以下顯示：實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng) - 案例分析
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“國(guó)八條”的出臺(tái)，讓高端餐飲的生意一落千丈。同時(shí)，大眾餐飲以其小而美的特性迅速在餐飲業(yè)里登上高地。其中，單品經(jīng)營(yíng)的餐飲勢(shì)頭更為強(qiáng)勁，憑借價(jià)格實(shí)惠，產(chǎn)品特色鮮明等優(yōu)勢(shì)，受到不少80、90后消費(fèi)者的喜愛(ài)。甚至...
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誰(shuí)說(shuō)不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵?誰(shuí)說(shuō)不想干掉第一的不是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的競(jìng)技者?這不叫胸?zé)o大志，好嘛!這是謙遜有禮，懂不懂�！蟊蠹掖疱亜�(chuàng)始人：原來(lái)這么有背景2015年，大斌家串串火鍋在長(zhǎng)沙開(kāi)業(yè)。創(chuàng)始人金斌曾就職...
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2016年4月19日，歷經(jīng)層層篩選和數(shù)輪角逐，中國(guó)好餐廳卓越店鋪大賽總決賽于上海梅賽德斯奔馳中心劃傷圓滿(mǎn)落幕，豆撈坊太倉(cāng)店一路過(guò)關(guān)斬將，從全國(guó)六強(qiáng)中脫穎而出，最終摘得桂冠，西貝莜面村揚(yáng)名廣場(chǎng)店、很久以前北京馬...
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外婆家已經(jīng)布局50個(gè)城市，爐魚(yú)、蒸年青等副牌進(jìn)入外婆家覆蓋的城市，可以借用外婆家的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，外婆家拓張之路彰顯了品牌矩陣的優(yōu)勢(shì)。Uncle吳說(shuō)，外婆家會(huì)在第100個(gè)店停下來(lái)，爐魚(yú)永遠(yuǎn)100家，不開(kāi)101家。即使開(kāi)新...
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上海辣府火鍋，一家很火很潮的火鍋餐廳，由創(chuàng)始人陳松陶先生攜手著名主持人丁曉峰聯(lián)合打造，自從2011年在上海一出世，就在全國(guó)到處插旗開(kāi)店，一口氣開(kāi)出21家直營(yíng)店。它頂著“明星開(kāi)店”的光環(huán)，有很多明星大咖前去捧...
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“在1-2家店的時(shí)候你不會(huì)覺(jué)得供應(yīng)鏈的重要性，但當(dāng)你生意越來(lái)越好，準(zhǔn)備擴(kuò)張、希望擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模時(shí)，供應(yīng)鏈的好壞就會(huì)直接決定你的未來(lái)。供應(yīng)鏈好比人的雙腳，你在走路時(shí)很少關(guān)注它，但它能夠決定你是否走的遠(yuǎn)、走的穩(wěn)...
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口述/楊金祥在上周參加的餐飲創(chuàng)始人大講堂上，楊記興臭鱖魚(yú)的創(chuàng)始人親自上臺(tái)，與大家分享了楊記興的痛苦轉(zhuǎn)型之路，以下內(nèi)容整理于楊記興創(chuàng)始人的演講內(nèi)容。楊記興的前身是徽鄉(xiāng)肴，主要也是做地道的安徽菜，早期開(kāi)店也...
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北京一家叫做有飯的餐飲企業(yè)，一個(gè)律師首次跨界做的餐廳就成全國(guó)為數(shù)不多的盈利素食餐廳之一，三年時(shí)間發(fā)展直營(yíng)店3家，自建中央廚房，僅用了35天的時(shí)間就得到了天使輪500萬(wàn)元投資。中國(guó)餐飲企業(yè)千千萬(wàn)，為啥資本就偏...
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在馬斯洛需求理論中，愛(ài)和歸屬感（Loveandbelonging）是第三個(gè)層次，是在滿(mǎn)足了生理需求和安全需求后更高一個(gè)層次的需求�！笆澜缟献钸b遠(yuǎn)的距離不是天涯海角，而是我在你的面前，你卻在玩手機(jī)”。網(wǎng)絡(luò)帶給我們生活便...
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文/王鹿鹿（經(jīng)營(yíng)微信公眾號(hào)：鹿鹿餐飲大白話）這兩年網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)大行其道，各行各業(yè)也開(kāi)始出現(xiàn)“網(wǎng)紅”人物了。比如咱們餐飲行業(yè)里，有很多自帶“成功”、“拼搏”、“極致”等光環(huán)的創(chuàng)始人。這個(gè)名單其實(shí)很長(zhǎng)，外婆家的...
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文/忘川原創(chuàng)（微信id：canyin120）昨天，餐飲好案例君又收到一位餐飲朋友的微信：我發(fā)現(xiàn)最近的細(xì)分品類(lèi)餐飲特別火，無(wú)論是餐廳人氣也好，盈利也好，都非常不錯(cuò)，我也想選擇一個(gè)餐飲品類(lèi)開(kāi)一家店，但是不知道如何選擇...
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“國(guó)八條”的出臺(tái)，讓高端餐飲的生意一落千丈。同時(shí)，大眾餐飲以其小而美的特性迅速在餐飲業(yè)里登上高地。其中，單品經(jīng)營(yíng)的餐飲勢(shì)頭更為強(qiáng)勁，憑借價(jià)格實(shí)惠，產(chǎn)品特色鮮明等優(yōu)勢(shì)，受到不少80、90后消費(fèi)者的喜愛(ài)。甚至...
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海底撈火鍋的董事長(zhǎng)張勇，這個(gè)從巴山蜀水中走出來(lái)的四川人，可以算是老板中的“另類(lèi)”。一直很低調(diào)的張勇雖然管理著一家逾萬(wàn)名員工的餐飲企業(yè)，但張勇的生活閑適自在：大多數(shù)時(shí)候，他呆在家鄉(xiāng)四川簡(jiǎn)陽(yáng)，“早晨睡到自...
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這世界有多瘋狂？一只熊，一只兔子，還有一個(gè)呃……饅頭人（什么鬼？）。大批消費(fèi)者心甘情愿忍受排隊(duì)、限流、提前閉店，只為體驗(yàn)一把“血槽秒空”的感覺(jué)。你也許會(huì)說(shuō)：不就是主題店嗎？不就是IP營(yíng)銷(xiāo)嗎？不就是，賣(mài)萌...
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這家賣(mài)披薩的連鎖店經(jīng)常刷屏，但每次和披薩餅沒(méi)毛關(guān)系，這家披薩店是專(zhuān)注黑科技，公司最大的部門(mén)是IT部，各種喪心病狂！達(dá)美樂(lè)目前是全球第二大連鎖披薩，營(yíng)業(yè)數(shù)字亮瞎狗眼：達(dá)美樂(lè)全球擁有超過(guò)2.2萬(wàn)家門(mén)店，去年一年...
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