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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關注熱度
  • 原料：豬小排。調料：幺麻子藤椒油、泡椒碎、小米辣末、鹽、味精、雞粉、蔥姜水等。制作流程：豬小排剁成塊，加泡椒碎、小米辣末、鹽、味精、雞粉、蔥姜水拌勻，腌制入味，然后拌上一層干粉，放入竹筒里，用保鮮...
  • 制作：1、凈鍋入底油燒熱，下入蕎菜段200克、鹽3克，半煎半炒30秒至兩面呈金黃色，盛出潷掉水分。2、另起鍋入油燒熱，下入韭菜段100克，下鹽2克，小火煸炒20秒至剛斷生，盛出潷掉水分，與炒好的蕎菜混合備用。3、大連...
  • 小編推薦這道糟溜魚片，雪白的魚片經過上漿滑油，調料中加入香糟酒，口感鮮嫩，糟香濃郁，就如愛的甜蜜，非常適合情人節(jié)食用!原料：鱸魚、黑木耳、糟鹵、雞蛋白(雞蛋清)、食鹽、白糖、胡椒粉、淀粉。做法：鱸...
  • 材料：鳳梨、泰國雞醬、百里香、菠蘿制作：1、將鳳梨500克切成直徑為1厘米厚的半圓形，放入200℃的烤箱中烤10分鐘，取出。2、將泰國雞醬100克倒入鍋中炒香出鍋淋在烤好的菠蘿，撒上百里香2克即可。1、放入烤箱中烤制...
  • 原料：鮮竹蓀蛋克，黃瓜塊（梳子背形狀）克，素墨魚片克，泡椒醬克，子彈頭泡椒克，姜片克，蒜片克，芹菜節(jié)、小蔥節(jié)、鹽、雞精、味精、醋、料酒、濕淀粉、花椒油、香油、泡椒油各適量制法：、把鮮竹蓀蛋和黃瓜塊分別...
  •  黔香閣在上海做黔菜非常地道，可以說從原料到制作每一個程序都與在貴州做菜絲毫不差,所以才使得這家店和它的招牌菜“凱里酸湯烏江魚”更容易勾起客人對黔菜的好奇。原料：貴州烏江魚1條（重約800克），黃豆芽1...
  • 原料：千島農家風肉150克，臭豆腐100克，荷蘭豆50克，胡蘿卜片5克。調料：味精10克,鹽5克,自制香粉(孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、沙姜粉各5克）,清湯50克,濕淀粉3克,香油30克。制作：1、風肉切厚0.1厘米、寬3厘米、長5厘...
  • 材料：主料：雞蛋、肉臊子輔料：香椿嫩苗調料：鮮湯、鹽制法：把雞蛋用模具打開，磕出蛋液盛碗內，加鮮湯、鹽調味后，再裝入打開的雞蛋殼內，上蒸箱蒸熟，取出后，放適量炒好的肉臊子，并點綴香椿嫩苗即成。特色：蒸...
  • 原料：活泥鰍500克，大白蘿卜250克，野山椒15克。調料：鹽10克，味精5克，雞粉3克，姜絲3克，色拉油150克，高湯1500克。制法：1、將泥鰍用開水燙死，洗干凈。2、鍋下100克色拉油，四成熱時下泥鰍中火煎至淡黃色，加高...
  • 原料：新鮮鯧魚4條約750克。調料：生抽8克，老抽3克，麥芽糖10克，白醋10克，大紅浙醋10克，洋蔥15克，蔥5克，姜5克，花雕酒50克，細鹽3克，味精3克，雞粉5克。制作：1、鯧魚宰殺洗凈，加入生抽、老抽、洋蔥、蔥、姜...
  • 顏色金黃,酥脆爽口香煎麻梨制作/楊敬偉麻梨生食有些澀口，先煎后炒，內部保留清爽，外面裹上醬香，出品新穎。這道菜成本8元，毛利高達78%。制作方法：1.新鮮麻梨500克去皮，切0.5厘米薄片待用。2...
  • 做法：1、把豬里脊肉切成薄片，先是加鹽、姜蔥汁和料酒腌入味，再加生粉和雞蛋清拌勻上漿，待抖散下熱油鍋炸酥脆后，撈出來瀝油。2、鍋里留底油，下番茄醬、白糖和大紅浙醋，炒成濃稠的酸甜味汁后，放入菠蘿塊和炸好...
  • 原料：雞蛋1只，卡露伽魚子醬15克，藏紅花3克。調料：亨氏美乃滋沙拉醬60克，牛奶150克，黃油5克，土豆粉50克。做法：1、雞蛋放入70度的熱水中浸15分鐘后取出入冰水冰鎮(zhèn)10分鐘制成溫泉蛋。2...
  • 原料：鮮雞腿菇250克，豬肉（肥瘦各半）150克。調料：精鹽3克，味精0.3克，姜片3克，蔥花5克，蒜片3克，甜酒汁5克，胡椒粉1克，清雞湯250克，香油5克。制法：1．將雞腿菇去蒂，入盆溫水浸泡10分鐘，清洗干凈,撈出瀝干...
  • 原料：大連鮑，澳帶，基圍蝦，花生豆腐，桂花九曲紅梅，金箔，香蔥，XO醬，美極鮮，紹興醉糟，鹽，花椒，青芥辣。制法：1、將基圍蝦治凈，加紹興醉糟腌制6小時待用；2、將大連鮑去殼治凈，加鹽、花椒腌制半小時，以7...

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