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  • 六T實(shí)務(wù)：五常法的再升級餐飲似乎永遠(yuǎn)需要沐浴在管理模式的春風(fēng)下，繼五常法之后，各種名目的管理層出不窮，六常法、4Z管理，直到現(xiàn)在的六T實(shí)務(wù)，名字都含蓄隱諱，煙籠寒水月籠沙，總想讓人探個(gè)究竟。而最新出現(xiàn)的這...
  • 中國餐飲業(yè)中，最常見、最流行的管理模式就是家族式管理。不少餐館老板認(rèn)為，家族式管理是一種既簡單又有效的管理方式，畢竟“血濃于水”，自己人最可靠、最聽話、最好管。。事實(shí)真是如此嗎？當(dāng)然不是。家族式管理無...
  • 對于大多有錢但缺乏經(jīng)驗(yàn)的餐飲創(chuàng)業(yè)小白而言，加盟成了他們進(jìn)入餐飲市場的首眩有人因此賺到了第一桶金，也有人血本無歸甚至傾家蕩產(chǎn)。加盟陷阱多，餐飲新手要如何防坑？近些年，連鎖加盟模式在餐飲行業(yè)風(fēng)起云涌。許多...
  • 在我國餐飲市場中，連鎖是餐企發(fā)展壯大的必經(jīng)之路，餐飲連鎖主要分為直營和特許經(jīng)營兩種形式，而特許經(jīng)營也就是我們通常所說的加盟。走在前端的餐飲企業(yè)巨頭絕大多數(shù)都是以加盟連鎖的方式來席卷全球市場的，加盟也是...
  • 餐飲集合店品牌將是一個(gè)高度集中的市場，因?yàn)榧系甑囊?guī)模和品牌效應(yīng)，將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于獨(dú)立餐飲店。當(dāng)小龍蝦成為這個(gè)夏天的世界杯“扛把子”，當(dāng)瑞幸不斷向星巴克發(fā)起挑戰(zhàn)，當(dāng)盒馬鮮生、超級物種顛覆行業(yè)認(rèn)知，我們應(yīng)該重...
  • 作為中式快餐領(lǐng)域第一家落地新零售的餐廳，湯上工夫旗艦店開業(yè)之初可謂賺足了眼球。不少行業(yè)人士對其表示看好，認(rèn)為這是一個(gè)不錯(cuò)的嘗試，同時(shí)，也有人質(zhì)疑這是異想天開，并不值得參考。對于各種層出不窮的新模式，紅...
    2018年09月13日
  • “拎包入駐”或許已經(jīng)具備足夠的吸引力...過去幾年，共享經(jīng)濟(jì)的商業(yè)模式正在全球范圍迅速崛起，以Airbnb、Uber、Wework為代表的共享經(jīng)濟(jì)商業(yè)平臺，大大改變了人們的生活方式。而在新零售領(lǐng)域，共享廚房正響應(yīng)著餐飲行...
    2018年08月28日
  • 火鍋是中餐里面最容易復(fù)制的模式之一�？蛦蝺r(jià)高，也不需要大廚，自然成為了很多老板的選擇。前兩年的《讓子彈飛》讓吃著火鍋唱著歌成為了多少人的夢想。海底撈和呷哺呷哺的成功，引起了投資者的注意。2017年，火鍋市...
  • 近兩年隨著昆明眾多購物中心開業(yè)，外婆家、綠茶、探魚等快時(shí)尚餐飲品牌陸續(xù)進(jìn)入云南市場，憑借輕模式、高流轉(zhuǎn)、高性價(jià)比等優(yōu)勢，快時(shí)尚餐飲迅速成為云南餐飲市場的黑馬。同時(shí)，遭遇沖擊的云南本土餐飲人，也借勢而為...
    2018年07月05日
  • 逛街、吃飯、看電影——曾經(jīng)是寧波人逛城市綜合體的經(jīng)典模式。然而，不易為人察覺的是，在經(jīng)歷大幅擴(kuò)張后，寧波城市綜合體內(nèi)的餐飲運(yùn)營難度正在加大。曾經(jīng)萬能的“人氣發(fā)動機(jī)”還堪當(dāng)此任嗎?一個(gè)城市綜合體內(nèi)超10家餐...
    2018年07月05日
  • 在2018中國連鎖餐飲峰會前夕，記者采訪了西貝董事長賈國龍。燕麥面、麥香村兩個(gè)快餐項(xiàng)目的折戟，并未阻擋西貝“10萬＋”夢想，上海的社區(qū)小型店、北京的外賣專門店，以及在盒馬鮮生開出的微型店，成為西貝在小店模式...
  • 餐飲行業(yè)，人人都看到它的市場廣大，都感覺餐飲的錢好賺，開店從來都不是一件困難的事情，可難就難在該如何去賺錢。特別是在現(xiàn)在，各種便捷管理、全新模式打入餐飲市場之后，經(jīng)營更是要小心翼翼。今天就行業(yè)特點(diǎn)簡單...
  • 城鎮(zhèn)化建設(shè)持續(xù)拉動城區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，老百姓生活水平日漸提高，飲食消費(fèi)逐年增長。傳統(tǒng)的菜市場買菜做飯模式已經(jīng)漸漸遠(yuǎn)離，新的餐飲方式，例如跨境生鮮美食、預(yù)制菜、外賣配送等紛紛借力電商和商超全面走進(jìn)千家萬戶，包...
    2018年06月12日
  • 拼互聯(lián)網(wǎng)、拼美味、拼互動、拼人氣、拼服務(wù)、拼創(chuàng)新……過去一年里,零售業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化,各種新零售模式涌現(xiàn)。依賴線下體驗(yàn)的餐飲業(yè)成為零售行業(yè)的“明星”,多個(gè)餐飲品牌入尋2017中國零售榜樣”。同時(shí),餐飲業(yè)...
    2018年05月17日
  • 小吃是今年最火的品類，投入低模式輕是創(chuàng)業(yè)首眩而包子則是典型的有品類無品牌的賽道，更是被眾多看好！小吃是今年最火的品類，投入低模式輕是創(chuàng)業(yè)首眩而包子則是典型的有品類無品牌的賽道，更是被眾多看好！去年12月...

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