文|職業(yè)餐飲網(wǎng)程三月后疫情時代，餐飲的下一個機會點在哪兒？商場餐飲紅利殆盡，而一批扎根社區(qū)的餐飲品牌正在逆勢增長、悶聲發(fā)財！有人靠20平檔口日入數(shù)萬，疫情間開出100+家直營店；有人近兩年銷售額、...

在大潤發(fā)熟食總監(jiān)王珂看來，目前預(yù)制菜在中國市場僅占20%左右，后疫情時代加速了預(yù)制菜肴在市場上的占比和消費者的購買力。預(yù)制菜的市場蛋糕有多大？王珂看好這個這個市場，未來會考慮在顧客體驗中加入重要元...

最近幾天，預(yù)制菜在市場上風(fēng)頭一時無兩。1月12日，A股預(yù)制菜板塊大漲7%，漲幅超過了中概股，巴比食品、味知香等龍頭股紛紛漲停。今日預(yù)制菜又再度領(lǐng)漲。什么是預(yù)制菜？預(yù)制菜為什么能火？和已是成品的料理...

數(shù)據(jù)來源京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院健康飲食造就美好生活從生活必需的糧油調(diào)味類食品，到改善生活品質(zhì)的休閑零食、飲料沖調(diào)類食品，豐富多元的食品飲料產(chǎn)品正在全面接管消費者的“吃生活”。與此同時，消費者在飲...

2021年前三季度的餐廳經(jīng)營利潤率為26.8%。據(jù)悉，七欣天國際控股有限公司（以下簡稱“七欣天”）于2022年1月12日正式向港交所遞交招股說明書，擬主板掛牌上市，招銀國際和國泰君安國際擔(dān)任聯(lián)席保...

以前，不管是公開講座，還是私下交流，在談到餐飲的目標(biāo)消費者時，我都會提到“餐飲消費主力軍”這七個字，并反復(fù)強調(diào)，22~32歲這十年間的年輕人，是餐飲市場的主力消費軍，被譽為餐飲消費的“黃金十年”，...

文|職業(yè)餐飲網(wǎng)程三月后疫情時代，餐飲的下一個機會點在哪兒？商場餐飲紅利殆盡，而一批扎根社區(qū)的餐飲品牌正在逆勢增長、悶聲發(fā)財！有人靠20平檔口日入數(shù)萬，疫情期間開出100+家直營店；有人近兩年銷售額...

作者|貓哥來源|大貓財經(jīng)(ID:caimao_shuangquan)早年間手藝行里有句老話，叫教會徒弟、餓死師傅，甭管是瓦匠木匠還是泥匠石匠，都講究師徒之間的忠誠，尤其像廚師這種含金量很高的技術(shù)工...

去年的最后一天，羅振宇的跨年演講《時間的朋友》上線，在羅胖講述的53個故事中，那個關(guān)于廚師的故事并沒有引起多大的波瀾。“一個烹飪學(xué)校，拼命攔著畢業(yè)生，不讓他們?nèi)セ疱伒辍�單品店、快餐店就業(yè)，因為他們...

1月6日傍晚，米其林正式發(fā)布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜單，包括1家二星餐廳，8家一星餐廳和13家必比登推介餐廳，以及特別獎項——米其林服務(wù)獎。這個消息在成都美食界內(nèi)外引發(fā)了強烈關(guān)注，...

導(dǎo)語本來平平無奇的小包子，2021年竟然迎來了一波發(fā)展高潮。夜包子、現(xiàn)賣現(xiàn)包、地產(chǎn)大佬跨界開包子鋪……各類新銳品牌迭出，掀起了一陣陣排隊狂潮。包子品類的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口要來了嗎？本文看點：1.包饌夜包子為...

似乎是為了追求所謂美觀、豪華的效果，近年來，一些餐飲經(jīng)營者開始在食品中添加金箔。但這種餐飲界的“拜金之風(fēng)”并沒有好處，不僅不利于消費者的身體健康，而且違反我國法律規(guī)定。記者從上海市場監(jiān)管部門了解到...

經(jīng)過大發(fā)展后，冒菜、麻辣燙等品類的熱度和市場都趨于穩(wěn)定，新晉門店、品牌已較難獲得更大流量，為此，一些餐飲人開始對這些品類進行融合式創(chuàng)新，推出了盤盤麻辣燙、干鍋形式的麻辣香鍋等整合型新品類。未來，這...

今年以來，餐飲業(yè)熱度有所回升。紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院執(zhí)行院長樊寧對此深有感觸。他告訴南方財經(jīng)全媒體記者，“今年餐飲總營收規(guī)模預(yù)計恢復(fù)到2019年的4.7萬億。這表明即使在疫情影響下，我國...

民以食為天，一餐一飯，人間煙火，見證著我們共同走過的這一年。2021年，河南餐飲人經(jīng)歷了暴雨、疫情，面臨著客流驟降、堂食暫停等種種挑戰(zhàn)，有人平安度過，有人成績斐然，有人黯然離場，有人仍在努力前行。...