間接費用是指主要由企業(yè)統(tǒng)一安排使用，需要通過分?jǐn)偛拍艽_定部門預(yù)算額的費用消耗。主要企業(yè)管理費用、銷售費用、維修費用、大修理基金...

隨著餐飲業(yè)競爭的日趨激烈，服務(wù)已成為餐飲企業(yè)的主要競爭力之一，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平也成為餐飲企業(yè)最重要的市場準(zhǔn)入證，不僅需要對顧客提供良好的服務(wù)...

由于現(xiàn)階段的餐飲產(chǎn)品很少有專利權(quán)，一旦何種風(fēng)味菜點經(jīng)營成功，跟隨者就會蜂擁而至，照抄照搬。雖然這種方法缺乏自己的特色，但卻具備了成本低、風(fēng)險小的優(yōu)勢...

很多企業(yè)老是以為權(quán)力是毀掉人的最好方式，極力減少員工手中的權(quán)力，卻忽視了權(quán)力也是鍛煉人的最佳方式。正如張勇所說，固然員工拿到授權(quán)，有可能出錯誤，但出錯誤是正常的。這樣的大聰明，恰是很多企業(yè)高管所缺少的。...

品牌是消費者對產(chǎn)品/服務(wù)最普遍的認(rèn)知、感受、體驗、認(rèn)定的總和。而品牌戰(zhàn)略則是調(diào)動企業(yè)的各方資源，圍繞目標(biāo)消費者這一最普遍的消費心理來打造，并結(jié)合企業(yè)的現(xiàn)實有計劃的逐步實施...

首先，酒店高級人員要不斷加強(qiáng)對新知識的吸取，努力提高自身，實施一種創(chuàng)意、經(jīng)營思想或一種經(jīng)營策略。其次對經(jīng)營行為實施實務(wù)運作，使員工運用受經(jīng)營思...

文化就是一種對待工作、對待人生、對待社會的態(tài)度，企業(yè)的文化建設(shè)得好，其員工素質(zhì)自然也會提高。因此，在企業(yè)培訓(xùn)活動中加強(qiáng)對企業(yè)文化的培訓(xùn)...

追求時髦是許多現(xiàn)代人的重要心理需求，在餐飲服務(wù)中加入時尚的文化因素往往能夠調(diào)動起人們的消費欲望。個性、新奇性和娛樂性成為很多現(xiàn)代餐飲企業(yè)著力打造的賣點。...

既然差異化是向顧客訴求本企業(yè)與競爭企業(yè)相區(qū)別的差異戰(zhàn)略，就不得不弄清誰是競爭者?它們所處的競爭地位如何?否則就無法制定差異化戰(zhàn)略...

特別推薦菜品提成：餐廳和茶樓定期將滯銷產(chǎn)品和特別新推產(chǎn)品經(jīng)公司批準(zhǔn)后作為特別推薦產(chǎn)品，點特別推薦的產(chǎn)品根據(jù)規(guī)定的數(shù)量給予推薦提成...

送貨上門，這也是中式快餐對抗西式的利器，北京的麗華快餐就在這方面做足了工夫，占領(lǐng)了北京外賣送餐的大部份市場。送餐的同時還積極派發(fā)小廣告菜單...

要想搞好餐飲企業(yè)的用餐環(huán)境，需要了解以下幾點原則：首先必須先了解環(huán)境的價值：一瓶普通的純凈水，在一般的超市里只需要1.5元，在一般餐館里要付2元...

其次在產(chǎn)品營銷上要把握新產(chǎn)品導(dǎo)入市場的時機(jī)。餐飲產(chǎn)品在其生命周期各個階段的特點是不同的。在導(dǎo)入市場之前，首先就要分析市場中該類產(chǎn)品是否已經(jīng)出現(xiàn)...

營銷管理人員必須摒棄傳統(tǒng)的傳播營銷思想，建立實時營銷的新觀念。這是因為：傳統(tǒng)的傳播營銷方法已經(jīng)很難在很短的時間內(nèi)，反映客人的真實需要和產(chǎn)品的真正缺陷...

但我們面臨最大的難題：誰來做？旅游業(yè)的集團(tuán)化進(jìn)程需要大氣候，由于再次遭遇瓶頸問題—體制的制約，獨立經(jīng)營酒店無力去推動集團(tuán)化的進(jìn)程...