情加速中國進入“第四消費時代”，曾經(jīng)在客單價上一路往上的餐飲品牌們，也覺得應該考慮考慮其他消費者了。01一面漲價余波未歇，一面平價副牌林立最近一段時間的餐飲行業(yè)可謂是熱鬧非凡，當普通餐飲人還在...

疫情防控好轉(zhuǎn)，餐飲雖然逐漸復蘇，但長達兩個月的“疫情閉店期”，讓很多餐飲人負債累累，現(xiàn)金流吃緊。房租、用工、食材等座座成本大山，壓得餐飲老板們喘不過氣，難以支撐。4月21日，國務院總理李克強主持召...

“漲價”看似經(jīng)濟學范疇，但對于品牌來講，背后的消費者心理學才應該更值得關注如何漲得其所，大有學問。疫情期間不少媒體都在提一個概念——報復性消費，然而讓人想不到的是報復性消費沒來，報復性漲價先來了。...

5月1日起，休漁期將全面啟動。屆時，除釣具外的各種海洋捕撈作業(yè)都將被禁止，直至9月16日全面解禁。此前，已經(jīng)有部分海域從4月1日起就進入了休漁期。梭子蟹暫別餐桌，東海進入休漁期吃貨們注意了，梭子蟹...

在武漢，一句關于“洗手”的呼吁讓這家企業(yè)上了央視新聞。這背后，上演著怎樣的故事？01小心翼翼捂熱武漢的人1月23日到4月8日，離漢通道關閉了整整77天之后，武漢，終于“解封”了�；貧w街市的車流、人...

前天記者在一個廚師交流群里，看到一位廚師朋友的發(fā)言。原本熱鬧哄哄的聊天，戛然而止，氣氛壓抑。有些事情，知道是一回事，真正要說出口和面對時，又是另外一回事�！昂笠咔椤睍r代已經(jīng)漸近，要面對的終要正視。...

蔡宇丹·2020-04-1718:32來源：齊魯晚報2031疫情影響下，餐飲行業(yè)首當其沖受到的影響都是最為直接且快速的。來自企查查的數(shù)據(jù)顯示，今年前三個月，全國注銷餐飲企業(yè)數(shù)量達到2.8萬家。最近...

喬布斯曾說，別問消費者想要什么，企業(yè)的目標是要去創(chuàng)造那些消費者想要而又表達不出來的需求。其實，顧客在餐廳吃飯的原始需求可能很簡單，飽腹、體驗不差即可。但餐廳需要把顧客納入自己的服務場景，用超出期望...

這是一個在疫情期間不但沒有倒下，反而成功獲得融資的餐飲品牌故事。孫雷為五爺拌面建立了一套加盟商篩選標準，前后拒絕了500多個加盟需求。過去3個月來，受新冠肺炎疫情影響，餐飲行業(yè)成為是重災區(qū)，無數(shù)企...

餐廳好不容易研發(fā)了一款高毛利的新菜品，味道也不錯，口碑也不錯，但為什么點的人就是不多呢？其實如果確定菜品本身沒問題，那么解決方法就很簡單了。關鍵就在于你要學會“推銷”菜品，引導顧客點那些你想讓他們...

阿里巴巴的數(shù)據(jù)顯示，4月8日，即武漢“重啟”第一天，小龍蝦銷量同比增長469.39%；武漢市小龍蝦品牌門店的外賣銷量單周激增高達11倍……作為小龍蝦市場的銷售“重地”，武漢的“重啟”再次刺激了小龍...

最近，餐見君發(fā)現(xiàn)，很多火鍋店都在進行菜品革新。大龍燚在測試新鍋底，巴奴上新了薄切牛肉，而海底撈據(jù)說也即將推出一波新品……不得不說，對于疫后想要快速“回血”的火鍋店來說，是時候重新審視自己的菜單了！...

“其實我們也挺難的，還希望您支持生意”，這是近日國內(nèi)餐飲西貝創(chuàng)始人賈國龍向消費者發(fā)出的道歉信，中國兩大餐飲巨頭海底撈和西貝在漲價受到質(zhì)疑后，紛紛道歉并取消漲價。受疫情影響，餐飲業(yè)無法繼續(xù)營業(yè)導致企...

導語挺過艱難的2019小龍蝦低谷年，卻迎來更為難熬的2020。前3個月，小龍蝦品類因為旺季尚未到來僥幸逃過一劫。隨著天氣漸熱，小龍蝦即將大規(guī)模上市，它到底能否疫后重生呢？這個4月，小龍蝦很可能成為...

在北京安定門大街旁的胡同老宅里，藏著這樣一家隨著二十四節(jié)氣定制菜單的創(chuàng)意中餐廳，它默默堅持自己，制作屬于中國傳統(tǒng)飲食的味道。于是設計師在建筑時，以餐廳的故事為靈感，造就了這樣一個開放性的餐廳，讓食...