激勵無處不在，一句贊美和嘉許，一個認可和肯定，一份獎勵和表彰……生活中我們激勵與被激勵著；工作中我們也激勵與被激勵著；整個人生都伴隨著激勵與被激勵；好的領(lǐng)導(dǎo)者都是激勵高手。沒有哪個人敢說自己不需要...

XX餐廳，成立于2000年，目前在北京已經(jīng)開了8家店，作為較早在北京做淮揚菜的餐飲企業(yè)，XX餐廳已經(jīng)樹立起了自己獨特的招牌。而在餐廳管理方面，曾經(jīng)是一個外行人如今巳成長為標(biāo)準(zhǔn)“業(yè)內(nèi)人士”的董事長鄭總，也有自己一...

1、餐飲企業(yè)文化建設(shè)需重視餐飲的價值觀餐飲的價值觀是餐飲企業(yè)文化的核心。餐飲的價值觀是指餐飲在追求經(jīng)營成功過程中推崇的基本信念及奉行的目標(biāo)。當(dāng)代企業(yè)價值觀的一個最突出的特征就是以人為中心，以關(guān)心人、愛護...

心理學(xué)家曾做過這樣一個實驗：讓一組參試者在6種糖果里選擇自己想買的，而另一組參試者在30種糖果里選擇。結(jié)果，與前一組相比，后一組中有更多的人感到自己所選糖果不好吃，對自己的選擇有些后悔。這個實驗告訴我們：...

(1)正確定位，把住方向品牌是企業(yè)無形資產(chǎn)的載體，具體到實踐，企業(yè)管理在主觀上要有“品牌是企業(yè)的資產(chǎn)”的意識。在此基礎(chǔ)上，確定中、長期戰(zhàn)略，定位在一定期限內(nèi)企業(yè)的品牌價值、市場定位、消費群體、費用投入、機...

餐飲經(jīng)營管理者不僅要負責(zé)企業(yè)的日常營運工作，還要管理企業(yè)員工，更重要的是要對自我進行管理和提升。俗話說：“要想管理別人，先要管好自己!”作為餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理者，在管理員工管理過程中，既要從企業(yè)的根本利...

收益管理將超額預(yù)訂、停留時間控制、容量控制、市場細分和定價等與統(tǒng)計學(xué)分析相結(jié)合來拓展市場，增加收益。包括需求預(yù)測技術(shù)、最優(yōu)化模型和執(zhí)行程序。決定接受和拒絕哪些預(yù)訂達到收益最大化的目的。超額預(yù)訂對于飯店...

“小城故事”是一家以鄧麗君音樂為主題的文化餐廳，店里的裝飾畫全是鄧麗君不同時期的寫真照片，播放的音樂也都是鄧麗君的歌曲，包間以鄧麗君的歌命名。小城故事復(fù)制速度非常快，6年開了26家店，濟寧小城故事餐廳開業(yè)...

“自己開店當(dāng)老板，這個夢想很多廚師都有，我也有，從產(chǎn)生想法到搜集各種開店經(jīng)驗，我在心里整整計劃了五年�！苯衲晁脑拢�杭州廚師陳郭煒終于如愿以償轉(zhuǎn)行當(dāng)了老板，開了家980平方米的家常菜館——老底子粗菜館。一般...

“圣誕節(jié)”這個名稱是“基督彌撒”的縮寫。彌撒是教會的一種禮拜儀式。耶誕節(jié)是一個宗教節(jié)。我們把它當(dāng)作耶酥的誕辰來慶祝，因而又名耶誕節(jié)。這一天，世界所有的基督教會都舉行特別的禮拜儀式。但是有很多圣誕節(jié)的歡...

“情報”兩字指關(guān)于某種情況的消息和報告，多帶機密性質(zhì)。綜觀古今中外，無論在軍事上、政治上、還是在經(jīng)濟上、科技上，誰掌握利用情報越多，就越能處于優(yōu)勢地位。餐飲業(yè)也不例外。在餐飲新的發(fā)展時期，在充分發(fā)揮本...

酒店五常管理小組，總經(jīng)理任組長，企劃部成員作為推行專員，各部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班為組員。成員職責(zé)組長——負責(zé)全面推行五常法的總指揮，協(xié)調(diào)各部門配合執(zhí)行五常管理事宜，審批有關(guān)推行方案以及督促實行；推行專員...

情人節(jié)創(chuàng)造了一對情侶們互表愛意的機會，情人節(jié)也給了商家一個展現(xiàn)營銷魅力的舞臺。在這個每年一度的浪漫節(jié)日里，所有的商家都忙于在浪漫上下功夫，讓情侶們慷慨解囊。酒店業(yè)只是其中之一。情人節(jié)營銷之浪漫點子一位...

一要選擇參與性強的文化主題，不要選擇概念性強的主題在主題酒店的創(chuàng)建過程中，主題的確定將是第一步，也是最核心的環(huán)節(jié)。要考慮與地域文化的有機融合、廣泛的社會基儲互動性、效益性，尤其是參與性、互動性更為重要...

在旅游產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型期，主題酒店的誕生促進了旅游的深度發(fā)展。在主題酒店產(chǎn)品的設(shè)計上，以文化和旅游作為基點，從旅游發(fā)展的視角下進行產(chǎn)品的設(shè)計和創(chuàng)新，從而使主題酒店真正融入旅游業(yè)，成為旅游過程中的一個獨特體驗...