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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：阿拉斯加狹鱈魚肉200克，新鮮凈墨魚肉100克，日本海苔片3張，雞蛋5只，胡蘿卜5克。調(diào)料：鹽15克，雞粉15克，花雕酒10克,蔥姜汁10克，蒜蓉辣椒醬10克，草莓醬10克，生粉20克。制法：1、將狹鱈魚和墨魚肉用絞肉機(jī)...
  • 制作/李亞原料：銀鱈魚50克，日本小金瓜1個(gè)，洋蔥絲15克，南瓜50克，紅椒粒各5克。調(diào)料：芝士片1片，賀盛雞粉5克，鹽、白糖、三花淡奶各3克，牛油20克，椰漿2克，蒜蓉、干蔥蓉各6克，色拉油500克。制作：1、日本小金...
  • 材料：韭菜100克、馬蹄肉100克、蝦仁90克、春卷皮3張、鹽1克、雞粉1克、糖1克、生粉2克制作：1.先將蝦仁解凍，用吸水紙把水吸干，然后加入調(diào)料拌勻待用。2.把韭菜切成1厘米長(zhǎng)的小段，馬蹄肉切片，把蝦仁加在一起拌勻...
  • 原料：高筋面粉250克，豬板油100克，純牛奶90克，16頭明蝦仁200克，黃瓜100克，番茄100克，味好美蛋黃醬80克，即食紫菜1張。做法：1、明蝦去殼留尾，備用。2、面粉150克加入牛奶，搓至純滑成水皮。3、剩余100克面粉加...
  • 原料：大對(duì)蝦600克，雜果400克，雞蛋50克。調(diào)料：精鹽6克，梅花味精、太太樂(lè)雞粉各5克，蔥姜水10克，食用油1.5千克（耗油150克左右），饃頭粒50克，生粉100克。制作：1、把大對(duì)蝦沖洗干...
  • 材料：原料：土仔鴨500克，仔姜、小米椒各150克。調(diào)料：山茶油50克，鹽4克，５度湖之酒100克，味精、雞精、八角粉各1克，辣椒醬5克，生抽15克，蠔油5克、胡椒粉2克，本地青椒10克。做法：1、將制凈仔鴨去主骨，切成塊...
  • 原料：山藥500克，食用冰250克。調(diào)料：醒目蘋果味汽水300克，食用香精5克，白糖50克。制作：1、將新鮮山藥削去外皮，改刀成長(zhǎng)12厘米、寬1.2厘米、厚1.2厘米的段，放在清水中洗去黏液取出備用。2、將食用冰、醒目汽水...
  • 創(chuàng)意由來(lái)罐頭裝紅毛丹都是去核的，每顆中間都有一個(gè)空心，我突發(fā)奇想在里面釀入豆腐餡，裹面包糠炸成水果丸子，嘗試后發(fā)現(xiàn)口感不錯(cuò)，一改紅毛丹常做湯羹的方法。嘗后感：水果丸子中釀入豆腐餡，豆腐中還有糖桂花的甜...
  • 材料：原料：農(nóng)家鹽白菜300克，牛肉150克，筍丁50克。調(diào)料：菜子油50克，小料（蔥段、姜片、蒜子各5克，鮮紅小尖椒粒10克），黃酒10克，天成一味醬油3克，老抽、白糖各20克。做法：1、鹽白菜...
  • 材料：原料：雞腿肉400克，干花菇50克，小干蔥、洋蔥塊、青紅椒塊共150克。調(diào)料：A料（濃湯500克，雞湯200克，蠔油20克）B料（雞粉2克，味精1克，生抽4克，白糖3克）C料（生抽、雞粉、味精各3克，白糖2克）濕淀粉15克...
  • 菜品特色：一魚三吃，東星斑更亮眼【桑拿魚】是中國(guó)大廚安澤的精典創(chuàng)作，打破魚類傳統(tǒng)吃法，以最營(yíng)養(yǎng)，最時(shí)尚，最健康，最新，最奇，最特。的特點(diǎn)，在最短的時(shí)間里鎖住魚的營(yíng)養(yǎng)，讓它達(dá)到最鮮最嫩的口感。桑拿魚的烹...
  • 原料：豬肚尖（豬肚的上半部分）200克、嫩豇豆100克 調(diào)料：1：醪糟汁200克、鮮湯20克、優(yōu)質(zhì)料酒50克、蔥25克、姜25克、精鹽75克、八角5克。2：姜汁（由精鹽3克、味精2克、姜末25克、醬油8克、醋20克、香油5克調(diào)...
  • 原料：碭山梨500克，袋裝響螺片200克，排骨200克，豬腳100克，西蘭花100克。調(diào)料：鮑魚汁100克，片糖20克，高湯1千克，鹽7克，雞粉10克，濕淀粉5克，清湯100克。制作：1、排骨、豬腳分別入沸水中大火汆3分鐘，撈出控...
  • 原料：豬排骨300克、菜心100克、山藥80克、金瓜汁、雞蛋液、鹽、胡椒粉、味精、鮮湯、紅苕淀粉、濕生粉、化雞油、色拉油各適量制法：1、把排骨剁成小塊，納碗先加鹽、味精、雞蛋液和紅苕淀粉拌勻，腌一...
  • 做法：1、把鮮黃喉切成菱形塊，納碗加料酒、鹽和泡椒末碼味待用。2、鍋置旺火上，放泡椒油燒至八成熱時(shí)，下入黃喉爆炒至斷生，隨后把泡椒節(jié)、泡姜片和芹菜節(jié)加進(jìn)去炒香，烹入用鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒和...

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