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  • 材料：主料：豆腐、豬肉餡輔料：雞蛋(白皮)、青椒、胡蘿卜、蔥調(diào)料：醬油、精鹽、香油做法：1、內(nèi)酯豆腐一盒、雞蛋2個，肉餡（今天用的肉餡是事先剁好凍在冰箱里的），將肉餡放到冷水中化開（因為是鋪成片狀凍的，化...
  • 旺銷理由：簡單但點擊率一直頗高的小菜。原料經(jīng)過浸炸后，質(zhì)地香酥，又帶有一點嚼勁，配合香辣的口味，吃起來不過癮才怪。提供：杭州名人名家原料：新鮮茶樹菇克，用普通紅鹵水鹵制的大腸克，香菜克。調(diào)料：干辣椒克...
  • 做法：1、將黃牛肉改刀成塊，沖水、瀝水后，納盆加鹽、味精、八角、陳皮、桂皮、小茴香、香菜、老姜和料酒，拌勻腌漬10小時后，把牛肉放開水鍋里汆凈血水，撈出來后再次沖水。2、往凈鍋里加水燒開，放入牛肉后，加鹽...
  • 豬肝營養(yǎng)價值很高，但是近年來，很多人卻不愿意吃豬肝了！為什么，問及，都說“豬肝的毒素太高了，不敢吃！”沒錯，豬肝的確是豬的解毒器官，是毒物中轉(zhuǎn)站，但并不代表豬肝就真的毒到不能吃的地步！正確處理豬肝，營...
  •  主編推薦旺銷理由 此菜雖然沿襲了傳統(tǒng)水煮魚的做法，但是由于秘制麻辣料和木姜油的存在，菜肴的口味更加香濃，也更富有刺激性。 原料 草魚1條（重約750克），黃瓜條200克，蔥花8克。調(diào)料 ...
  • 原料:雞2000克，紅椒、洋蔥各20克。調(diào)料:鹽、味精、姜、蒜各5克,蒜苗５克,米酒10克,色拉油1000克（實耗100克）,鹵水2000克（骨頭湯放八角、桂皮、白蔻、香葉煮開制成）。制法:1、大火將水燒沸，雞汆水后沖涼洗凈，放...
  • 原料：凈兔1只（約1500克）、青紅椒條80克、洋蔥絲40克、姜片10克、蒜瓣30克、干辣椒節(jié)10克、花椒5克、鹽、料酒、豆瓣、香辣醬、白糖、雞精、味精、五香粉、孜然粉、香油、香料油、色拉油各適量...
  • 在長沙大蓉和，年銷售額超過百萬的菜品不在少數(shù)，給大家推薦的這款百萬旺菜制作非常簡單，用料也很普通，制勝法寶在于它獨有的香味�？梢圆豢鋸埖卣f，只要有一桌客人點這道菜，菜的香味就會飄滿整個大廳。很多客人正...
  • 仲廚將下腳料茄子皮切絲炸至微黃，然后拌上料汁，非常入味，軟香不爛，可謂一次偶然的嘗試“點石成金”，茄子皮拌出了旺銷菜。特點：咸鮮，茄皮軟香入味。制作：仲強，現(xiàn)任北京玉明珠商務會所行政總廚。原料：廣東紫...
  • 材料：主料：整雞一只，芹菜，蒜兩頭，姜半截(10厘米長)，小蔥5根，香料少許(八角，山奈，桂皮，丁香，茴香)，干辣椒+花椒(用量根據(jù)個人口味決定)，四川辣豆瓣醬，熟芝麻，鹽，味精，食用油做法：1....
  • 原料：牛后蹄筋1千克，青椒、洋蔥、大蒜各20克，白蘿卜150克，香菜葉5克。調(diào)料：色拉油150克，蝦酸（是黔南一種調(diào)料，用上等蝦子經(jīng)過很多種方法烹調(diào)而成，呈現(xiàn)酸、辣、甜、香之風味，購買方式：13811453776 聯(lián)系...
  • 鍋盔是四川的傳統(tǒng)面食，形似頭盔而得名。經(jīng)過眉州東坡的改良，變成體型迷你精致的小鍋盔。用紅糖和芝麻為餡，外殼烤制的焦黃酥脆，十分誘人。傳統(tǒng)的鍋盔給人的印象是比較“魁梧”，但從消費者的接受程度來看，明顯是...
  • 味型：咸辣味主料：仔鵝500克配料：二荊條青椒150克調(diào)料：東古醬油6克、鹽2克、味精3克、雞精3克、糖3克、醋3克。制作：1、鵝斬成小塊汆水，加青椒，鹽、味精、胡椒粉、料酒用高壓鍋壓20分鐘備用...
  • 主料：煙熏臘肉200克。輔料：糯米100克，泡青菜200克。調(diào)料：糟辣椒10克，鹽1克，味精10克，花椒面5克，豬油20克。制作：1、把煙熏臘肉用溫水浸泡后洗盡，上籠蒸約1小時蒸透。取50克剁成碎丁。2、將糯米浸泡12小時后...
  • 這道小炒是人民食堂的招牌旺菜，日售50份以上，其做法看上去簡單至極，卻藏著一個少有人知的小秘訣：給土豆“松骨”。壓好的土豆入菜之前，每個都要用手捏出裂紋，便于炒制時入味。風靡整個成都的最旺土菜館——人民...

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