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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：干的黃菇10朵，西芹50克，百合50克，白果50克，蝦膠100克，青紅椒角各兩片。調(diào)料：鹽8克，糖8克，味精15克，花生油適量。做法：1、干黃菇泡水半小時(shí)發(fā)起來(lái)，然后擦干水分，拍上一點(diǎn)點(diǎn)干生粉，釀入打好的蝦膠，...
  • 原料：大鯽魚(yú)1條、泡蘿卜丁80克、番茄片50克、泡豇豆粒30克、泡椒末20克、鮮青花椒、小米椒節(jié)、小蔥節(jié)、香菜節(jié)、藿香碎、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、菜油各適量制法：...
  • 材料：主料：帶皮山羊肉輔料：姜塊、茴香、桂皮、花椒、香葉、干辣椒節(jié)、紅棗、胡蘿卜塊、青蒜段、紅椒圈調(diào)料：醬油、加飯酒、紅湯、味精、香油做法：1、取帶皮山羊肉斬成塊，待漂洗凈血水后，再入沸水鍋里汆一水，撈...
  • 亮點(diǎn)：借鑒膠東農(nóng)家的做法，土豆先用高湯煨熟，走菜時(shí)用香濃味厚的清蒸豬肉罐頭爆鍋，再放蟶子提鮮、加韭菜增香，一道看似不起眼的小菜，每個(gè)月都能穩(wěn)穩(wěn)賣出上千份。隨著“公宴”的減少，往日選材和價(jià)格“高大上”的...
  • 原料：蝦仁200克青筍尖100克泡椒末20克豆瓣醬15克干辣椒節(jié)、花椒、姜米、蒜米、香菜節(jié)、鹽、料酒、胡椒粉、味精、鮮湯、生粉、色拉油各適量制法：1.蝦仁治凈后，逐一在背部剞刀，納碗后加料酒、鹽和...
  • 原料：五花肉500克，鮮筍100克，面餅12張（直徑為10厘米）。調(diào)料：黃豆醬50克，味精5克，白糖8克，色拉油25克。制作：1、將五花肉、筍均切成0.5厘米見(jiàn)方的丁備用。2、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至五成熱時(shí)放入五花肉、筍小火...
  • 材料：主料：河蝦仁300克。配料：碧螺春茶汁30克、蜜豆5克、枸杞子2克、雞蛋1只。調(diào)料：鹽2克、糖1克、味精2克、生粉5克、色拉油1000克。做法：1、選太湖三白之一的白蝦，去其頭尾取蝦肉漲發(fā)2小時(shí)，沖水，控干加鹽、...
  • 做法：把豬蹄鹵熟去骨后，切成丁待用。鍋入油，下豬蹄盯二荊條辣椒盯陽(yáng)江豆豉、拍蒜、蒜苗段和小米辣丁先炒香，然后加蠔油、老抽、鹽等一起炒勻即成。...
  • 材料：原料：鱸魚(yú)1條（約500克），紅辣椒2個(gè)（切圈），白菜葉2片，蒜蓉20克，香菜末10克，香蔥末10克，姜末5克。調(diào)料：鹽2克，生抽5毫升，蠔油5克，白胡椒粉2克，料酒3毫升，水淀粉5克，食用油20毫升。制作：1、先把...
  • 原料：小河魚(yú)300克，土豆絲100克，芹菜節(jié)50克，老姜片50克，大蔥節(jié)50克，料酒100毫升，胡椒粉10克，胡蘿卜片10克，香菜節(jié)50克，生菜包100克，紅椒粒15克，蒜末5克，姜末5克，辣椒粉10克，糖5克，醬油5毫升，鹽、雞精...
  • 原料：鱸魚(yú)1條（約600克），西蘭花250克，金針菇150克，色拉油10克，蔥香油30克。調(diào)料：香蔥豉油皇75克，鹽13克，味精、胡椒粉各5克，料酒20克，雞蛋清1個(gè)，姜、蔥各10克，保鮮青花椒20克，生粉10克，水淀粉15克。制...
  • 原料：熟火腿絲50克，熟冬筍絲75克，熟豬坐臀肉絲75克，熟雞絲50克，香菇一只。調(diào)料：清湯400克，鹽5克，味精5克，料酒10克，豬油20克。制作：1、香菇焯水，墊入模具中間，熟火腿絲、熟冬筍絲、熟雞絲各取1/5比較完整...
  • 主料：肥牛片50克輔料：雜八珍菌500克，金針菇10克，小米辣5克，黃橙椒20克，鮮湯30克，酸湯20克，雞油15，豬油25。制作方法：1、肥牛片裹金針菇成卷備用。2、八珍菌飛水，熱鍋下忽油，雞油，豬油炒香黃橙椒，鮮湯，...
  • 材料：主料：羊膝骨300克，意大利米型面200克調(diào)料：小番茄5個(gè)，帕爾馬芝士20克，意大利香菜15克，鹽適量，黑胡椒10克，酒適量，水或蔬菜高湯各500毫升做法：1．羊膝骨洗凈，用少量酒和鹽、研磨黑胡椒粒抹勻，再加入意...
  • 材料：主料：花甲400克配料：蘺蒿250克、干黃椒絲8克調(diào)料：精鹽5克、蠔油3克、味粉6克、雞粉8克、精煉豬油80克、生抽3克制作：1、花甲焯水后把肉、殼分開(kāi)；2、蘺蒿切4厘米長(zhǎng)的段；3、鍋中燒豬油四成熱后熗入干黃椒絲...

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