導(dǎo)讀今天，沒有哪家餐廳會(huì)不明白顧客滿意的重要性，顧客越喜歡你，他們消費(fèi)得就越多，而如何提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，則是一個(gè)長(zhǎng)久不衰的話題，因?yàn)樗�隨著時(shí)間、地點(diǎn)、觀念的不同而隨之變化，下面餐飲好案例為您盤點(diǎn)最近這...

那些年困在“圍城”里的大佬從市場(chǎng)過往來看，很多在全國(guó)做得風(fēng)生水起的餐飲品牌，像海底撈、曾經(jīng)的俏江南等，到了二線城市，降維攻擊的理想看似很豐滿，市場(chǎng)戰(zhàn)績(jī)卻往往很骨感。說“骨感”，是因?yàn)楹芏嗳珖?guó)市場(chǎng)的品牌...

小南國(guó)餐飲控股有限公司公告宣布，該公司截至2015年12月31日止第四季度未經(jīng)審核的同店銷售同比增長(zhǎng)了1.2%。但同時(shí)另一公告提示，初步預(yù)計(jì)2015年全年小南國(guó)的股東應(yīng)占綜合純利同比2014年將錄得虧損，董事認(rèn)為該預(yù)期虧...

在中國(guó)餐飲界，能夠成為真正百年老店的品牌鳳毛麟角，走過10年的品牌少之又少，活過3年的品牌已算成功，活不過3個(gè)月的小店比比皆是。如果說活不過3個(gè)月的小店活法是靠隨機(jī)，活過3年的品牌活法是靠創(chuàng)新，那么活過10年...

鼎泰豐一直被很多業(yè)內(nèi)品牌視作標(biāo)桿，它沒有花哨的宣傳和新奇的菜品，秉承把小籠包做到極致的信念，一直走過了40多年。人們可能想過在士林夜市吃小籠包，也可能想過在城隍廟吃小籠包，但在“精品店”里吃“街邊小吃”...

楊淑君，1971年出生，重慶銅梁人，大連市川渝商會(huì)理事、大連華德來美食餐飲管理有限公司總經(jīng)理。1992年遠(yuǎn)赴大連務(wù)工，從月薪200元的打工妹起步，逐漸自己開店，是第一個(gè)在旅順口賣重慶火鍋的人。目前擁有旅順口天府酒...

筆者和老碼頭火鍋董事長(zhǎng)約定上午10點(diǎn)會(huì)面。這位在瑞士學(xué)習(xí)酒店管理后歸國(guó)、外表儒雅穩(wěn)重、工作繁忙的年輕人準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在會(huì)議室，可見他在日常生活對(duì)把握細(xì)節(jié)也十分重視。兩個(gè)小時(shí)的采訪中，從火鍋行業(yè)的現(xiàn)狀聊到老碼頭...

家常菜、大雜燴的時(shí)代已經(jīng)過去了，選擇一個(gè)單品品類做餐飲才是未來的大趨勢(shì)，一大波的餐飲人已經(jīng)看到了這個(gè)趨勢(shì)，那么怎樣做好單品品類餐飲呢?仔皇煲創(chuàng)始人薛國(guó)巍先生，專注單品品類十年的薛先生將為大家?guī)�來精彩的�?..

要說點(diǎn)背，誰(shuí)能比得上李備戰(zhàn)?三家紅紅火火的燴面館居然都因?yàn)槭腥莞慕ū徊疬w，最后一次還把自己在餐飲業(yè)積累13年的財(cái)富全部賠了進(jìn)去。短暫的沉淪后，李備戰(zhàn)東山再起，換個(gè)城市重開燴面館，并于4年后改做烤羊。從烤制...

曾經(jīng)，在酒樓喝早茶聽粵劇是一種潮流;如今，廣州這樣傳統(tǒng)的粵劇酒樓已逐漸退出人們的視線。傳統(tǒng)與發(fā)展難道真的不能共存?大龍鳳，一家以粵劇為主題的餐廳，將戲院搬進(jìn)了購(gòu)物中心，以傳統(tǒng)文化為賣點(diǎn)，卻吸引了年輕消費(fèi)...

在餐廳的菜單越做越厚、足足變成了三四公斤全彩圖大型百科全書的年代，有這么一家健康為主打的餐廳，一直用無(wú)圖的白紙黑字和密密麻麻的注釋或數(shù)字作為他們的菜單呈現(xiàn)，圖中這些并不易讀的文字，就像健康飲食一樣，沒...

老鄉(xiāng)雞(原名肥西老母雞，2012年改名)是安徽最大的連鎖快餐�！袄相l(xiāng)雞”的餐廳設(shè)計(jì)融合了時(shí)尚的元素，每天都有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的年輕人進(jìn)店消費(fèi)。現(xiàn)在350家的門店主要分布在安徽省境內(nèi)，且全部為直營(yíng)。望湘園依托自身的品牌、...

如果給面條這種歷史超過2500年，日�；钴S種類不下1200種的食物貼標(biāo)簽，最先蹦出來的詞匯可能是“普通”、“大眾”、“低門檻”。而一個(gè)誕生剛剛兩年的面條品牌，卻用高緯競(jìng)爭(zhēng)理念刷新了人們對(duì)面條的想象：“我們拼的...

性格決定命運(yùn)，思路決定出路。一個(gè)人的運(yùn)氣往往與他的思維習(xí)慣和行為方式密切相關(guān)。一個(gè)企業(yè)也是如此。老板的性格氣質(zhì)、知識(shí)結(jié)構(gòu)以及人生際遇左右著企業(yè)的格局與行動(dòng)方略，企業(yè)的格局與戰(zhàn)略決定著企業(yè)的發(fā)展。為何很...

兵法有云：“實(shí)則虛之，虛則實(shí)之”。實(shí)與虛，輕與重，陰與陽(yáng)等一系列兵家詭道之事，正在餐飲業(yè)清晰投射。比如餐飲的傳統(tǒng)模式和互聯(lián)網(wǎng)模式這對(duì)“冤家”，正在戲劇性地演繹各種離離合合：重人力、重資產(chǎn)的“重模式”一...