以下顯示：創(chuàng)業(yè)學(xué)院
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回想整個約聊過程，我感覺自己又一次體驗到了海底撈的服務(wù)，眼前這位大姐帶給我的感受，樸實，真誠，流露出對企業(yè)的關(guān)心，熱愛，讓我感動不已...
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公司的財政大權(quán)基本上交給財務(wù)總監(jiān)，不怎么管批錢的事。用人不疑、疑人不用、充分授權(quán) ，高管們要是談不下來的合同，我也談不下來...
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很多餐廳在開業(yè)前期會投入較大的宣傳費用，顧客越來越多后便減少，甚至連宣傳也不做了，這其實是錯誤的做法。...
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我把我所有的店分成ABC三級， A級是要表彰的，B級你就在這兒待著，C級需要輔導(dǎo)。但是我不會扣你錢，會給你一定的輔導(dǎo)期，超過這個輔導(dǎo)期依然干不好...
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張勇認(rèn)為一定要高度充實。為此他舉了一個有趣的例子：“我曾經(jīng)那時候經(jīng)常上班，我看見一個小伙子可以其中，決定要提撥他，結(jié)果昨天辭職都走了...
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中餐難以標(biāo)準(zhǔn)化的最大問題在于中餐“大而全”，每一道菜在不同的地方都有不同的做法，對廚師的依賴性大，每一道產(chǎn)品，量多量少、各種原料、調(diào)味品的比例...
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還有的餐廳會采用服務(wù)員嚴(yán)防的方式，看到顧客走出門口就攔著問結(jié)賬了沒有。但是這樣的情況也會造成誤會，之前就有過顧客結(jié)賬了但是被服務(wù)員懷疑逃單而引起糾紛...
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比如，精簡產(chǎn)品線和菜單（給菜單做減法）、降低顧客決策難度、爆款產(chǎn)品可占領(lǐng)消費者心智并成為品類代表、精進品質(zhì)時更容易聚焦、高銷量帶來規(guī)模優(yōu)勢及更大利潤...
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一旦糾紛發(fā)生，餐廳首先不要忙于撇清關(guān)系，最好展現(xiàn)人文關(guān)懷、配合顧客治療或善后，盡量不要惹起官司，有時還能起到正面效果...
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餐飲企業(yè)要穩(wěn)妥地朝著正規(guī)化企業(yè)的方向發(fā)展，就需要導(dǎo)入職業(yè)化的基因，而這一基因的導(dǎo)入就是職業(yè)經(jīng)理人存在的價值...
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隨著餐飲行業(yè)的不斷成熟，入局者也將越來越多，行業(yè)的發(fā)展也將越來越快，企業(yè)之間的競爭也將加劇，餐飲企業(yè)要在這樣的環(huán)境中生存和發(fā)展...
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學(xué)習(xí)的機會，要打造這種創(chuàng)造藝術(shù)的舞臺。他還愿意跟員工分享股權(quán)，宋淵博在大蔬無界只有1%的股份，其他股份全分出去了。 他認(rèn)為綁在一起共存共榮...
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忘掉餐飲甩手掌柜這回事吧，要么親自每天看店守店，要么就老老實實上班，別想都兼得，除非替你看店的是你爸媽或老公老婆，其他人沒用...
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還有洗潔精和洗手液都要稀釋的。稀釋前用兩滴，和稀釋后用半瓶，區(qū)別在哪里？兌水這一項要不要人來操作？稀釋后用量加大，換瓶率增高，要不要消耗人工...
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最后，要強調(diào)一下，做餐飲是個良心活。希望有一天，餐飲創(chuàng)業(yè)者們，都能斬釘截鐵的對臥底說：放馬過來吧，誰怕誰...
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