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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：活桂魚(yú)1條（約750克），香菜25克，錫箔紙１張約20厘米見(jiàn)方。調(diào)料：色拉油250克，香油、醬油各15克，辣妹子醬30克,雞精5克,白糖5克,番茄醬15克，干椒粉4克，蔥、姜各10克，料酒15克，濕淀粉20克。制法：1、桂魚(yú)...
  • 材料：土豆、啤酒、醬油、糖、蔥花、豬肉做法：1、土豆、豬肉切塊，小蔥切段備用；2、鍋熱倒油，放豬肉、蔥花翻炒，加入適量啤酒、醬油、糖、土豆翻炒；3、加適量水，大火收汁；裝盤(pán)撒蔥花點(diǎn)綴即可上桌。...
  • 材料：原料：鮮鱔魚(yú)片300克，泡椒15克，泡姜20克，泡青菜200克。調(diào)料：鹽5克，味精3克，色拉油100克，蒜泥10克，香蔥5克，山胡椒粒20-30粒（若用山胡椒油約2克就夠了），老湯750克。制法：1、將泡椒切成0.3厘米見(jiàn)方的...
  • 原料：鮮魷魚(yú)300克，黃瓜條150克，糍椒50克，紅椒粒10克。調(diào)料：鹽、味精各5克,李錦記鮑汁30克。制法：1、將魷魚(yú)板先切成8厘米左右的長(zhǎng)條，再改刀成魷魚(yú)花，黃瓜去皮改刀成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條待用。2、鍋置火上放水...
  • 材料：主料：帶魚(yú)600克輔料：干紅花椒粒20粒、干辣椒節(jié)20克、紅曲米100克、姜片25克、蒜片15克、大蔥粒35克、蒜薹25克調(diào)料：大紅浙醋30毫升、香油20毫升、料酒30毫升、復(fù)制香料油20毫升、生粉70克、川鹽、味精、白糖...
  • 原料：土豆300克，里脊肉100克。調(diào)料：鵝肝醬5克，香芹段15克，干辣椒5克，蔥段3克，白芝麻2克，雞蛋一只，精鹽3克、雞粉3克，生粉50克，味椒鹽5克，精制油1千克。制作：1、土豆去皮切條，里脊肉切條，土豆加鹽、雞粉...
  • 原料：沙河粉1150克，漿蝦仁10克，青紅椒絲5克，水發(fā)紫菜10克。調(diào)料：咖喱粉15克，糖醋汁50克，苦瓜汁100克，熟黑芝麻5克，白砂糖107克，醬油10克，水淀粉3克，菜子油200克，鹽3克，味精８克，明油2克。制作：苦味沙...
  • 做法：1、先把宰殺治凈的仔雞拆去大骨，斬成丁納碗后，加鹽、料酒和姜片、蔥節(jié)腌漬入味。2、凈鍋里放菜油燒熱，下蔥結(jié)和姜片爆香后，倒入雞肉丁炒至水汽稍干時(shí)，加入適量的農(nóng)家辣醬炒香，摻入鮮湯并放鹽、味精...
  • 原料：羔羊耳250克，羔羊眼150克，冬瓜圓、菜膽各100克。鹵料：八角6克,花椒15克,白蔻8克，陳皮、羊拐頭筋、鮑汁、番茄沙司各10克，鹽15克,味精20克,老抽、幼糖色、山奈、肉桂各5克，蠔油8克，高湯2千克。調(diào)料：鹽、...
  • 材料：主料：精排、南瓜輔料：揚(yáng)美豆豉醬、水淀粉、香蔥段、青、紅椒條、花生油做法：1、精排400克剁成小塊，用細(xì)流水沖泡20分鐘，撈出控干水分后加入揚(yáng)美豆豉醬15克、水淀粉5克抓勻腌制5分鐘。2、南瓜去皮切成小塊，...
  • 節(jié)節(jié)高升的春筍，炒燒燉燜一定吃過(guò)不少。今年我們吃鹽火局的，為了明年節(jié)節(jié)高、步步升，還等什么？來(lái),拔一枝，自己剝開(kāi)，蘸料嘗嘗。 原料：春筍700克，錫紙12小張。調(diào)料：醬油25克，蠔油5克，白糖15克，香油15克...
  • 原料：南瓜300克，江米75克，黑白芝麻80克。調(diào)料：白糖30克，芝士粉15克，脆漿50克。制作：南瓜切片，入蒸籠蒸熟，打成泥；江米蒸好，加入南瓜泥，調(diào)入白糖、芝士粉，入托盤(pán)壓成餅狀，凍實(shí)，改方塊，掛脆漿炸成金黃色...
  • 原料：鮮活草魚(yú)條（約），冬筍克，雞蛋清個(gè)，泡辣椒克，姜、蒜片各克，蔥節(jié)克，精鹽克，醬油克，胡椒粉克，料酒克，白糖克，醋克，水淀粉克，醬油克，香菜克，鮮湯克，精煉油克。制作：將草魚(yú)宰殺后治凈，取凈魚(yú)肉斜...
  • 做法：1、把豬腳治凈，放高壓鍋里摻清水，加姜片、蔥節(jié)和料酒，等到上火壓至七成熟時(shí)，撈出來(lái)剔去大骨并切成叮隨后將其下到熱油鍋里炸透，撈出來(lái)瀝油待用。2、鍋留底油，投入姜片和蒜片爆香后，下入豬腳盯美人...
  • 原料：凈馬哈魚(yú)肉300克,醬黃瓜150克,冬筍、生菜葉各50克。調(diào)料：色拉油800克，鹽、雞精、雞粉各5克，料酒10克，香油3克，美極鮮醬油10克，蔥段、姜片、胡椒粉各2克，上湯50克，紅綠尖椒各25克，生粉10克。制作：1、凈...

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