點餐的時候服務(wù)員起到的作用大到你遠(yuǎn)遠(yuǎn)想不到，那么服務(wù)員在點餐的時候應(yīng)該注意什么呢?一、服務(wù)員點菜四大時機(jī)1、落座斟水后要給予適當(dāng)給空間(大約五分鐘)讓客人看餐牌;2、正在看餐牌時主動上前服務(wù)，通過觀摩顧客的...

傳統(tǒng)的餐廳在客人下單之后需要服務(wù)員先把單子遞交收銀臺，等到收銀員錄入價格之后再把單子遞送至廚房，這么做顯然會影響上菜速度。對于熱門餐廳而言，高峰時段的客流可不允許它們這么做，通常它們會采用下單機(jī)系統(tǒng)。...

如果恰巧你就是服務(wù)人員，那你一定悄悄的記住這些語言，因為你的進(jìn)步，一定會為你換來更加光明的未來!餐廳服務(wù)感同身受1)我能理解;2)我非常理解您的心情;3)我理解您怎么會生氣，換成是我我也會跟您一樣的感受;4)請您...

到一家餐廳吃飯，吃的是菜式，同樣也是服務(wù)。就餐時段，后廚忙不過來是正常的，但是客人卻不一定買賬。菜上慢了，服務(wù)員忙不過來，顧客一不高興，投訴，反過來服務(wù)員心里不舒服了，于是就出現(xiàn)了服務(wù)員向顧客頭上“加...

9月21日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、資陽市人民政府聯(lián)合主辦的“2019第二屆世界川菜大會”在四川資陽開幕，來自世界21個國家地區(qū)的餐飲界人士齊聚資陽，共同探討發(fā)展川菜交流美食。本次大會以“讓世界愛上川...

有報道稱，2017年陽澄湖大閘蟹真實產(chǎn)量為1600噸左右，市值約3億元，但當(dāng)年總營銷額卻達(dá)到300億元，由此推斷市場上99%的陽澄湖大閘蟹都是冒牌貨。而有關(guān)方面發(fā)放的“防偽蟹扣”，不僅沒有有效杜絕...

沒有廚師就沒有餐飲業(yè)的發(fā)展，沒有餐飲也沒有廚師用武之地，二者是相互依存的關(guān)系，但就是這么誰也離不開誰的骨肉相連的緊密關(guān)系，廚師人才缺口卻很大。有數(shù)據(jù)預(yù)測顯示：目前我國有1200萬廚師人數(shù)才能基本滿...

逢下館子就問人家招牌菜的你大概有個模糊概念什么是招牌菜。但是一些店家和廚師有時在招牌菜的認(rèn)知上難免產(chǎn)生誤區(qū)。聽到這樣的問題時，他們會挺直腰桿嘚瑟地說：“我們這里的招牌菜多著呢？”然后拿著菜單一頓指。殊...

“首先，前廳服務(wù)員可以向顧客介紹打賞活動，但只能提一次，而且是顧客用餐的后半段來介紹；其次，前廳服務(wù)員絕對不能向顧客主動索取打賞；最后，打賞金額為一次4元�！薄�…最近，某餐企的“打賞制”很是紅火，吸引了...

現(xiàn)場作業(yè)管理考驗管理者的隨機(jī)應(yīng)變能力，對餐飲從業(yè)人員來說，特別有這方面的機(jī)會，尤其在對花錢及大爺?shù)念櫩停�常疲于奔命，如果碰到喜歡占便宜的客人，他所需要的額外服務(wù)，更是不勝枚舉，面對服務(wù)現(xiàn)場的作業(yè)管理，...

很多人開店，講究了大的裝飾，卻很容易忽略掉很多小細(xì)節(jié)上的問題，尤其是餐飲行業(yè)，有時候即便你的裝修奢華有檔次，但是，如果服務(wù)及細(xì)節(jié)處忽略了顧客的感受，那么久而久之，你的餐館也就不會再有人愿意光顧了。這些...

微笑靚一點：美國一家百貨商店的人事經(jīng)理說過,她寧愿雇傭一個沒上完小學(xué)但卻有愉快笑容對顧客充滿敬意的女孩子,也不愿雇傭一個神情憂郁，雖有微笑但無敬意的哲學(xué)博士。這充分說明了微笑靚一點不僅是生活中待人待事的...

小劉手里拿著記事便簽，追著客戶說：“先生，您留個電話號碼吧，我們一有優(yōu)惠活動，我肯定第一時間通知您�！笨蛻粢贿呁�店門口走一邊說：“不用你打電話通知我的，我先回去考慮考慮，等考慮好了，我會直接過來的�！�...

在餐飲來講，服務(wù)品質(zhì)是大多數(shù)消費者很看重的一點。而服務(wù)員的服務(wù)舒適程度，很大一部分體現(xiàn)在說話的技巧上面。而說話的技巧應(yīng)該怎么煉成呢?餐飲店的類型雖然有很多種，但是多對客人“甜言蜜語”卻是在哪一種餐飲店都...

65現(xiàn)在在各個城市流行著文藝男女青年餐廳，裝修要小清新，菜式要獨家，最好有幾道什么某小姐的蝦，某先生的蟹，然后再加上不預(yù)定位置的饑餓營銷，基本都會火爆。這次去無錫，朋友費了好大勁預(yù)定餐廳，帶我去享受美餐...