以下顯示：創(chuàng)業(yè)學(xué)院
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餐飲經(jīng)營依附于市場，實際上是依附于顧客的需求。而順從顧客需求的最有效之術(shù)，就是設(shè)計研制出他們需要的菜點產(chǎn)品和滿意的服務(wù)...
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對于通道處不停地遞菜和穿梭，很有可能就會灑落菜汁和菜品，這里就應(yīng)該有清潔員非常及時地進行清理，對于講究的餐廳，這道菜應(yīng)該重新制作和搭配...
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廚房每日清掃不少于4次，保持干凈、整潔，無食品原材料加工后的廢料、下腳料堆積。地面整潔防滑，無油污積淀...
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由于餐廳的服務(wù)達不到客人要求的水準(zhǔn)，客人通過電話向老板投訴；基于電話的抱怨和現(xiàn)場反映不同于是上門道歉，是為了平息客人心中的氣；并注意到服飾...
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餐飲業(yè)中的“將”指的就是企業(yè)中的管理人員，他們受命于企業(yè)主，組織員工完成企業(yè)的經(jīng)營活動。相對于其它行業(yè)來說，餐館業(yè)的管理者大多文化程度不高...
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定量管理法，就是通過對管理對象數(shù)量關(guān)系的研究，進行管理的方法。飯店的經(jīng)營活動，不僅要有定性的要求而且必須要有定量分析...
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考核是管理中的一項具體職能，既然考核可以有360度，那么我們視野放寬一些，未嘗不可以有一個360度管理。...
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星級飯店與社會餐館由于各自的優(yōu)勢與不足，特別是社會餐館以靈活的經(jīng)營方式、獨特的經(jīng)營環(huán)境爭得了餐飲市場的重要地位，星級飯店理應(yīng)樹立正確的競爭理念...
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管理中把嚴(yán)格管理放在首位，但在實施嚴(yán)格管理中，只是把它作為一種手段，而把實現(xiàn)員工自我管理作為一個目的。如：在質(zhì)量管理中...
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不要將你的顧客過于“貨幣化”。你該做的，就是創(chuàng)造一個良好的消費環(huán)境，讓你的顧客不覺得自己被人用槍瞄準(zhǔn)了腦袋，逼迫他們消費...
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顧客經(jīng)常會出現(xiàn)推遲預(yù)定購買的行為，如一家公司六月份要一套長包房，現(xiàn)在是四月份，它還不急于做出決策。...
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在筆者過去曾經(jīng)調(diào)查咨詢的眾多餐飲企業(yè)中，不乏企業(yè)文化建設(shè)構(gòu)建得鮮明而出色的典型代表。有一家經(jīng)營陜西風(fēng)味菜肴的企業(yè)在北京有兩家直營店...
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最后，我建議陳同學(xué)可以定期舉行一些動漫活動，比如舉辦一些動漫交流會、動漫繪畫比賽等等，這樣可以吸引到更多的動漫愛好者...
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量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到飯店的長遠發(fā)展。正因如此，我們餐廳從年初開始就重點抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量...
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其特點是無明顯弱點，只要比周圍的直接競爭對手強就可以。為了保持競爭力和盈利性，這類飯店一般會通過精心設(shè)計產(chǎn)品組合確保利潤來源，同時又讓顧客覺得性價比高...
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