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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：花菜、豬五花臘肉、姜末、蒜末、小米椒節(jié)、生抽、鹽、味精做法：1、把花菜切成小塊，下入加有油鹽的沸水鍋里汆一水，撈出待用。把豬五花臘肉煮熟以后，撈出來(lái)切成小條。2、鍋里放油，先下姜末、蒜末、小米椒節(jié)...
  • 原料：牛里脊肉250克，鵝卵石8個(gè)。調(diào)料：大喜大牛肉粉5克，韓式竹鹽2克，高彈素5克，韓國(guó)產(chǎn)的幼砂糖15克，食粉15克，生抽1克，老抽5克，蠔油5克，生粉15克，芝麻25克，孜然25克，韓式辣椒粉（中粗）20克，I+G0.5克，...
  • 材料五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蠔油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個(gè)做法1.五花肉洗凈，去皮后切薄片。2.雪梨榨汁，瀝過(guò)殘?jiān)笕≈�，加姜、蒜、�?..
  • 做法：1、把豬板筋治凈切成小條，納碗并加鹽、料酒和水淀粉，拌勻上漿待用。另把棒豆折成小節(jié)，投入加有油鹽的沸水鍋，汆斷生便撈出，瀝水待用。2、鍋上火放油，燒至七成熱時(shí)，把豬板筋和棒豆先后下鍋爆熟，倒...
  • 材料：原料：茄子200克，豬板筋100克。調(diào)料：A料（料酒8克，鹽3克，嫩肉粉1克），干辣椒、料酒各10克，蒜苗段20克，姜、蒜粒、味精各5克，鹽3克，白糖2克，花生油、自制辣椒醬各30克。制作：...
  • 做法：1、把仔魚(yú)洗凈納盆，加姜片、蔥節(jié)和鹽腌漬一會(huì)兒。另把青紅椒切成粒，蒸熟的火腿撕成絲。2、鍋里放菜油燒至六成熱時(shí)，下仔魚(yú)炸至酥脆，倒出來(lái)瀝油。鍋里留底油，先投入青紅椒粒、火腿絲炒香，再放入炸好...
  • 美極香菇卷成本5元，售價(jià)12元，該菜品改變了傳統(tǒng)中上桌時(shí)澆汁入味的方法，而是將素菜先炒制入味后再用油豆皮卷起來(lái)，最后再燒制、調(diào)味后保存。 原料：油豆皮30張，泡發(fā)干香菇1000克，胡蘿卜1000克，茭白1000克（...
  • 原料 鱸魚(yú)1條（重約1500克），鮮茶樹(shù)菇、金針菇、鮮冬菇、小草菇、發(fā)好的粉絲各50克，芹菜段、潮州咸菜各25克。青紅細(xì)辣椒圈若干　泡椒圈少量調(diào)料 高湯1千克，色拉油1千克（實(shí)耗80克），鹽、胡椒粉、味精各...
  • 原料：麻油茶馓150克，青、紅辣椒30克，烤鴨餅8張。調(diào)料：鹽5克，雞精10克，色拉油30克。制作：1、麻油茶馓掰成長(zhǎng)10厘米的段；青、紅辣椒切絲。2、炒鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入青紅椒絲、茶馓段一同中火翻炒2...
  • 主料：牛柳350克，火龍果3個(gè)，銀杏50克，彩椒粒100克輔料：泰國(guó)雞醬10克，鹽3克，味精5克，白糖3克，辣椒仔2-3克，色拉油500克，濕淀粉8克，老抽2克，清湯50克制作過(guò)程： 1、牛柳洗凈，切1厘米見(jiàn)方的小丁，加鹽...
  • 做法：1、把老鴨宰殺治凈后，斬成塊納盆，加生抽、蠔油、鹽、雞精和味精腌漬20分鐘，再下入油鍋炸至色呈金黃，倒出來(lái)瀝油。2、鍋里留底油，下姜片、八角、桂皮、豆瓣醬、辣妹子醬和香辣醬炒香，待倒入鴨塊炒...
  • 制作：濟(jì)南張洪制法：同“竹筍沸騰魚(yú)”，只是墊底料將竹筍換成豆芽，上漿時(shí)不用乙基麥芽酚。說(shuō)明：店主將炸好花椒、辣椒撈出后剁碎成“油辣椒”，與魚(yú)片分開(kāi)銷(xiāo)售（活草魚(yú)27元/500克；油辣椒5元/份，加入花生碎則賣(mài)10...
  • 湘菜乃中國(guó)八大菜系之一，有著相當(dāng)悠久的歷史，湘南家牧副漁比較發(fā)達(dá)；湘北是著名的洞庭湖平原，素稱(chēng)魚(yú)米之鄉(xiāng)；而湘西則盛產(chǎn)筍、蕈和山珍野味，擅長(zhǎng)制作香、酸、辣的菜式，具有濃濃的山鄉(xiāng)風(fēng)味，不過(guò)通常以湖南菜為代...
  • 把鵝掌投入沸水鍋汆一水，撈出來(lái)瀝水并抹勻老抽上色后，投入燒至七成熱的油鍋，炸至表面硬挺發(fā)泡時(shí)，出鍋瀝油，隨后放入鹵水鍋，鹵至軟糯便�；鸫谩ｅ伬锓派僭S的油燒熱，下老干媽豆豉、洋蔥粒、青椒節(jié)和紅椒節(jié)...
  • 原料：野生甲魚(yú)1只（約1000克）。調(diào)料：高湯1500克，蔥20克，姜15克，雞精5克，味精5克，蔥花8克，秘制調(diào)料醬30克。制作：1、甲魚(yú)宰殺洗凈，改刀成塊，入開(kāi)水汆水1分鐘，撈出入五成熱的油中拉油1分鐘出鍋備用。2、鍋...

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