本次調(diào)查共向北京五福茶藝館、茗仁茶藝館等80家茶藝館發(fā)放問卷80份，收回73份。開設(shè)茶館的第一步--選址問題非常重要。目前，北京38．8％的茶館開在商業(yè)繁華地帶，22．2％的茶館開在高檔社區(qū)，公園里開茶館的僅占5．5...

飯店之父斯特勒曾經(jīng)說過：“地點，地點，還是地點”。可見，選址在酒店經(jīng)營中舉足輕重的地位�！跋胬锶思摇边@個以湘菜為主打的酒樓，在短短的兩年間，就發(fā)展連鎖店98家，并已遍布全國10個省30多個大中城市，還曾被中...

秘笈一：度勢而行，開一家賺錢的餐館好的開頭，是成功的一半。如何開一家財源滾滾的餐廳，成功者的經(jīng)驗是在經(jīng)營之前，選擇投資的地點是最重要的一步。要是地點選擇不當，空有高級的裝潢、美味的食物、優(yōu)雅的氣氛，仍...

說到創(chuàng)業(yè)，第一個反應(yīng)是項目。決定選擇什么項目入手的因素很多，都與創(chuàng)業(yè)者的個人興趣愛好、經(jīng)歷、資源、技能、資金有關(guān)。那么什么是決定創(chuàng)業(yè)成功的因素？我個人認為項目優(yōu)勢——核心競爭力很重要，所以在幫朋友參謀...

對市場進行細分，選擇目標市場和確定市場定位后，企業(yè)家面臨最重要的任務(wù)是如何進入市場的問題，這也是企業(yè)營銷管理的重要策略，沒有固定的公式。以下只是介紹一些成功企業(yè)的策略方法，是否具有普遍意義，還要看不同...

創(chuàng)業(yè)初期，對于目標項目的考察，可以說是較為關(guān)鍵也是較讓人費神并且的�，F(xiàn)總結(jié)出對項目方進行考察的所應(yīng)關(guān)注的6個方面，或者說聰明投資者必做的6件事，分別是：一、正當性對項目方正當性的考察主要包括：1、項目方是...

與傳統(tǒng)正餐相比，以經(jīng)營蛋糕、面包、點心為主的西餅店正以其特色獲得很多消費者的青睞。對投資者而言，無論以哪種經(jīng)營方式來運作西餅店，店鋪位置的選擇顯得尤為重要。俗話說“一步差三市”。即開店地址“差一步”，...

與傳統(tǒng)商業(yè)模式相比，特許經(jīng)營已經(jīng)降低了風(fēng)險。但盡管如此，特許經(jīng)營還是存在一定的風(fēng)險。這種風(fēng)險是由于兩個市場主體通過契約形式組織起來運作同一個品牌而產(chǎn)生，所以，其風(fēng)險也必然存在于合作雙方。對于特許方來說...

餐飲業(yè)自古以來就存在，同時也是零售業(yè)中競爭最激烈的行業(yè)之一。但從整個行業(yè)來看，餐飲是與人們生活息息相關(guān)的，是永續(xù)產(chǎn)業(yè)。不管外界如何變化，餐飲總是處在一個比較重要的地位。人旺才能地旺，地旺才能財旺，這是...

許多人在經(jīng)過了一段較長時間的打工生涯之后，擁有了一定的資金，就產(chǎn)生了投資的心態(tài)，以為買一家加盟店就像投資股票、房地產(chǎn)一樣，一定會賺錢，并且是穩(wěn)賺不賠的。特別是餐飲業(yè)，人們普遍認為餐飲業(yè)是一個回收快的投...

隨著人們物質(zhì)生活水平地不斷提高，吃飽、吃好已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代人吃的要求。雞、鴨、魚、肉這些傳統(tǒng)意義上的美食在餐桌上的主導(dǎo)地位正在退色，特別是經(jīng)歷非典和禽流感后，如何才能吃的健康成為人們思考得問題。這時，...

招牌是餐館十分重要的宣傳工具，它設(shè)計效果的好壞，將直接影響餐館的客源和經(jīng)濟效益。招牌要大而醒目，使其可見性強，設(shè)計人要試驗從馬路的各個方向進行觀察，必要時還要在晚上觀察，注意能否清楚地看到它。常用的招...

飯店市場定位是指為了讓飯店產(chǎn)品在目標市場顧客的心目中樹立明確及深受歡迎的形象而進行的各種決策及活動。通過市場定位，使飯店的經(jīng)營者明白企業(yè)所處的位置，面對的是什么類型和層次的顧客，才能根據(jù)需求設(shè)計飯店產(chǎn)...

開餐館如何選擇一處合適的地理位置，是每個懂得經(jīng)營的業(yè)內(nèi)人士首先考慮的問題。因為選擇位置的優(yōu)劣，將對今后的經(jīng)營發(fā)展起著決定性的作用和影響。有些經(jīng)營者由于餐飲營銷經(jīng)驗不足，單憑個人主觀臆斷，草率央定餐館的...

現(xiàn)在的餐飲業(yè)既蘊藏著的商機，同時也存在著的風(fēng)險。如何把握著商機，避免風(fēng)險，增強企業(yè)的競爭力，取得餐飲企業(yè)的經(jīng)營成功，已經(jīng)成為我國餐飲企業(yè)當前不可能回避的問題。如何保持餐飲企業(yè)的青春常駐，應(yīng)該抓好以下四...