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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：鮮牛柳輔料：生姜、大蔥、大蒜、青椒、香菜、小米辣調(diào)料：鹽、料酒、雞蛋清、生粉、菜油、美極、生抽、味精、雞精、蠔油做法：1、把鮮牛柳切成片，納盆加鹽、料酒、雞蛋清和生粉拌勻碼味上漿。另把生姜、...
  • 材料：500g排骨，20個(gè)左右干紅辣椒，1段蔥，1塊姜，6瓣蒜，1湯勺米酒，1湯勺生抽，1小勺胡椒粉，五香粉，鹽，1小勺白糖，半小勺雞精做法：1、準(zhǔn)備需要的食材。2、姜切絲，蔥切小塊，取5個(gè)辣椒切...
  • 材料：主料：新鮮豬肋條肉300克配料：海帶絲100克、水發(fā)黃花10克、雞蛋2只、紅薯粉30克、蛋皮絲10克、蔥花5克。調(diào)料：鹽7克、味精9克、雞精10克、胡椒粉2克、醬油15克。味型：代色咸鮮味制...
  • 材料：主料：豬肝、雞蛋、糖醋排骨輔料：姜蔥、川式鹵水調(diào)料：料酒、紅苕淀粉做法：1.把豬肝切成厚塊，投入加有姜蔥和料酒的沸水鍋汆一水，再放入川式鹵水鍋，鹵至熟透才撈出來待用。2.把雞蛋磕入碗里攪散，再加紅苕...
  • 材料：原料：發(fā)好魚肚200克，菜心3顆，小料頭2克，干辣椒絲1克。調(diào)料：南瓜酸辣湯100克，雞油5克，生粉3克，姜汁酒6克，鹽2克。制作：1、將發(fā)好的魚肚片成坡刀片，不要太薄，菜心治理干凈，飛水至熟，撈出控凈水分，...
  • 材料：原料：江團(tuán)1條，水芋粉150克，干花椒10克，豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、干辣椒節(jié)、姜米、蒜米、蔥花各少許。調(diào)料：鹽、料酒、味精、鮮湯、濕淀粉、菜油各適量。制法：1、把江團(tuán)宰殺治凈，改刀成片并...
  • 材料：主料：草魚500克輔料：黃豆500克，牛奶150克，炸蒜茸10克。調(diào)料：A料（糯米粉250克，生粉、面粉各500克，雞粉2克，味粉3克，椒鹽6克，蒜香粉、香炸粉各4克，辣椒面、泡打粉各5克），蔥花5克。制作：1、黃豆?jié)q泡...
  • 原料：白玉蘿卜500克，夾層五花肉50克，湖北米粉100克。調(diào)料：雞蛋清1個(gè)，鹽6克，味精3克，荊沙豆瓣醬25克，甜面醬25克，生姜末3克，蔥花2克，豬油50克，生粉10克，雞汁6克。制作：1、蘿卜去皮清洗干凈，切絲備用，五...
  • 制作/駱賢文原料：蘆筍50克，紅腰豆50克，銀杏50克，腰果25克，雞糕300克。調(diào)料：精鹽5克，味精2克，砂糖3克，胡椒粉1克，色拉油250克，蔥段3克，姜片3克，水淀粉25克。制作：1、蘆筍、雞糕改刀成2厘米長的菱形。2、...
  • 原料：碭山酥梨8個(gè)（約2500克）（也可用其它梨代替），西瓜100克，獼猴桃3個(gè)，糯米粉200克，豆沙50克，清水適量。調(diào)料：白糖100克，咖啡10克。制作：1、將碭山酥梨去皮掏空，修成梨盅備用，獼猴桃、西瓜挖成球，燙水...
  • 原料：豬肚菇、平菇各150克、黃瓜絲50克、蔥節(jié)30克、鮮椒醬20克、鹽、生抽、白糖、紅油、香油、花椒油、色拉油各適量制法：把豬肚菇、平菇撕成小塊，入色拉油鍋里炸至略帶干香時(shí)撈出，納盆加鮮椒醬、鹽...
  • 原料：糯米粉200克，澄粉80克，豬油15克，白糖10克，南瓜泥150克，酒釀50克，瓊脂3克。制作：1、將瓊脂浸泡至軟，切碎加入酒釀?wù)艋�，冷卻成凍。2、澄粉燙熟加入糯米粉、南瓜泥、白糖、豬油揉成面團(tuán)。3、面團(tuán)搓條下劑...
  • 原料：乳鴿2只（約800克）、藤椒40克、鹽30克、雞精15克、味精5克、姜片、蔥節(jié)、八角碎、桂皮碎、香葉碎各適量制法：1、把乳鴿宰殺治凈后納盆，先加入藤椒、姜片、蔥節(jié)、八角碎、桂皮碎、香葉碎、鹽...
  • 材料：原料：銀鱈魚30克，白果25克，香菜末2克。調(diào)料：鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，香油2克，濕生粉5克，蔥姜汁10克，清湯100克。制作：1、將銀鱈魚切成粒，白果一切為二，去掉中間的苦芯。2、銀鱈魚和白果入沸水中焯...
  • 材料：味型：豉香味主料：鮮茶樹菇250克。輔料：牛肉20克。調(diào)料：陽江豆豉50克、鹽2克、味精3克。制作：1、把茶樹菇改刀洗凈，下油鍋炸脆，牛肉下鹵鍋中鹵熟，切成二粗絲，下油鍋炸干水份；2、將陽姜豆豉剁細(xì)，下鍋入...

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