最近，好幾個(gè)餐飲朋友都在問(wèn)子然公眾微信號(hào)后問(wèn)問(wèn)道：我要開(kāi)個(gè)餐飲品牌是進(jìn)商場(chǎng)好呢?還是進(jìn)商鋪呢?這...這...個(gè)?這個(gè)嘛就扯上了選址了，但今天不說(shuō)選址那么多，就說(shuō)說(shuō)商場(chǎng)吧，首先，肯定沒(méi)有任何人幫你做決定，子然君...

15日下午，巴南區(qū)工商分局聯(lián)合市政部門，對(duì)這類不雅店名予以取締整治。諧音不雅也要被取締一家餐飲店老板為了吸引多方來(lái)客，正前方、側(cè)面都擺放店招牌�！斑@肯定不行�！弊蛉章�(lián)合執(zhí)法中，巴南一家名叫沈家洪城的火鍋...

最近幾年，餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)境發(fā)生的巨變，主要體現(xiàn)在兩點(diǎn)：一是原料、人工等成本持續(xù)上漲，毛利大幅降低，固定成本顯著增加，使餐飲進(jìn)入高成本時(shí)代。二是餐廳過(guò)去以“街頭店”為主，現(xiàn)在變成以“店中店”為主，進(jìn)入“圈養(yǎng)...

店名取得好，生意一定好，店名去不好，費(fèi)用花不少。起名，對(duì)于一家餐廳來(lái)講不可忽視，好的餐廳名字不僅讓人記住，而且很容易被傳播。飯店的名字就和人名字一樣，其實(shí)很重要，所以你看叫二狗的都把自己改名叫云飛揚(yáng)，...

餐廳選址的門道非常多，根據(jù)定位的不同，你可以有無(wú)限多的選擇，但以下這些陷阱是切記要注意的：1客流冷清的店鋪不要去租：客流來(lái)往很冷清的街道店鋪，一定有它冷清的原因，雖然你大約覺(jué)得它應(yīng)該可以賺錢，也不要信這...

餐廳選址的門道非常多，根據(jù)定位的不同，你可以有無(wú)限多的選擇，但以下這些陷阱是切記要注意的：1客流冷清的店鋪不要去租：客流來(lái)往很冷清的街道店鋪，一定有它冷清的原因，雖然你大約覺(jué)得它應(yīng)該可以賺錢，也不要信這...

尹彪，地地道道的北京人，生長(zhǎng)于北京的胡同，對(duì)老北京了如指掌，也對(duì)北京文化情有獨(dú)鐘。對(duì)這一點(diǎn)，印巷小館里的宮燈、花梨八仙桌、屏風(fēng)、木制餐牌、門框、琉璃這些老北京司空見(jiàn)慣的物件都可作證。在尹彪看來(lái)，吃北京...

選址對(duì)于餐飲者創(chuàng)業(yè)時(shí)首要考慮因素：口岸決定一切。選址涉及的因素復(fù)雜多樣，令許多餐飲者頭痛同時(shí)也沒(méi)有過(guò)多精力和資源去做調(diào)查，因此餐飲者選擇效仿競(jìng)爭(zhēng)者：它開(kāi)在哪兒我就開(kāi)在哪兒，準(zhǔn)沒(méi)有錯(cuò)。然而對(duì)方不是麥當(dāng)勞...

2015年，謝健南從85度C黯然離任，其所力推的在大陸地區(qū)開(kāi)放連鎖加盟模式戛然而止。其實(shí)，這只是表象。更深刻的是，85度C的問(wèn)題主要出在企業(yè)文化對(duì)員工的植入上，即“道”的問(wèn)題。如何修復(fù)？只能依靠時(shí)間的沉淀。而85...

最近幾次與餐飲的大佬交流，大家一直在問(wèn)我一個(gè)問(wèn)題：那么多的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)都在說(shuō)，他們可以通過(guò)線上的平臺(tái)為線下餐廳導(dǎo)流，這是真的嗎？我想說(shuō)的是：餐廳最不缺的就是“流量”，缺的是“精細(xì)化管理”...在我們討論“流...

無(wú)論是餐廳老板還是主廚，餐營(yíng)者們對(duì)于更新餐廳菜單這一大事向來(lái)頗有壓力：“我想更新春季菜單，但可能不知道應(yīng)該往里加什么菜品。我知道最近有流行的東西，但這些會(huì)一直流行嗎？還有就是酒吧該怎么辦？酒吧需要新的...

目前很多餐廳都走起了小清新的路線，鮮花、綠植、舊書成為必不可少的裝飾。但是如果是現(xiàn)代化的裝修加上充滿田園氣息的綠植，這樣的餐廳是不倫不類還是鬧市之中的愜意寧?kù)o？烏克蘭就有一家餐廳，采用了這樣矛盾但是又...

曾經(jīng)的餐廳只要換個(gè)招牌，擺幾張桌子就可以開(kāi)業(yè)，但是現(xiàn)在的餐廳即使看著不怎么樣，裝修起來(lái)也要小10萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)。那么重要的裝修到底怎么規(guī)劃更省事呢？有沒(méi)有一份清單可以參考？老王開(kāi)了一家餐廳，花了一筆重金裝...

動(dòng)輒兩三百人把商場(chǎng)走廊擠到水泄不通，湊湊每開(kāi)一家都會(huì)引來(lái)這樣的“群體事件”，它是品牌升級(jí)的一次優(yōu)秀案例。通常人們關(guān)注它的品牌定位和產(chǎn)品升級(jí)，關(guān)于茶飲的新玩法，關(guān)于呷哺呷哺的支持，但我們這次選擇說(shuō)說(shuō)設(shè)計(jì)...

在店面設(shè)計(jì)中，我們總是會(huì)忽略一些東西，比如說(shuō)天花板部分。小編發(fā)現(xiàn)，有些店面在天花板上費(fèi)盡心思，做出了令人驚嘆的效果，使得店面的上半部分得到了充分的利用。餐廳▲青瓷大碗掛滿屋頂，充滿了濃濃中國(guó)味�！�店面...