餐飲品牌發(fā)展速度加快競爭更激烈現(xiàn)在的消費者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來越多的經營者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位。這是一種更高水平的競爭。近幾年來涌現(xiàn)出的一批大的...

餐飲業(yè)在中國已有幾千年的歷史，并經久不衰�，F(xiàn)代餐飲雖經不斷挖掘傳統(tǒng)飲食文化，但我認為現(xiàn)代餐飲還處于發(fā)展的初期，中國擁有十三億人口，是世界上最大的餐飲市常自中國改革開放以來，隨著國際知名餐飲企業(yè)陸續(xù)踴入...

人類進入互聯(lián)時代，最近微薄熱議早餐話題備受網友關注。早餐對人體健康起著至關重要的作用，早餐占一天營養(yǎng)成分60%-70%，不吃早餐會免疫力下降、腸胃并結石、便秘、痔瘡、衰老、糖尿并貧血、手腳冰涼、不孕不育、心腦...

微軟公司無疑是世界上聰明人云集的地方，比爾·蓋茨靠什么對這些員工進行有效的管理呢？答案是：微軟公司的人格化管理。特別是其中無等級的安排讓許多其他公司的員工欣賞。等級隔閡是人與人之間關系難以融洽的一大原...

1.酒店餐飲發(fā)展需要復合型人才隨著人們消費觀的改變，餐飲市場競爭的加劇，餐飲經營管理者更需要懂經營、善創(chuàng)新、引導消費潮流，同時需要高端的餐飲人才來對飲食文化、理念進行開發(fā)，創(chuàng)新。市場對這種復合型的人才需...

在對眾多行業(yè)的比較中，如果有人問哪一行業(yè)賺錢最快，十有八九會回答：開飯館。理由是該行業(yè)門檻低，消費無止境，而且利潤高，回報快。隨著市場法規(guī)和規(guī)則的進一步建立和健全，中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營...

今天，提起素食來，大家都會認為是環(huán)保、食尚的事了，更是提高國民健康水平的有效途徑。如果在20世紀70年代以前的中國談論素食，許多中國人可能都會懷有一種說不清、道不明的復雜感情,人們似乎很難從容面對這一看似簡...

酒店正面臨社會餐飲的嚴重挑戰(zhàn)，目前社會餐飲的火爆與酒店餐飲的冷清形成了鮮明的對比。住店客人越來越少在酒店內用餐，通常都到酒店以外的酒家和餐館用餐，而非住店客人的消費習慣也發(fā)生了改變，以前搞宴請，客人首...

采訪嘉賓：嘀嗒途旅行折扣站CEO朱皓毅住和行是旅行的兩大要素，而且具有絕對的時效性，比如飛機起飛后空位，酒店的空置客房等等，其使用價值都是過時不候，因此航空公司和酒店也都采取各種措施進行產品時效價值管理，...

中國飯店集團目前面臨著機遇和挑戰(zhàn)，未來發(fā)展有著無限種可能，這里主要分析八種可能的發(fā)展走向，我們?yōu)榇蠹医榻B新型商業(yè)模式得到應用、積極拓展新興業(yè)態(tài)領域、國際品牌本土化、國內品牌國際化、資本運營時代來臨、從...

2012年1月中國飯店業(yè)協(xié)會公布了最新的五星級飯店名錄，共計660家，分布在31個省市自治區(qū)(除臺灣未列入外，所有省市自治區(qū)均已有五星級酒店)。近幾年來，中國出現(xiàn)了一股五星酒店建設潮，一批中國本土和國際酒店集團在...

自2009年“攜格之爭”到2012年7天連鎖酒店私有化謀變，分銷商與酒店的價格紛爭總是愈演愈烈。這期間，另一種營銷模式——直銷的成長，開始被重視，逐漸成為影響中國酒店業(yè)營銷未來的新選擇。以樂宿客為代表的直銷模式...

在國內各種業(yè)態(tài)中，從企業(yè)經營者的角度來看，似乎餐飲企業(yè)與資本市場是絕緣的。從近年來資本市場投入企業(yè)的角逐程度可以看出，餐飲業(yè)這一行業(yè)幾乎受到了冷落。原因在于，餐飲行業(yè)的門檻較低，科技含量不高，屬于服務...

中國烹飪在漫長的歷史歲月中，經過歷代廚師的挖掘、實踐和創(chuàng)新，根據各地廚師民間的風俗習慣，采用新老品種、中西結合等不同方法，出現(xiàn)了既好吃又好看的美味佳肴。所以我們要努力掌握它，并在不斷實踐中發(fā)揚、提高、...

餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展面面觀(山西江南餐飲集團董事長王艷梅)進入21世紀以來，新的經濟環(huán)境和社會各行業(yè)的發(fā)展，推動了餐飲經營的新變化，餐飲業(yè)也出現(xiàn)了不少新的發(fā)展：一、餐飲業(yè)向邊緣化、綠色化發(fā)展中高檔酒樓顧客一般都是...